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【來一趟甜蜜旅行】情·尋朱古力通行証 Chocolate Trail Pass

快踏入二月,代表一年一度的朱古力季節又來了!

海港城今年首次推出「情·尋朱古力」通行証,顧客只需購買一張卡就可以於多間參與店鋪揀選心水朱古力和甜品,除了常駐的 12 個朱古力品牌外,這次還加入了 11 間期間限定店。

在揀選的朱古力當中,最讓我驚喜的是 DALLOYAU 的 Lady Grey 口味,清新的仕女伯爵茶跟牛奶朱古力的組合出乎意料地合襯;喜歡新奇口味的人不妨留意 Frederic Blondeel,他們的軟心朱古力有辣椒、羅勒配草莓、茉莉花等等;當然少不了讓我念念不忘的法國品牌 zChocolat…

「情·尋朱古力」通行証 Chocolate Trail Pass 銷售處

日期:2017 年 1 月 19 日至 2 月 19 日
時間: 12pm – 9pm
地點:海港城港威商場大堂 II
價格:每張 $240 (只接受現金),通行証包括:
-12個朱古力幣 (可兌換價值超過 HK$240 的朱古力)
-1 個 “All You Eat is LOVE” 朱古力禮盒
-1 本甜蜜手翻動畫書
-1 張朱古力小食券
→ 詳情

展開這趟甜蜜朱古力之旅之前,先簡單啓動你的通行証,之後就可以拿著海港城 “All You Eat is LOVE" 的朱古力禮盒出發到各間朱古力店揀選心水朱古力~ 屆時店員會用 iPad 讀取手機裡的 QR code 扣除朱古力金幣。

通行証裡面有 12 個朱古力金幣,大部分有參與這次活動的品牌也是以 1 個朱古力金幣換 1 粒朱古力,但也有些需要兩個或是三個幣的,大家可以因應自己的喜好選擇。

溫馨提示一下,朱古力禮盒只能放下 9 粒朱古力。

比利時代表-Frederic Blondeel,品牌代表作是一系列的 Ganaches 軟心朱古力和 Truffles 松露朱古力,色彩鮮艷的 Caramels 焦糖朱古力賣相十分可愛,我吃過紅色的紅莓味和黃色的熱情果味,比較喜歡熱情果味~

半島精品店 The Peninsula Boutique 為這次活動的期間限定店之一,但可以換購的朱古力需要兩個朱古力幣 (其他店大部分只需一個!) 令我有點「卻步」…


左)不過還是要推薦一下印上懷舊香港郵票的經典雞尾酒 Screwdriver 朱古力,光是造型已經讓人愛不釋手!
右)Madirofolo,來自馬達加斯加的 65% 黑朱古力。

走奢華路線的手工朱古力

來自法國的 zChocolat 載譽歸來,由法國傳奇朱古力大師 Pascal Caffet 親手設計創作的每一粒朱古力彷如藝術品一樣,上年吃過他們的朱古力之後念念不忘!

特別推薦品牌的代表作 Dark Z Chocolate (Z雙層夾心黑朱古力) !一層是混合 70% 的委內瑞拉黑朱古力跟焦糖雲尼拿,另一層是香脆的榛果蓉,咬一口馬上併發雙層滋味,觸感綿密細膩~

來到 zChocolat 的櫃台時,我的禮盒已經放滿其他朱古力,為了避免弄壞朱古力,他們非常貼心地給我一個小盒子!

除了整粒的朱古力外,12 間海港城餐廳還特別設計了多款期間限定的甜品,包括 AL MOLO, Jamie’s ITALIAN, niji bistro 等等。

這是 Le Café de Joël Robuchon 的紅桑子朱古力塔

附近有精美插畫講解這道甜品的成分。

【Slow and Travel】
慢步遊走於旅行與生活之間,尋找一些質感,記錄一些回憶。

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【北海道天空之旅】關於雲海平台的10個Q&A

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不知道你有沒有像我一樣每次坐飛機也很想伸手觸碰窗外的雲?我一直好奇雲的質感到底是怎樣的?幾年前在網上看過一篇文章,名字不太記得,大概都是那些「死前一定要去!北海道十大絕景」之類的標題,雲海平台就在那個時候進駐我的記憶。

雲海平台 (Unkai Terrace) 地處海拔 1088 公尺的山上,每年從初夏到秋天這段期間,在星野 TOMAMU 渡假村這裡就有機會看到絕美的雲海!坐下在有「最接近天堂的咖啡店」美稱的 Tenbou Cafe,被觸手可碰的雲海包圍著,一邊喝著暖呼呼的熱飲,一邊眺望周圍山脈的景觀,多麼寫意!

在規劃一趟夏季限定的夢幻天空之旅之前,來看看以下 10 個關於雲海平台的 Q&A 吧~

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北海道星野渡假村 4 日 2 夜套票 (每位$4,888+)

詳情請瀏覽:PAM Holidays 北海道星野渡假村套票
延伸閱讀:
【北海道星野渡假村: 餐飲篇】產地直送!盡享整個北海道的新鮮美味
【北海道星野渡假村: 住宿篇】在森林和原野,日式慢活渡假Style

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Q:要怎樣收集雲海情報呢?

A:方法有幾個,最方便的方法是瀏覽「星野TOMAMU渡假村」的官方網站;如果在自己房間,只要打開電視 11 台就能看到最新的雲海預報;或是撥打內線向 Tomamu 員工查詢也可以。

要注意的是,雲海的變化很難捉摸,而且千變萬化,請多多利用上面的渠道獲得最新的雲海資訊。

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Q:在哪裡可以買票?價錢是…?

A:在渡假村的雲海平台纜車站可以買到。13 歲以上的成人票價為 ¥1,900,7~12 歲的兒童為 ¥1,200,購買 PAM Holidays 北海道星野渡假村套票 可以免費獲得雲海平台纜車來回門票一張。

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Q:雲海的營業期間是…?

A:2016 年的營業日期為 5 月 14 日~10 月 17 日,雲海平台的開放時間分兩個時段:【14 MAY – 31 AUG】4:00 – 8:00(去程末班車) ※回程末班車9:00,【1 SEP – 31 OCT】4:30 – 8:00(去程末班車) ※回程末班車8:00,想欣賞雲海就必須要趕及這個非常早的早晨營業時間!

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Q:如何由住宿的酒店前往雲海平台?

A:乘搭渡假村的穿梭巴士前往纜車站,再搭乘大概 10 分鐘纜車就能抵達雲海平台。穿梭巴士的時間表可以前一晚向大堂服務台的員工查詢一下。

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Q:應該穿什麼衣服前往雲海平台?

A:穿平常的衣服就可。雲海平台會有免費的禦寒衣服提供給遊客使用,但不建議穿短褲,因為可以借用的只有外套而沒有褲子。雲海平台位於海拔一千米以上的山頂上,有時候氣溫可能降至攝氏零度或以下,要注意保暖。

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Q:一定會看到雲海嗎?

A:抱歉答案是否定的,雲海的出現需要各種氣象條件配合,因此不一定每天都能看到,不過在 7~8 月期間看到的機會率是全年最高的!此外,如果遇上惡劣天氣,雲海平台也是會暫停營業的,因此要看到傳說中壯觀的雲海不單要早起,而且需要一些運氣…

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Q:看雲海的最佳時間是…?

A:愈早愈好,日出前就是雲海最容易發生的時間。我們當日是 4:30am 大堂集合,再前往纜車站,上到雲海平台大概 5 點,但天色已經像早上 7、8點般明亮,也有很多人下山。

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Q:在雲海平台有餐廳或是 cafe 一類的地方嗎?

A:有的,雲海平台上有一間被譽為「最接近天堂的咖啡店」-Tenbou Cafe,主要提供飲品、熱湯等輕食,價錢合理。坐下在這個露天 cafe 可以一邊喝著熱呼呼的飲品,一邊欣賞一望無際的北海道群山景色。

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飲品上的忌廉超好吃!!!大推。

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天氣晴朗的話在這裡可以看到 “日本百名山” 當中的阿寒岳 (雄阿寒岳、幌尻岳)、二兵卒山

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[官方圖片] 理想中的雲海

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可惜,我雖然可以早起,但還欠缺一點運氣,這次看不到如官方圖片般的雲海⋯ 然而有機會站在海拔 1088 公尺的雲海平台上體會大自然「一秒變臉」的本事也算深刻,明明上一秒還被困在迷霧裡,風一吹,山嵐散開,遠處的雪山跟森林馬上展現在眼前。

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Q:雲海平台可以寄出名信片嗎?

A:可以的,在山腳搭乘纜車上來時會收到一張名信片,如果一張不夠,可以在雲海平台這間 Cloud Post Shop 購買更多的名信片,然後把寫好的名信片投進商店門口的藍色郵筒,就會免費幫你寄往世界各地~

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Q:除了看雲海,還有其他活動嗎?

A:有的,可以參加「雲海瑜珈」,洗滌心靈!每天有 5:30am 跟 6:00am 兩個時段,每場約 15 分鐘,無需預約。

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早上 5 點多已經有種日上三竿的感覺…

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接下來,我們向全新的雲海展望台「MISAKI Deck〜Cloud Walk〜」進發!

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這個全新雲海露天平台「Cloud Walk」於 2015 年 9 月登場,擁有 210 度超廣闊全景視角。

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站在凌空的木吊橋上欣賞流動變幻的雲海奇觀,背景是日本百名山的壯麗景觀

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喜歡爬山的人可以繼續往上,向 Tomamu 山頂進發!

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雖然見不到壯觀的雲海,但這趟天空之旅實在難忘!

