地道東南亞美食雲