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下山後不妨來到纜車站旁邊的小市集逛逛~

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【廉航初體驗:香草航空 Vanilla Air】早去晚返,香港來回北海道低至$1914

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礙於我有太多的顧慮,因此在這次北海道旅行之前,從來沒有坐過廉航。

直航北海道的正價機票動輒五千港幣起,連便宜一點的轉機航班也要大概 4 千,北海道這個地方好像對窮旅人很不友善… 當聽到香草航空的「香港-東京-北海道」單程機票最低只需 $957 時我其實很懷疑,一來覺得接駁時間應該會極度差 (可能要在成田機場呆等一天那種),而且擔心廉航的座位很窄,加上血拼後行李可能會超重,要加很多冤枉錢來託運行李… 一句話:得不償失。

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然而第一次的廉航體驗把我的顧慮一掃而空。

首先是接駁時間,「香港-東京」那程是凌晨機,7:15am 抵達成田機場,如果目的地是東京的話可以直接搭車出市區玩足一天,至於要轉機去北海道的人就等待 9:15am 的班機,抵達札幌新千歳機場也不過 11am,回程就是中午由新千歳飛成田,再晚機由成田飛回香港,回到香港大概是凌晨 12 點 55 分。早去晚返,完全用盡頭尾兩天的時間!!!

至於座位方面,香草航空使用的機型是空中巴士 A320,跟一般標準的經濟艙座位大小相若,我向一位自稱「廉航達人」請教過,她說香草航空的座位一點也不算窄 (因為她坐過更窄的廉航機位);乘搭香草航空,每人可以拿不超過 10 公斤的手提行李一件跟個人隨身物品,例如手提包或電腦袋。而購買繽紛香草 Inclusive 機票,20kg 以內的託運行李是免費的。

Vanilla Air 香草航空由 ANA Holdings 100% 擁有,可謂信心保證。同行的朋友都說不用 $2000 就可以飛北海道真的很超值 (馬上查詢票價),加上北海道幅員廣大,一次根本玩不完,一定要再去!

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香草航空的香港機場登機櫃位在機場 2 號客運大樓櫃台 N

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很久沒搭凌晨機… zzZ

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以海洋藍及陽光黃為主題的艙機設計。如果希望得到更多空間的人也可以加一點錢選擇稍微寬敞的 RELAX 座位~ (查詢票價)

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大家都知道廉航沒有飛機餐供應,來看看機上有什麼東西吃~ 主菜價錢合理,時蔬辣番茄咖哩飯¥750,味噌肉排火腿三明治¥650,可以使用日元或是港幣付款。

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我們試了香草航空特製的「卡士達奶油紅豆麵包¥350」(卡士達奶油其實是我們說的吉士醬),吉士醬跟紅豆餡很夾,只是沒想到這個麵包是凍的!

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其他冷熱飲品也大概¥200

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7:15am 抵達成田機場,如果目的地是東京的人可以直接搭車出市區了~

香港來回東京成田機場的班次

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*由於東京來回札幌的班次太多選項,詳情請瀏覽 → 官網

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成田國際機場 Terminal 3 是廉航的基地,以跑道為設計元素,非常特別!主要停泊這裡的航空公司包括 Jeju Air, Jetstar Airways, Jetstar Japan, Spring Japan 以及 Vanilla Air

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Vanilla Air 的櫃台分為國內線以及國際線,國內線包括飛札幌(新千歳機場),沖繩(那覇機場)以及奄美大島。

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國際線有三條,台北、高雄以及香港。

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把行李托運後就開始逛街。成田 T3 雖然不算大,但這裡有日本國內機場規模最大的美食區,也有好幾間不同種類的商店,例如 24 小時便利商店、書店、藥妝點、手信店等,滿足你的購物意欲~

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香草航空的專屬開放式商店-V store,位於餐飲區前,既有自家品牌的商品,也提供各款點心餅乾禮盒。

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餐廳的部分,因為時間關係,我只試了兩間-宮武讃岐うどん的烏冬以及ぼてぢゅう屋台的章魚燒,兩間的食物都超好吃,而且不貴!

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這是成田 T3 的候機室,清爽簡單的顏色組合~

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最後是北海道新千歳空港的 Vanilla Air 的櫃台。

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由札幌站坐 JR 機場特急過來大概 40 分鐘,櫃檯的開放時間為出發前 90 分鐘 ~ 30 分鐘前,因為新千歳空港有太多地方可以逛,大家要保留一些時間,不然會像我一樣來不及逛…

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20kg 以內的免費託運行李我完全沒有好好利用,而且我到底是怎樣做到 6 天的行李只有 8.9kg 的?!(而且是回程啊)

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【Wi-Ho!】日系 4G Pocket WiFi 試用分享 | 附 9 折租機優惠

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對上幾次旅行都沒有租用 Pocket WiFi 或是使用 SIM 卡,以為可以輕易地周圍「R」到免費 WIFI,然而沒那麼順利… 對於我這個路痴來說,可以不打卡不「呃LIKE」,LINE 或是 WHATSAPP 等即時通訊軟件也儘量忍耐到回酒店或是民宿才用,但迷路時不能使用 Google map 真的讓我很困惱!

這次的日本之旅受邀試用拓世通網訊 Telecom Square 的 4G Pocket WiFi,馬上省卻上述煩惱,每天也能在 facebook 跟 instagram 上即時 LIVE 分享我在日本旅途上的點滴~

Telecom Square 4G Pocket WiFi
【Wi-Ho!】9 折租機優惠請按此

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Telecom Square 是日本拓世通網訊株式会社 (Telecom Square, Inc.) 的海外品牌,香港分店於 2012 年成立,他們的網絡服務由日本總部直接提供,質素有保證!

日本的 Pocket WiFi 有四種方案,我這次的中部 & 北陸之旅使用 Unlimited 4G Softbank (Fast),整個旅途也收到穩定的信號,而且電力最長可持續使用 9 小時,最多可以同時連接 14 台設備。

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Wi-Ho! 小巧輕便,小袋子裡面附有 Pocket WiFi、說明書、USB 線以及轉換插頭。

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很多 WiFi 蛋公司都聲稱提供 4G 無限上網,但有時遇上觀看電影/劇集或者玩手機遊戲等大流量的情況時會上不到網或者速度變慢…Wi-Ho! 的 Unlimited 4G 方案做到真正 4G 無限,而且保證就算過量使用數據也不會收取額外費用!

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Pocket WiFi 的使用方法很簡單:抵達目的地後,用電話搜尋 WiFi 機的號碼,輸入密碼之後就可以輕鬆上網。

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Unlimited 4G Softbank (Fast) 最多可以同時連接 14 台設備,以現在他們的優惠新價錢 $70 一天來說,幾個旅伴一起 share 真的很划算~

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這台 Pocket WiFi 的電力最長可持續使用 9 小時,基本上我由早上出門直接用到晚上回酒店也不用擔心電力不足,而且這麼長的使用時間也不會讓機身發燙,非常安心!

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最新推出的價格優惠:日本 4G 無限 WiFi 最便宜的方案只需 $40 一日!

Telecom Square 4G Pocket WiFi
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預訂了 Pocket WiFi 之後可選擇使用速遞服務或是親臨 Telecom Square 位於尖沙咀的辦事處取機,取機日為出發前一個工作天。商業及工業大廈免速遞費用,至於住宅區/非商業及工業大廈/偏遠工商地區就需要 $20 一程;還機日為回港後第一個工作天,歸還方法也跟取機方法一樣。

拓世通網訊有限公司
地址:九龍尖沙咀河內道 5 號普基商業中心 7 樓 704-5 室
電話: +852 3568-0070
傳真: +852 2314-4412
電郵: info@telecomsquare.hk

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週末悠閒 Brunch Buffet-Anchor’s Seafood & Beer House

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週末午後,不妨遠離鬧市,悠閒地享受一頓伴著無敵大海景的 Brunch Buffet。

位於荃灣汀蘭居的 Anchor’s Seafood & Beer House 開業剛好三個月,海洋風的設計,坐擁 180 度迷人海景。當陽光滲透落地玻璃,一邊品嘗美食一邊欣賞窗外景色,週末午後,本應如此寫意!

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Anchor’s Seafood & Beer House

餐廳網頁 | 網上訂位
電話:(852) 2945 1138
地址: 荃灣油柑頭青山公路 123 號汀蘭居
如何前往?荃灣西鐵站搭乘 234B 巴士在「油柑頭」站下車,再步行大概兩分鐘。

自助早午餐 Brunch Buffet
價錢:成人HK$278.6,小童HK$139.3 (本來貴一點,但目前正在做優惠)
供應時間:週末及公眾假期 11am – 3pm

延伸閱讀:同一集團在尖沙咀主打親民法國菜的餐廳【Scarlett Cafe & Wine Bar

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我覺得汀蘭居是一座多功能建築,除了提供予商務人士的 Serviced Apartment 外,上次我被邀請入住的 Campus HK 也在這裡,當時已經聞說汀蘭居地下將會有一間以海鮮料理為主的新餐廳。

一轉眼,Anchor’s Seafood & Beer House 已於上年12月頭正式開業了。

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Anchor’s Seafood & Beer House 坐擁青衣的無敵大海景,週末午後,陽光滲透落地玻璃,在這裡悠閒享受一頓自助餐真的寫意!

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主要餐區以開放式廚房設計,右邊是熱葷,左邊是冷盤區,有三文魚、吞拿魚和八爪魚等刺身,還有各款壽司。

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當日見到的海鮮有長腳蟹腳、青口、蝦和翡翠螺,聽說平日有生蠔供應的,不知道是我們太遲還是怎樣,拍照的時候沒有見到…

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還有煙三文魚跟火腿等冷盤

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一鍋鍋的熱葷區

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黑松露炒蛋雖然不是即場現炒,但還算嫩滑,帶有濃烈的黑松露香味,Sunday Brunch 不能缺少的重要一員!其他熱食推薦還有巴東牛肉跟燒豬頸肉,最特別是有提供中式蒸燒賣,算是有酒樓水準。

擔心不夠飽的人,旁邊的燒肉區還供應安格斯牛肉及燒雞,即煮意粉或湯粉。

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Fusion Brunch

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這塊大芝士的味道相當香濃,搭配新鮮的羅馬生菜,加入煙肉粒和麵包粒,清新健康的 Carsar Salad 完成!

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薄切的風乾火腿肥美鹹香,建議去甜品區拿塊蜜瓜自製 Parma Ham and Melon!

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由沙律吧望出去,廚師在戶外努力燒烤中,香味隨風飄進室內!

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燒好的海鮮跟肉類就放進保溫盤裡

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可能不是燒好後第一時間去拿取,海鮮變得有點乾…

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Anchor’s Seafood & Beer House 的露天區可以飽覽整個海景,海風吹來,非常舒適!

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晚上還會看到美麗的汀九夜景啊!延伸閱讀:Campus HK 

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甜品方面,選擇不算很多,但提供玩味十足的自製 Pancakes 機和朱古力 DIY 區,現場所見,小朋友們都為此瘋狂不已。

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這台自製 Pancakes 機操作簡單,按下按鈕之後,機器就會倒下粉漿,期間可以看著粉漿在運送帶慢慢往前,六十秒後一塊金黃鬆軟的 Pancake 就會出現!

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餐廳供應大量 Dryers 雪糕

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任飲啤酒及汽水只需 HK$68,Happy Hour 來這裡是一個不錯的建議吧~

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慢嚐法式飲食美學-再訪 Le Relais de l’Entrecôte

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法國人對「食」的講究相信不用多說,如果「食」不只是為了填飽肚子,還能有什麼實際作用呢?最近看了一篇文章,標題是『法國人喝酒吃飯「裝模作樣」四小時,對社會能有什麼貢獻?』非常有趣的提問,我們都知道要享用一頓正式的法國料理,動輒要花上4至5小時。心急的人覺得這是浪費時間,務實的人覺得法國人在裝模作樣,然而文章最後帶出一個訊息:

“儀式不是為了炫耀,而是因為美好的事物,是需要一些方式、知識與時間展現,從上帝、土地、侍酒師、儀式、時間、技巧,都能讓釀好的酒有最美好的內涵展現,若美沒有機會被展現、喚起,才是浪費,才是罪大惡極。”

「食」不單是為了果腹,而是享受生活的態度,是一種美學。

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相隔差不多一年,再次來到這間位於灣仔 Garden East 的法式牛扒店。
延伸閱讀:法式午間小奢華-Le Relais de l’Entrecôte

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對比起上次的日光開揚,晚上的氣氛顯得相對優雅和浪漫,暖色調的燈光特別讓人放鬆。

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Set dinner 跟之前輕量版 Set Lunch 的分別是主菜法式牛扒薯條 (Steak Frites) 的份量加倍!對於食肉獸來說應該是大滿足,但以我的胃容量來說,吃一半已經足夠… 也可能是這個原因,我們放慢速度來品嚐這頓晚餐,一吃就是三小時。

Le Relais de l’Entrecôte

http://www.relaisentrecote.hk/
電話:2891 9080
地址:灣仔皇后大道東222號Garden East (灣仔MTR B2出口再步行約6分鐘)
營業時間:星期一至五 (12:00-14:00; 18:30-22:00),星期六至日 (12:00-14;30; 18:30-22:30)

→ 網上訂位請按此

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首先送上來的是新鮮出爐的傳統法式麵包,值得一讚的是搭配的牛油相當美味,很久沒遇過這麼高質的牛油了!(重點錯)

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採用來自法國佩里格地區(Périgord)的核桃,配上法式第戎芥茉醬,整個沙律清新醒胃!

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你有沒有想過為什麼牛扒一定要配紅酒?只是為了 Chok 為了裝模作樣嗎?當然不是,紅酒中有一種叫做單寧 (Tannins) 的物質,單寧的口感很乾而且澀,但同時它也是紅酒的靈魂。當紅酒與牛排在口腔接觸後,單寧會滲透肉類,從而起到去油膩的作用,而同時肉類的脂肪和蛋白質又能馴服單寧的乾澀,可謂互惠互利的化學作用!

我們選擇了自法國西南部 Côte du Tarn 產區的家族經營酒莊 Château de Saurs 2011年的紅酒,這款紅酒擁有像紅寶石般的迷人色調,帶有濃厚的果香,單寧不重。

題外話,是否紅肉一定要搭配紅酒,海鮮一定要搭配白酒?原則上是,因為紅酒強烈的單寧會掩蓋海鮮 / 魚肉的鮮味,同時紅酒中的鐵元素會加重魚肉的腥味以及產生金屬味,相反,海鮮搭配白酒就不會有這種憂慮。

然而凡事也不是絕對的,有些品酒大師主張餐酒的搭配要因應食材以及該葡萄酒的個性而靈活應變,例如一些油脂豐富的魚類搭配單寧不重的紅酒也是一個不錯的選擇~

如果你對葡萄酒有興趣,我會建議你看這本書:《我的葡萄酒生活提案 LE VIN C’EST PAS SORCIER

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好,說完題外話,回到主題。

侍應生奉上主菜的第一部分,跟上次一樣,我選擇的熟度為 Medium (不要歧視我OK?畢竟這世界上還有害怕吃生肉的人 lol) 你可以看到牛扒還保留鮮嫩的粉紅色而不至於有血水滲出,對我來說是剛剛好!

不過法式牛扒的生熟程度稍微比我們平日吃到的熟一點,舉例說,如果平時選擇 Medium 的人就要改叫 Medium rare,大家不妨按自己的喜好和習慣選擇。

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在 Le Relais de l’Entrecôte 這裡,招牌秘製醬汁是牛扒薯條 (Steak Frites) 的靈魂,因此上菜時只看到大量香脆的手切薯條以及滿滿的醬汁,必須撥開醬汁才能找回被覆蓋的牛扒。

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至於這些靈魂醬汁的成份是什麼?侍應生說除了法國老闆之外,沒有其他人知道,好神秘啊…

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在客人品嘗主菜的第一部分時,侍應生會把剩餘的一半牛扒放置在純銀盤裡。

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為了確保食客在享用第二部分的牛扒還能維持在最完美狀態,純銀盤下面還點了蠟燭來保溫。

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左邊是第一部分的牛扒,相隔 15 分鐘後,右邊的第二部分的牛扒稍微熟了一點,但沒其他人說會由 medium 變成 well done 那麼誇張。

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最後以甜品為這頓晚餐劃上完美句號。上次也有品嘗過的招牌甜品-紅桑子巨塔 (Vacherin d’ete’)。

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紅桑子慕絲 (Raspberry Delice),成份跟上面的紅桑子巨塔很像,大家都是紅桑子~

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Hi Jen, 全新風格旅宿【新加坡東陵今旅酒店 Hotel Jen Tanglin Singapore】

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傳統品牌酒店提供頂級的品質保證,但價錢昂貴而且偶爾讓人感到沈悶;Boutique Hotel 大多型格時尚,但往往觀賞價值遠遠高於舒適度。渴望一個能夠融合兩者優點的完美住宿體驗?今旅酒店 Hotel Jen 可能是你的最佳選擇。

「今」突顯活在當下的重要性,而「旅」表達發掘全新文化、體驗及周遭的事物是人生的一部分。今旅酒店是 Shangri-La Hotel 香格里拉酒店旗下的新品牌,主打年輕並且追求品質的新一代住客市場,酒店保留香格里拉的舒適配備之餘,更注入各種即興又型格的創新概念,推介給對酒店有一定要求的你!

耗資新加坡幣四千五百萬翻新的新加坡東陵今旅酒店 Hotel Jen Tanglin Singapore 今年一月再次舉行開幕典禮,前身是典型的商務旅店-新加坡盛貿飯店 Traders Hotel Singapore。全新裝修後「返老還童」,舒適與時尚感兼備的設計,無論是一個人說走就走的即興出走、還是享受悠閒的情侶輕旅行,甚至是一家大小的家庭旅行都無任歡迎。

新加坡東陵今旅酒店地處新加坡的購物天堂烏節路地區邊緣,卻能遠離市中心的喧鬧。在這裡,你可以輕鬆前往各大旅遊熱點,或是留在酒店享受一下這個城市花園的恬靜。

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延續香格里拉酒店的規格,每間客房都貼心配備了寬敞的懸浮大床及使用舒適柔軟的 300 針的床單被鋪,輕鬆享有優質睡眠~

四星級的新加坡東陵今旅酒店擁有 565 間客房,皆使用新加坡當地特色為主題的牆紙,例如蘭花、單車、金魚等。像我的房間就是以金魚為主題的。

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而最深得我心的是這個靠窗的角落,窗外是一片綠意盎然的城市風景,坐在這裡看書或是單純看風景已經是人生樂事!

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Hotel Jen 的 “Jen” 是「真有其人」啊,她熱愛生活、喜歡旅行、探險和發掘新事物,而且是一名專業的酒店經營者。當你住進 Hotel Jen 就會發現很多 Jen 寫給住客的 memo,窩心又貼心!

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Jen 放在檯面的 memo 說雪櫃有 special treat 給我,到底是什麼呢?當我打開雪櫃門後就看到這杯新鮮切好的免費水果,不用削皮直接使用附送的竹籤就可以,方便快捷,想不到連這種小節也顧慮到,謝謝 Jen!

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保留 Shangri-La 的奢華傳統之餘,Hotel Jen 還被注入了一種年輕而有格調的性格,用色大膽的嶄新房間設計,時尚開揚,很 Yuppie!

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推門進來,左邊是浴室,提供一個乾濕分離的淋浴空間以及一切住客所需的物品,例如風筒和盥洗用品等。

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新加坡東陵今旅酒店 Hotel Jen Tanglin Singapore

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地址:1a Cuscaden Road, Orchard, Singapore, Singapore 249716
如何前往?由最近的 Orchart MRT 走過去要10-15分鐘,建議有行李最好坐的士 (車費大概 SG5 ),其他時間可以乘搭酒店穿梭巴士到烏節路的購物中心及地鐵站。

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這次入住的是 Club Room,可以任意享受酒店提供的 Club Lounge 貴賓閣禮遇服務~~

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24 小時開放的 Club Lounge 居高臨下座落於酒店的 17 樓,人流不會太多,私密度高。

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點一杯咖啡輕鬆坐下,欣賞眼前美景已經是人生一大享受!

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這裡每日早上提供多種早餐選擇,晚間則有各種 cocktail 雞尾酒 (本來打算在這裡喝一杯新加坡國酒-Singapore Sling,可惜時間來不及… 太可惜了)。

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至於其它時間,Club Lounge 會提供多款小食和飲品,推薦給喜歡在寧靜環境下喝酒小酌的人。

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酒店 reception 的櫃台是用行李箱堆砌而成的,相當特別!

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酒店大堂擺放了很多座椅 (而且 free wifi 遍佈每個角落),確保住客在等候時不會感到無聊~

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Reception 旁邊還有時令凍飲免費供應。

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位於酒店大堂的 J65 是一間「多功能」餐廳,早/午/晚全天候提供餐飲服務,我當晚在這裡享用了一頓美味的自助餐~

延伸閱讀:地道東南亞美食雲集 J65

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同樣位於酒店大堂的 Jen’s Kitchen On-the-Go 是 Hotel Jen 的咖啡小食吧,酒店貫徹支持本地製作的理念,特別採用新加坡本地烘焙的咖啡豆,提供最地道的咖啡選擇。

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值得一提的是酒店會提供單車給住客使用,我還在房間裡找到前往新加坡植物園 Singapore Botanic Gardens 的路線圖,Hotel Jen Tanglin 距離這座被列入聯合國教科文組織世界遺產的植物園僅一箭之遙。

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留在酒店也有各種休閒設備,例如前往 gym room 流一身汗或是到泳池暢泳。這是由我房間望下去的泳池景色,很不錯吧!

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30 米的室外游泳池

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在我入住期間,剛好遇上香港的藝術團體 Parent’s Parents 在酒店製作 graffiti 壁畫,泳池旁邊這面牆是他們創作的其中一個作品。

非常欣賞酒店的破格創新,而 Parent’s Parents 的作品色彩鮮艷而且洋溢動感,當傳統酒店遇上街頭藝術,併發出一種全新的、活力充沛的風格!

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如果你想要購物但又嫌去烏節路 Orchart 太遠?不打緊,與酒店相連的東陵購物中心 Tanglin Mall 可以滿足你的消費意欲,雖然這個購物中心不大,但各種商店,例如服裝店、家品店、cafe、餐廳和超市等也一應俱全。

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新加坡東陵今旅酒店 Hotel Jen Tanglin Singapore

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地道東南亞美食雲集 J65【新加坡東陵今旅酒店 Hotel Jen Tanglin Singapore】

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說起新加坡的美食實在十隻手指也數不完,海南雞飯、肉骨茶、叻沙、辣椒蟹、咖哩魚等等,當然還有我最喜愛的香脆咖央多土!而又因為地理位置,新加坡的飲食文化跟周邊的馬來西亞、泰國、印度和中國等國家互相融合、影響,產生了別具一格的東南亞菜色,並把飲食文化的版圖擴大,只需身在新加坡,就能輕易享用各種讓人欲罷不能的地道東南亞美食!

煥然一新的 Hotel Jen Tanglin Singapore 擁有餐廳、酒吧和咖啡廳,滿足住客全天候的餐飲需要。J65 餐廳的設計靈感來自新加坡當地的農貿市場,65 是新加坡的國際區號,打正名號就是走本土路線,邀請你前來品嚐!

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J65 是一間「多功能」餐廳,早/午/晚全天候提供餐飲服務

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以下是我的自助晚餐體驗:

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生蠔、波士頓龍蝦、鮮虎蝦、斯里蘭卡螃蟹等海鮮源源不絕地供應。

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好吧,自助餐怎能沒有日式食物?除了魚生和壽司,還有一個即叫即炸的天婦羅攤位。

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健康清新之選

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熟食方面有各種烤肉和辣炒海鮮等

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短短幾天就想念港式美食?沒問題,這裡有一個燒味檔,燒腩、烤乳豬、叉燒等通通都有。

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J65 的招牌料理之一就是叻沙 Laksa,而且不只提供一種,這裡共有六種來自東南亞不同地區的叻沙供食客享用。我只試了新加坡叻沙,聽說已經是最不辣的叻沙,而的確它的辛辣程度是我可以接受的,而且湯頭很甜很濃,不會吃到流汗!

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*官方圖片

不同族群和地方對於叻沙的做法和味道也有極大差異,J65 提供的六種叻沙包括:

新加坡叻沙 (Singapore Laksa):講究的是椰漿的香跟鮮蝦的甜,加上辣椒油的辛辣,口味集甜、鹹、辣於一身,要追隨傳統就得搭配粗米粉。

檳城叻沙(Penang Laksa):源自於馬來西亞西北部的檳城,在2011年被美國有線電視新聞網絡(CNN)旗下的旅遊網站CNNGO,選為全球50大美食中第7名的叻沙就是指檳城叻沙。檳城叻沙會倒入較多的蝦膏,攪拌後的顏色也較深。

柔佛叻沙(Johor Laksa):源自新山的柔佛叻沙最大特色是使用義大利麵條,是馬來料理中最早出現東西文化融合的料理之一。而且它是前蘇丹的御菜,準備功夫繁雜而講究。

泰國叻沙(Thai Laksa):湯頭除了加入椰奶,也會加入魚露等源自於魚類的醃製品,麵條使用瀨粉為主。

咖哩叻沙(Curry Laksa):是由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合的美食,使用添加椰奶的咖哩湯頭,味道較為濃郁,配料多使用雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等,有些人會在咖哩叻沙中加入豬血、豬皮、燒肉、叉燒等。

砂拉越叻沙(Sarawak Laksa):使用巴拉盞和蝦殼來熬製的湯底濃郁鮮味,而且在熬製的過程中也有添加一些古晉當地獨有的植物,聞起來也有一股淡淡的草藥味,其用料不含咖哩香料,顏色看上去較深,不是我們常見的叻沙。

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熟食檯一角有一個名為 D.I.Y Kueh Pie Tee 的攤位,究竟 Kueh Pie Tee 是什麼呢?

原來 Kueh Pie Tee 是娘惹著名小吃之一,做法簡單,按次序把煮過的碎蘿蔔絲和沙葛絲、豆粉、蛋黃、蛋白、臘腸等配料塞進小杯裡,最後加上辣椒醬,新加坡當地人喜歡加上大蝦一起食用。

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Kueh Pie Tee 口感酥脆,而且餡料清香惹味,作為開胃小食適合不過!

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當然不能缺少甜品

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香港藝術團體 Parent’s Parents 聯乘 Hotel Jen Tanglin Singapore 創作多件 graffiti 作品,位於 J65 裡的這件是面積最大的作品,可惜我來不及看到完成品就得離開新加坡了…

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地點:新加坡東陵今旅酒店 1樓 Lobby 旁
營業時間:每日6:30-23:00


 

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Jen’s Kitchen On-the-Go 採用當地咖啡師 Nomad the Gallant 手工烘焙的咖啡,提供多款特色咖啡,價錢由 SG3.5 起,我嘗試了他們的 Sea Salt Caramel Latte (SG6.5),海鹽跟焦糖的一鹹一甜絕對是沖擊味蕾的第一印象,然後就是縈繞不散的濃厚咖啡香,非常獨特的手工咖啡!大推!

每天24小時開放的 Jen’s Kitchen On-the-Go 還有多款健康輕食,例如三文治、蛋餅、鬆餅、水果杯、沙律等,還有他們的自製奶昔也相當有名,其中一款名為 死亡布朗尼 (Death by Brownie)” 的奶昔不知道你有沒有勇氣一試?

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Cafe 另一個賣點就是他們俊俏的駐場咖啡師

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Jen’s Kitchen On-the-Go 提供多款健康輕食

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Jen’s Kitchen On-the-Go

地點:新加坡東陵今旅酒店大堂樓層
營業時間:24小時開放


 

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位於酒店 2 樓的 Rumpoles 酒吧在我抵達那天剛好換了新面貌,我說的是牆上的 graffiti,奪目的色彩加上奔放即興的筆觸,把酒吧的狂熱氣氛推到最高!

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Rumpoles 酒吧提供各種啤酒、葡萄酒、以及經典雞尾酒。啊我又想起我錯過了的 Singapore sling…

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Rumpoles 酒吧

地點:新加坡東陵今旅酒店 2 樓
營業時間:下午5:00-凌晨1:00


 

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新加坡東陵今旅酒店裡面有一間供應地道新加坡民間美食的餐廳-Ah Hoi’s Kitchen,地點就在酒店四樓泳池旁邊,這裡有熱辣辣的新加坡辣椒蟹、黑胡椒蟹,還有各種鮮美海鮮及眾多星洲經典美食。 

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*官方圖片

餐廳最近推出 “12 at 12 Singapore Local Delights” 午餐優惠,只需 SG12 (約 HKD67) 就能品嘗12道地道美食,也太划算了吧?!

Ah Hoi’s Kitchen

地點:新加坡東陵今旅酒店 4 樓游泳池畔
營業時間:午餐 (中午12:00-下午2:30),
晚餐 (晚上6:30-晚上10:30)


 

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在泳池跟 Ah Hoi’s Kitchen 之間有個「秘密花園」,這裡種植了很多水果跟香草,說不定你在酒店吃到的美食也是由這些香草調味的!秘密花園不秘密,歡迎住客隨時過來親親大自然~

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新加坡東陵今旅酒店 Hotel Jen Tanglin Singapore

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地址:1a Cuscaden Road, Orchard, Singapore, Singapore 249716
如何前往?由最近的 Orchart MRT 走過去要10-15分鐘,建議有行李最好坐的士 (車費大概 SG5 ),其他時間可以乘搭酒店穿梭巴士到烏節路的購物中心及地鐵站。

→ 延伸閱讀:Hi Jen, 全新風格旅宿


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【夢幻列車Chocolate Trail】情尋朱古力

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小時候並沒有對朱古力有過好感,反而有很多關於朱古力的「童年陰影」,例如像是在農曆年老是常出現的金幣朱古力以及足球造型的朱古力球,那種甜到漏、膩都嘔的記憶猶新。直到長大後才發現朱古力的世界大得很,而不只是一些可可粉混合物,而是一種握在手中怕它融化,放進口裡會被它融化的幸福感!

早幾天去了海港城的年度大型活動「Chocolate Trail 情尋朱古力」,除了常駐的16個朱古力品牌之外,這次還加入了12間期間限定店。以「歐陸火車站」為主題佈置概念,近30個世界知名的朱古力品牌化身各個車站,各位朱古力迷不妨乘搭這部夢幻列車各站停靠,在各款頂級朱古力的版圖中暢遊!

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*官方圖片

海港城 Chocolate Trail Café 最曯目的佈置必定是中央的巨型英式下午茶三層架,「乘客」可安坐於底層的朱古力造型椅子,細味各款朱古力Tasting Menu。

Chocolate Trail Café

日期:2016年1月21日至2月21日
時間: 中午12時至下午2時、晚上6時至8時 (星期一至五),中午12時至晚上8時 (星期六、日及公眾假期)
地點:海港城港威商場大堂 II

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Chocolate Trail Café 推出多款特色朱古力 Tasting Menu,包括朱古力與威士忌、紅酒、茶、咖啡及韓國米酒的配搭。

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只需即場捐款指定金額予「香港血癌基金」,即可按自己喜好點選各款朱古力 Tasting Menu。 除了Chocolate x Whisky 的組合價格為$60之外,其他飲品組合為$30。

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我的選擇是 Leonidas Truffle Noire 純黑朱古力軟心 X The Joomak 的韓國米酒 Strawberry Makgeolli,微澀而濃厚的黑朱古力跟清新爽口的米酒非常搭!

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來自法國的 zChocolat 為這次活動的期間限定店之一,由法國傳奇朱古力大師 Pascal Caffet 親手設計創作的每一粒朱古力彷如藝術品一樣,以名貴的桃花心木 (Mahogany) 木盒盛載的禮盒裝更刻有工匠親手製作的獨立號碼。

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zChocolat 的客戶群可謂星光熠熠,包括保時捷 (Porcshe)、康城影展 (Festival de Cannes) 和杜拜皇室等,其產品的魅力跟品質可見一斑!

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每一粒 zChocolat 的朱古力上也有一個編號代表不同的口味,其中品牌的代表作 Dark Z Chocolate (Z雙層夾心黑朱古力) 是我的心水推薦!一層是混合 70% 的委內瑞拉黑朱古力跟焦糖雲尼拿,另一層是香脆的榛果蓉,咬一口馬上併發雙層滋味,那種綿密細膩的觸感實在會讓人念念不忘~~

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另外一間推薦的是半島精品店 The Peninsula Boutique,他們的期間限定店在 Phillip Lim 附近,大家可以趁機會一嚐由半島朱古力大師 Marijn Coertjens 炮製之手工朱古力。

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左)經典雞尾酒Screwdriver配方簡單,由50毫升的伏特加以及100毫升的橙汁再加冰塊即成。而這款名為 “Screwdriver Praline” 朱古力印上懷舊香港郵票,光是這身造型已經讓人愛不釋手!
右)Madirofolo,來自馬達加斯加的 65% 黑朱古力。

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CHAPON 是另一個期間限定的法國朱古力品牌,攤位佈置滿載法式浪漫情懷。

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復古又華麗的包裝風格

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(左)手工繪畫的Emoji朱古力球相當可愛,買來送禮一定會逗得對方十分開心~
(右)色彩繽紛的幻彩蛋白石朱古力,不知道味道是怎樣的呢?

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一場來到,我們試食了CHAPON的皇牌-金爍煙燻鹽果仁朱古力 ( Smoked Salt Praline ),咬開朱古力之後,第一刻嘗到的是杏仁、榛子和開心果的味道,再來是外層焦糖的香脆跟甜味,最後迎來天然海鹽的微鹹,畫龍點睛般讓整粒朱古力的味道更豐富!

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*官方圖片

海港城特別與時尚朱古力品牌 The Artist 合作於 Chocolate Trail 期間設立「個人化朱古力體驗館」。顧客只需捐款HK$120予香港血癌基金,便可獲得限量版 2 粒裝慈善朱古力禮盒,更可於朱古力印上自己的照片。此外,The Artist 每售出一盒朱古力,會捐出HK$30予香港血癌基金。

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海港城 x The Artist「個人化朱古力體驗館」

日期:2016年1月21日至2月21日
時間:中午12時至晚上8時
地點:海港城港威商場大堂I
*限量版2粒裝慈善朱古力禮盒只限於星期六、日及公眾假期換領

海港城現有的朱古力品牌:

1. agnès b. DÉLICES (法國)
2. BVLGARI IL CIOCCOLATO (意大利) – [香港獨家店]
3. COVA Pasticceria & Confetteria (意大利)
4. DALLOYAU (法國) – [香港獨家店]
5. Fauchon (法國)
6. GODIVA (比利時)
7. Jean-Paul Hévin (法國)
8. Ladurée (法國)
9. Leonidas Pralines (比利時)
10. LE CAFÉ de Joël Robuchon (法國)
11. Pierre Hermé (法國)
12. ROYCE’ (日本)
13. The Library Café – Melt Chocolates (英國)
14. The Royal Touch (英國)
15. Venchi (意大利)
16. 夜上海茶古力 (香港)

海港城於「情.尋朱古力 」期間限定店:

1. BLACK As Chocolate (台灣) – [首次進駐海港城]
2. Chapon (法國) – [香港獨家店]
3. Domori (意大利) – [香港獨家店、首次進駐海港城]
4. Frederic Blondeel (比利時) – [香港獨家店]
5. Homie Cookies (香港) – [首次進駐海港城]
6. MiO MiKO (比利時)
7. 半島精品店 (香港)
8. Sift (香港) – [首次進駐海港城]
9. twelve cupcakes (新加坡)
10. YOKU MOKU (日本)
11. zChocolat (法國) – [香港獨家店]
12. 鋒味曲奇 (香港) – [首次進駐海港城]

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一見心動!法日生活雜貨店-L’Rosace

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ZAKKA (雜貨),日文寫法為「ざっか」,雜貨店有種讓人一見心動的魔力,舉凡各種杯碟、小袋子、掛鉤、瓶瓶罐罐、盒子、布製品、掛飾、文具… 總之由家品到擺設,不管是法式的優雅,還是走森林女孩路線的日系,這些如雜誌裡面的悠閒佈景,仿佛走進店就能讓生活更貼近自然,觸碰那帶點隨意的手作溫暖,恨不得馬上全部打包買回家!

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L’Rosace,成立概念源自The Art of Nouveau-「現代美學」,將美學觀念融入日常生活當中。沒想到店舖竟然隱藏在金融中心-中環的甲級商業大廈裡,旺中帶靜的環境早就成為附近上班的OL們的口袋名單。第一次走進店裡,由於貨品種類實在太多,由日系生活用品到法國護膚品牌,加上各種可愛的精品飾物等,我逛了差不多一個半小時!

ps. 想購買L’Rosace的產品但又不想過海?沒問題,他們已經進駐HKTV MALL,大家可以安坐家中購買心儀雜貨~ 當然,我會建議你親身到店裡感受那種讓人「眼花繚亂」的心動,而且趁著聖誕節的到來,選購禮物又多一個理由了!

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L’Rosace

www.facebook.com/LRosace
地址:中環夏慤道和記大廈112號舖
電話:2526 8868
營業時間:Sun – Mon 11am-8pm
HKTV MALL 網址:www.hktvmall.com/s/H0229002

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小王子粉絲有福了!雖然香港至今還沒有一間《小王子 Le Petit Prince》專門店,但L’Rosace特地由日本箱根小王子博物館獨家引入各款小王子精品,像是骨瓷杯、小擺設、餐具、袋子或是文具等,其他地方買不到的啊!

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狐狸跟大象的耳環

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L’Rosace引入的兩個法國天然護膚品牌,包括以天然、安全、可靠見稱的LAINO(圖上),以及於法國5000個銷售點熱賣產品,平均每21秒即售出一枝的潔膚液Le comptoir du Bain(圖下),以organic產品來說,價錢合理 (500ml, HK$120),最重要是真的能夠改善肌膚問題!

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左)LAINO的The authentic oil (100ml, HK$230)為品牌的皇牌產品之一,主要成分為橄欖油、杏仁油和堅果油,當中所含的堅果油是萃取自摩洛哥南部稀有和珍貴的堅果樹。質地滋潤而不油膩,適用於臉部、身體和頭髮,輕輕一噴,滋潤秋冬乾燥肌膚!

右)Aleppo Soap (150g, HK$80)的歷史可追溯到二千年前,主要成分為橄欖油和月桂油的傳統配方肥皂,能滋養及舒緩濕疹皮膚,改善敏感。

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再來介紹的是馬賽肥皂 (Savon Marseille),你知道嗎?在法國,肥皂成份要高於72%是植物油,才能稱作Savon Marseille。來自南法的品牌-Lothantique,孕育自普羅旺斯的天然潔膚品,擁有15種香味的馬賽肥皂 (100g, HK$50),真的讓人眼花繚亂!

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L’Rosace有一個角落放滿了淡香水 (Eau de toilette) 以及多種家居香薫,瓶瓶罐罐的擺設教人賞心悅目,如置身南法小店一樣!

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之前介紹過「Soul Sweet 小確幸城市生活」的自家袋子,這次他們首度引入日本大阪職人工藝手袋品牌 CLEDRAN JAPAN,運用自然色調的帆布和皮革製作而成的每個袋子也蘊含日本工匠的嚴謹,每款產品數量有限,精細的製作帶著溫暖的手感,呈現出一種低調的時尚閒逸。

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左上)小巧精緻的ECRA小皮包,採用優質植鞣牛皮革,間隔貼心地足以擺放銀包、電話、卡片、紙巾等必需品。
左下)深藍加白色圓點的帆布袋,滲透著優雅的少女風。
右上)黑色Amo wide tote是大熱長青款式,挺身的剪裁,放置小型筆記電腦、銀包、手機、化粧包等雜物,收納整齊。
右下)芥子黃色的兩用背包,選用優質帆布,可以手挽,也可以側揹,設計既有時尚原素,又兼備背包靈活實用、輕巧方便的特色。

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法國品牌 Taratata Bijoux,運用大膽和豐富的想象力創造出各款新穎又可愛的飾物!

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L’Rosace陳列出來的飾物不勝枚舉,真的很難一一介紹!

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各款日本防紫外線傘,當然雨天也可以用啦~

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日系頭飾

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Repetto的芭蕾舞鞋貴到讓人只能遠觀… 來自西班牙的鞋履品牌Las Golondrinas,結集西班牙的傳統造鞋技術,讓你用合理價錢就能擁有一對款式經典而且優雅大方的芭蕾舞鞋,價錢大概700多。

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【Fest Zero 零捨好生活】惜物減排,由衣食住行開始!

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過去半世紀,隨著氣溫不斷上升,我們可以感受到氣候變化所帶來的壞影響!環保不單單只是一個口號,而是一場逼在眉睫的生態危機,因此必須由日常生活開始學會節約,減少製造垃圾,不浪費能源,也儘可能在旅途中也貫徹減碳的概念,例如選乘低能耗的交通工具取代高碳排放的飛機、減少行李重量等等。

由 Smiley Planet 主辦,渣打香港150週年慈善基金贊助的「Fest Zero 零捨好生活」,由衣食住行四方面深入淺出地讓參加者了解環保的重要,設立多個環保工作坊將廢物循環再造,配以天然材料,製作生活日用品。讓惜物減排融入日常生活,我們每個人都積極地減少廢物和碳排放,零捨,過好生活!

Fest Zero 零捨好生活!

www.festzero.hk

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Fest Zero 上星期在 PMQ 元創方舉行。

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一進場就看到兩面用舊 Tee 布袋製成的牆,非常壯觀!

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Fest Zero 的活動相當多元化,現場除了有不同的工作坊,還有戶外電影放映及 Live Music!

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漬物工作坊

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「T-恤袋」絲印工作坊

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甘油梘工作坊

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使用全天然材料製作及設計出來的甘油梘比店裡賣的更吸引!

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現場可以買到這些不同口味的精美果醬,但大家知道這些果醬是怎樣來的嗎?

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答案是:這些都是惜食堂 Food Angel 用回收得來的水果製作而成的!

這些賣不出去的水果,樣貌可能不及超市貨架上的商品般吸引,但大部分還完好無缺,就這樣把它們丟棄實在太浪費了!

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本來以為製作果醬非常複製,但原來步驟比想象中簡單,只是過程需要很多人力(通常每次有20至25位義工幫忙),由洗切到入樽,前後需要三至四小時。

這些都是全天然的果醬,沒有添加防腐劑或是色素,未開封可以保存在室溫四至六星期左右。開封後,放入冰箱也能保存大概四個星期。

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除了有果醬義賣,東華三院的ibakery還會用果醬焗製蘋果肉桂muffin和朱古力香橙muffin,也有由果醬沖調的飲品供參加者試食試飲。

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你知道嗎?現在大部分的衣料都是使用化學染色,工廠在製造這些衣料時會排出大量污水污染海洋,有沒有想過大自然才是最好的色彩專家呢?Solar dye,中文叫做「陽光染物」,利用萃取植物的汁液為染料的一種天然染色方法。

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跟 Smiley Planet 上了一堂 Solar dye 草木染速成班,想也沒想過,這種充滿活力的鮮黃色原是來自洋蔥皮的!

製作 Solar dye 的材料包括:一種叫明礬的礦物 (明礬的作用是用來固定顏色),植物 (這次是洋蔥皮),塔塔粉以及水。染色過程跟打邊爐差不多,把所有材料和已經扎好了的被染物放進水裡煮大概30-40分鐘,之後把鍋裡的東西所有倒進玻璃瓶裡,放到太陽可以照射的地方3-10天即成!

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來到 PMQ 的陽光染物工作坊,導師一開始介紹草木染的歷史,原來可以追溯到古埃及衣物及古時佛教僧人所穿的袈裟,他們使用紅花植物為染料,聽完真是獲益良多~

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接下來的壓軸節目還有 Fest Zero RIDE & Fest Zero LIVE! 慢騎主義帶領大家單車遊香港,由西九龍海濱長廊踩到啓德跑道公園去聽音樂會:

出發時間:1:30pm / 預計到達終點時間:3:00pm
起點:九龍城渡輪碼頭 – 終點:啓德跑道公園+FEST ZERO LIVE
門票: HK$60
購買門票: www.putyourself.in/festzero-ride

Live

Fest Zero LIVE 音樂會,演出歌手包括周國賢、小塵埃、ketchup、Yukilovey、黎曉陽、Jun C等,與一眾音樂人在草地上用音樂支持和提醒減廢好生活!

時間:3:30pm – 6:00pm
地點:啓德跑道公園
門票: HK$100
購買門票: www.putyourself.in/festzero-live/

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以上活動收入將捐贈惜食堂,支持回收食物及解決飢餓問題。
Smiley Planet 貫徹實踐減廢的理念,在活動結束後,會將可再用的物資捐出或循環再用。

【Slow and Travel】
慢步遊走於旅行與生活之間,尋找一些質感,記錄一些回憶。

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【九龍珀麗酒店】抵食海鮮自助晚餐+上30樓的Happy Hour

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今時今日要到酒店吃一頓自助晚餐,動輒每人四、五百蚊起跳之餘 (未連加一),還不一定會吃得滿意盡興… 如果budget只有3百幾蚊,但又想吃到麵包蟹、無限供應的即開生蠔、長腳蟹等貴價海鮮,還設有現在最流行的 Cacio e pepe 即煮意粉檔,雪糕最好是 Häagen-Dazs 或 Movenpick!

我這樣的要求會太過分嗎?!

早幾天跟朋友受邀到大角咀的九龍珀麗酒店協奏坊西餐廳品嘗他們於七月至九月推出的「意」遊「味」盡海鮮自助晚餐,竟然一次過滿足三個願望,收費亦只是成人每位HK$368 (就算加一後也維持在4百頭)!

抵食重要,好食更重要!協奏坊西餐廳的自助晚餐雖然沒有教人花多眼亂的食物數量,但無論海鮮、刺身以及各種熟食都保持高水準,食物新鮮而且 refill 速度很快,單單這樣已經值回票價了。

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海鮮檯放有大概6種不同的選擇,長腳蟹的數量長期充足,還有大隻甜蝦、青口等,當然不得不提那些厚實的麵包蟹!

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大受歡迎的麵包蟹~

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新鮮生蠔一擺出來就吸引長長人龍!雖然我本身不吃生蠔,但同座朋友吃得津津有味,推薦給喜歡吃蠔的人。

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即開生蠔有多新鮮?蠔殻上的海草還翠綠,就像剛由海水打撈上來一樣!

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現場設有 Cooking station,提供傳統的 Cacio e pepe 即煮意粉。

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把新鮮熱辣煮好的意粉放進這塊 Cacio e pepe 大芝士,讓每條意粉也沾滿濃濃芝士香,我的芝士蘑菇煙肉意粉味道一流!!

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沒有人說自助餐要按次序來吃,所以吃完主菜才吃前菜也不打緊啦~

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試了五六款冷盤,蕃茄芝士多士、巴馬火腿配蜜瓜、墨西哥卷等,其中中間的香橙大蝦深得我心,酸酸甜甜,非常開胃!

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我進化了… 以前對半生熟的肉類很抗拒的,但這個程度的牛肉才能保持肉質飽滿鮮嫩,因此我KO了盤中一半的牛肉。

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壽司選擇也不少

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既然是以意大利為主題的自助晚餐,怎能缺少Pizza?這個位置還有很多邪惡的炸物!其他熟食包括意大利雲吞、蟹肉 Risotto、紅酒燴牛尾、香煎比目魚、燒豬肋骨等等,其中我最愛的是烤大啡菇,連續吃了很多塊 :P

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相對其他酒店的自助晚餐,協奏坊的甜品種類的確不算多 (甜品迷可能會稍微失望),但我試了好幾款,像是芒果酥皮、黑森林、抹茶紅豆糕、焦糖燉蛋、楊枝甘露糕等等,味道也不錯!

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不過,3百幾蚊的自助晚餐又有即開生蠔、又有麵包蟹,而且雪糕還是 Movenpick,還能要求什麼?

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協奏坊「意」遊「味」盡海鮮自助晚餐

供應時間:晚上6:30至10:00
訂座電話: (852) 3919 8228

價錢 (須另加10%服務費):
星期一至星期四 (公眾假期及特別日子除外),成人每位HK$368; 小童每位HK$238
星期五至星期日及公眾假期,成人每位HK$398; 小童每位HK$268

詳情請參閱:
kowloon.rosedalehotels.com/zh/offers/167/italian_gastronomy_deluxe_seafood_dinner_buffet/

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品嘗完一頓滿足的自助晚餐還意猶未盡?推介位於酒店 30 樓、坐享璀璨夜景的 lounge-星域酒廊,坐下在戶外區域,一邊在徐徐晚風的輕拂下與朋友輕鬆聊天,一邊喝著 Bar tender 用心調配的 Cocktail,真是賞心樂事!

ps. 雖說可以在此俯瞰街道,但30樓其實真的很高,我是完全不敢走近大樓邊緣 (!)

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星域酒廊 Skyzone Deck & Lounge

電話 +852 3919 8338
地址:大角咀道86號,九龍珀麗酒店三十樓
營業時間:星期日至星期四 (5pm – 1am),星期五、星期六及公眾假期前夕 (5pm – 2am)

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我的最愛-Mojito

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朋友C點了一壺洋甘菊茶,附送的小罐蜜糖相當可愛!

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【香港W HOTEL】Fantastic 主題自助餐@KITCHEN

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身邊有很多朋友是重度的自助餐愛好者,平日最愛到處尋找性價比高的自助餐,享受那種被美食包圍的滿足感。反觀我自己,一向食量不大而且「揀飲擇食」,因此 buffet 對我來說不是CP值很高的事情…

早前有機會跟編輯朋友一同到 W酒店六樓的 KITCHEN 品嘗他們聞名遐邇的自助餐,餐廳最近推出了名為「Fantastic 4」的自助晚餐,四個國家美食主題每晚輪流供應:星期一「海鮮大集會」,星期二「亞洲美食夜」,星期三「瘋狂燒烤夜」以及星期四「日本美食嘉年華」。

當體驗過一頓高水準的自助餐後,我終於明白饕客當不成不打緊,因為真正的美味絕對貴精不貴多,但能夠在如此型格奢華的地方偶爾放縱一下自己的味蕾,實在是一件賞心樂事!

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Fantastic 4, Fantastic Stay!

現在,只要在8月31日前收集兩個KITCHEN蓋章,即可參加第一階段抽獎,贏取一晚香港W酒店頂級驚喜套房;於9月30日前累積4個蓋章更可參加第二階段抽獎,贏取終極大獎:兩晚台北W酒店頂級驚喜套房連雙人香港至台北來回商務艙機票!

FANTASTIC 4 @KITCHEN 主題自助餐

http://www.w-hongkong.com/zh/fantastic4
地址:尖沙咀柯士甸道西1號香港W酒店6樓
晚餐時段:星期一至四晚上6時至10時(成人每位HK$558,小童每位HK$279)
查詢詳情:3717 2299 或 kitchen.hk@whotels.com

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我們那天是星期四的「日本美食嘉年華」,現場有大堆的爐端燒跟天婦羅,我個人推薦燒帶子跟軟殻蟹天婦羅。

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經猛火烤過的和牛賣相一流,既烤即食,內裡保持嫩滑多汁,欲罷不能的美味!

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大廚全程在旁,確保爐端燒新鮮熱辣!

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既然是日本美食嘉年華,壽司跟刺身當然不能缺少!

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新鮮刺身源源不絕地供應

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日本美食外,餐廳同時也提供其他各款菜色照顧不同食客的需要,例如意大利薄餅,印度薄餅,中式炒飯,越南湯河等等。

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奢華的香煎鵝肝

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就算不是星期一光顧也能品嘗如此豐盛的「海鮮大集會」,長腳蟹、生蠔、青口、凍蝦等一字排開,甚為壯觀,試問誰能禁不起這種新鮮肥美的誘惑?!

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火腿凍肉品種繁多,旁邊也有不同的芝士以供選擇

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貼心的自助沙律mixing bowl

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女生選擇到某間餐廳吃自助餐,甜點是一個「舉足輕重」的因素!

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KITCHEN供應的甜品中不乏玩味的擺設,左下的桌球檯其實是抹茶tiramisu!至於我的最愛就是右上的朱古力mousse,那種厚重濃滑是所有朱古力迷都會愛上的口感!

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幸好女生有一個甜品胃,不然每款甜品吃一口就已經飽到吃不下其他食物了!

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如果吃完上面那些甜品還不夠,請繼續挑戰朱古力噴泉以及各款Häagen-Dazs雪糕!

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我們還試了兩款夏日特飲,分別是左邊酸甜醒胃的Super Berry以及右邊朱古力smoothies加上朱古力雪糕的Double Chocolate。

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【Scarlett Cafe & Wine Bar】尖沙咀工業風餐廳,全天候嘆親民法國菜

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開張不到三個月,這間隱身在尖沙咀柯士甸路的 Scarlett Cafe & Wine Bar,放棄優雅的法式裝潢,反而選擇剛陽味重的工業風格,地鋪是開揚的半露天酒吧,挑高的樓底搭配高腳椅;二樓則走格調小酒館路線,斑駁的水泥牆、大面積使用實木以及以垂吊的鎢絲燈泡作點綴,整體感覺時尚型格!

Scarlett Cafe & Wine Bar 為 Hotel G 集團旗下的餐廳,目前在北京跟曼谷已經有分店,融合法式小酒館跟酒吧兩種截然不同的風貌,而且親民價錢令人欣喜,天天不同款的兩道菜和三道菜午餐定價為 HK$88 及HK$99 (配以即磨咖啡),不過餐廳並沒有因此將貨就價,食材由農場新鮮供應,每週從法國空運到港,難怪一登陸香港就火紅到不得了!

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Scarlett Cafe & Wine Bar Giveaway Campaign

只要於 7 月 27 日至 9 月 27 日期間,分享您和朋友於 Scarlett Hong Kong 的相片到 Scarlett fb專頁 (食物、環境、人物均可),即有機會獲得 3 日 2 夜的 2 人曼谷 Pullman Bangkok Hotel G 免費住宿、來回機票以及 Scarlett Bangkok 的晚餐

玩法簡單,只需 Tag 2 位朋友,再 #ScarlettChilling 即可!

Scarlett Cafe & Wine Bar

https://www.facebook.com/scarletthk
http://www.randblab.com/scarlett.html
電話:3565 6513
電郵:scarletthk@randblab.com
地址:尖沙咀柯士甸路 2 號地鋪(歷史博物館對面街)
營業時間:星期一至日,每天 7am 至深夜 (簡直可以媲美 24 小時營業的便利店!)

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別開生面的登場方式,自家製麵包不是放在碟子或是藤籃裡,而是用一個鐵箱盛載著!

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這道霸氣十足的 Scarlett 鎮店名物,足足一米長的凍肉及芝士併盤,併盤包含五款芝士、五款凍肉以及一款肉批,價錢為 HK$368,說真的,這個價錢實在超值,因為 Scarlett 1meter Board 的份量足夠 8 人享用!而且現在逢星期一惠顧這個併盤,更可獲贈一瓶精選葡萄酒!

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併盤的五款芝士裡面既有半軟身也有硬身的,可以自由配搭蜜糖、橄欖、杏脯、果仁、青瓜等配料一起吃,至於凍肉,當然不能缺少Parma Ham跟Salami,以及其他各款火腿。上圖左邊玻璃瓶裡的就是是日肉批-豬肉醬。

推薦這個併盤給一大班朋友的聚餐,但如果只有兩個人,我勸你們不要挑戰這個併盤了,我們當日 6 個人也吃不下啊 (!)

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「傳統法式洋蔥湯 Traditional French Onion Soup」(HK$48) ,一口馥郁的洋蔥湯,再一口芝士酥餅,香濃而不膩!

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「六隻法國 Fine de Claire生蠔 + 半瓶 Muscadet 2013 sur lie」(HK$158),由於我不習慣吃生,因此並沒有品嘗到這些新鮮生蠔,但同桌的朋友都吃得津津有味,她們大概覺得我實在暴斂天物了吧?!:P

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「全隻烤雞及兩款配菜 Rotisserie Chicken and 2 Side Dishes」(HK$148),一整隻皮脆肉嫩烤雞配以薯塊及沙律,足以令兩個人飽肚的份量!

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怎麼法國餐廳會端出英國「傳統名菜」炸魚薯條 (Fish & Chips)?!慢著,BBC 一則在 2004 年的報導指出,炸魚薯條可能是在法國發明的! 真是信不信由你。

Anyway,我不關心炸魚薯條究竟是源自法國還是英國,望著眼前這些炸得金黃酥脆的魚塊,我口水直流,迫不及待大快朵頤!

延伸瞭解:
BBC News: Top UK dish ‘hooked French first’
http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/3380151.stm

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外脆內軟的炸薯條,新鮮熱辣,大愛!

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愛酒的人有福了!Scarlett 提供多款法國進口的葡萄酒,而且價錢相宜。現在,逢星期一到五 4pm~7pm,多款葡萄酒只需 HK$45 一杯,Happy Hour 過來跟三五知己聚腳的不二之選!

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整頓午飯也在滂沱大雨中度過,如果沒下雨的話,就可以感受露天餐廳的悠閒了… 下次一定要找個晴朗的週末來這裡吃早午餐!

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好,終於來到甜品時間!

我們一共試了 3 款甜品,這道名為「雪浮島 Floating Island」(HK$48) 的甜點,微甜的蛋白忌廉就像空氣般輕盈,配以士多啤梨醬以及杏仁脆片,一次過滿足視覺與味覺!

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法國餐廳怎能缺少一道經典的「法式焦糖燉蛋 Crème Brûlée」(HK$58)?不過我略嫌這個 Creme Brulee 不夠嫩滑,燉蛋有點過老。

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「薄蘋果撻 Apple Tart Fine」(HK$68) ,特別喜歡這球濃滑的雲尼拿雪糕!

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有別於樓下半露天小酒館的開揚感覺,Scarlett 二樓裝潢別具格調,不管是一大班朋友聚餐或是小倆口約會都非常合適~

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【澳門:鷺環海天度假酒店】5大攝影熱點,記錄甜美時刻

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趁著一趟週末的澳門小旅行,來記錄屬於你倆的甜美時刻吧!

鷺環海天度假酒店與Joseph Photo M Club聯手為住客提供專業攝影服務,在這座遠離煩囂的Resort裡有綠樹成蔭的森林跟草地、一望無際的海岸線、童趣十足的遊樂設施、輕鬆悠閒的熱帶花園等等,在專業攝影師的教路下,讓你們化身鎂光燈下的男女主角,穿梭各個不同的場景,記錄每個甜美時刻。

現凡訂購「夏日家庭樂住宿套餐」的客人即可以$500++的優惠價享用由Joseph Photo M Club提供的一小時專業拍攝服務。除了本文提及的5個攝影熱點,你也可以選擇到酒店其他地方進行拍攝,與愛人、家人或是好朋友一同留下美好回憶!

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鷺環海天度假酒店「夏日家庭樂住宿套餐」

優惠價港幣/ 澳門幣1,588++ (每房/ 每晚)

  • 一晚標準園林景觀客房住宿連私人露台
  • 最多四位享用自助早餐
  • 於 Panorama Lounge享用迎賓特色飲品
  • 免費加床 (需視實際情況而定)
  • 只需附加澳門幣500++ ,即可於酒店指定場地享用由Joseph Photo M Club 一小時專業拍照服務 (原價澳門幣1,640 )
  • 尚有更多優惠未能盡錄,請參閱網址:http://www.grandcoloane.com/zh-tw/signature-offers/summer-in-the-open.htm

→ 如欲預約,請致電+853 8899 1198 / +852 2803 2015 或電郵至 reservations@grandcoloane.com

延伸閱讀:【澳門:鷺環海天度假酒店】背山面海,真正遠離煩囂的Resort!
http://slowandtravel.com/?p=2460

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放眼望去綠樹成蔭,置身這片大草地彷如走進森林一樣,加上藍天白雲的好天氣,難怪攝影師第一時間就帶我們來這裡!攝影師即場發揮創意,在這片青青草原「借位」拍出來的照片玩味十足,絕對令人會心微笑。

甜美度:★★★☆☆
空間感:★★★★★

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位於酒店旁邊,這條遙望黑沙海灘的私家路靜謐迷人,走進延綿幾百米的「巨石陣」中拍照,背後是180度的無敵大海景,甚有海誓山盟的氣勢!聽說這裡的日落景色相當迷人,但要提醒一句,攀爬巨石時請務必小心。

甜美度:★★☆☆
空間感:★★★★★

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由酒店高層望過去的黑沙海灘

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鷺環海天度假酒店有很多為小朋友而設的戶外遊玩設施,例如這個自成一閣的兒童遊樂場 。攝影師帶我們來到這裡取景,讓大細路們趁機重拾童真,而且拍出來的照片色彩鮮艷、充滿童趣!

甜美度:★★
空間感:★★★

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這座雪白的梯形建築物稱得上是鷺環海天度假酒店的地標,一場來到,當然不能錯過在此拍照的機會!攝影師力臻完美,每個鏡頭也要求拍出完美角度,不時細心提供指導給客人。

甜美度:★★
空間感:★★★

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藍天下的白色的梯形建築物特別耀眼!

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在池畔酒吧點一杯冰涼的飲品,坐下在室外泳池休憩區,享受夏日的輕鬆悠閒!聊天以外,其實這條走廊也是很好的攝影場所,天花跟地板的線條形成強烈的透視感,拍出來的照片特別立體。

甜美度:★★
空間感:★★★

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關於Joseph Photo M Club

以相機捕捉人生珍貴時刻,Joseph Photo M Club 提供專業攝影及錄影服務,由家庭照、嬰孩照、孕婦照、個人照、畢業照、婚紗攝影、婚禮攝錄影、宴會拍攝、商業拍攝等。Joseph Photo M Club同時提供各種專業拍攝及攝錄服務,為您及家人甚至初生寶貝留住美好及難忘之回憶。

https://www.facebook.com/MClubStudio

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當佳餚遇上美酒 Le Bistro Winebeast

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一個把飲食文化當成藝術看待的國家,法國人對飲食的堅持實在無人能及!他們認為每一道菜都應該配搭一款酒,彷如一雙一對的愛侶,當佳餚遇上美酒才算完美!由法籍主廚 Johan Ducroquet 跟侍酒師 Cristina 這對夫妻檔主理,位於灣仔麥加力哥街的法國餐廳 Le Bistro Winebeast 把法國人對飲食的堅持帶到香港。

曾受訓於巴黎多間米芝蓮星級餐廳的主廚 Johan 親自設計多款獨特菜色,而且每隔四至六星期就會轉換菜色,提供多樣化的美味菜餚,讓顧客每次光臨也有新鮮感!而 Cristina 擁有豐富的美食及葡萄酒知識,點餐之前不妨跟她透露多些自己的偏好,她定會為你挑選最合適的酒!

聯合國教科文組織最近把法國的香檳區 (Champagne) 與勃艮地 (Bourgogne) 的葡萄園區與釀酒傳統加入世界人文遺產名錄中。比起只知道「紅肉配紅酒/白肉配白酒」這樣的基本常識,不妨在淺飲慢酌間瞭解一下迷人的法式飲食文化吧!

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Le Bistro Winebeast

https://www.wine-beast.com/le-bistro

地址:灣仔麥加力哥街15號地下
電話: 2479 6833
營業時間: 星期二至星期日 下午12至11時 (下午3至6時休息),Winebeast 零售店的尊貴會會員享有折扣優待
*不設加一服務費

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餐廳佔地不大卻有一種家庭式的溫馨,而且他們用盡店裡每寸空間開擺放葡萄酒!

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這次很榮幸受邀享用 Le Bistro Winebeast 的初夏時令晚餐品嚐菜單 (Dinner Tasting Menu) ,菜單包括 4 款不同的葡萄酒、三道菜以及甜點,價錢為HK$548,沒有配酒的話,價錢為HK$448。

除了Aperitif的香檳之外,其他 4 款跟餐的葡萄酒都是有機葡萄酒 (Eco-friendly wine),所謂有機葡萄酒就是在培育葡萄的過程中,不會使用任何化學農藥、殺蟲劑或肥料,而是以天然原料栽培葡萄。有機葡萄種植不但可以使土壤持續發展,而因為純天然種植的葡萄根部會更深入泥土,有助於表現產區特有的自然風土味。

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首先送上來的是色澤金黃帶清新帶果香的 Champagne Jacques Lassaigne  Brut Réserve “Montgueux" Blanc de Blancs,口感清爽的開胃酒的確可以增進食慾,望著渾圓細緻的氣泡不斷由杯底徐徐升起,也為這頓輕鬆愉快的法式晚餐拉開序幕!(不過這瓶香檳要單點,不包括在餐單裡面啊!)

不說不知,原來只有產自法國香檳區的香檳才能用Champagne這稱呼,其他地區出產的只是汽酒,而只有100%採用 Chardonnay 這種葡萄釀造的香檳才被稱為"Blanc de Blancs",意思是「用白葡萄釀成的白酒」。

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Le Bistro Winebeast 的酒由其姊妹店 Winebeast 供應,餐廳提供超過80款葡萄酒,價錢跟在 Winebeast 購買的一樣,當然你也可以帶自己喜歡的酒到餐廳享用。

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炙燒吞拿魚配香煎鴨肝 (SEARED RED TUNA AND PAN-FRIED FOIE GRAS)

Aperitif 之後,第一道送上來的是以梨和薑調味的炙燒吞拿魚配香煎鴨肝,厚切的鴨肝經過猛火炙燒,外酥內軟,入口即溶,佐以清新的奇異果和桃子剛好平衡豐腴的口感,再吃一口輕煎過的吞拿魚感覺特別輕盈。

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跟炙燒吞拿魚配香煎鴨肝相配的是這款產自法國勃艮第 AOC Pernand-Vergelesses Domaine Pavelot 2011,醇和果香中卻透著煙熏味深得我心,整晚下來最令我回味的就是這瓶紅酒!

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香煎三文魚 (GRIDDLE-GRILLED SALMON)

如果說精緻的賣相是法國菜的肉體,那麼醬汁就一定是法國菜的靈魂!這道香煎三文魚配以酸橙油、茄子、香菇、翠玉瓜,光看這麼斑斕的擺設已經教人食指大動!

至於一左一右的兩款醬汁各有擁躉,同行朋友喜歡蕃茄花生醬的獨特口感,而我則心儀充滿熱帶風情的芒果醬,我平日對三文魚沒有太大好感,想不到這甜甜酸酸的芒果醬會把三文魚的味道推至巔峰,非常驚喜!

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搭配香煎三文魚的是 AOC Bourgogne ‘Blanc’ 2012 Domaine Geantet-Pansiot,淡黃清澈的白酒帶著熟成的水果跟雲尼拿香味。

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油封牛肩肉 (PALERON OF BEEF)

慢煮了18小時的牛肩肉經過煎封,把肉汁徹底保留,配以紅酒松露芹菜汁以及黑松露,一上桌已經香氣撲鼻!最特別的是大廚融匯東西文化,大膽採用一條翠綠的菜心為這道菜點睛,聽說菜心是大廚每天早上到灣仔街市買回來的。

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與油封牛肩肉相配的是這款帶點辛辣的 AOC Minervois Domaine Jean Baptiste Sénat “L’Ours Bleu" 2013,混合多個葡萄品種釀造而成的紅酒,口感渾圓飽滿,味道複雜多層次,搭配肉類品嘗合適不過!

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蘋果桃子卡布奇諾咖啡 (APPLE AND PEACH CAPPUCCINO)

看 menu 還以為最後上來的是一杯咖啡,其實不是,而是一道貌似 Cappuccino 的甜點,最底層的是小塊的蘋果跟桃,配以自家製的濃滑核桃雪糕,再撒上烤核桃粒跟雲尼拿條做點綴!

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每道菜也有專屬的「另一半」,甜點當然也有甜酒相伴。Pairing甜點的是這款 AOC Côteaux du Layon-Saint-Aubin Domaine Philippe Delesvaux “Passerillé" 2013。Philippe Delesvaux 的甜酒被視為 Anjou 區內最出色的,入口如蜜餞一樣的甜白酒教人一喝愛上!

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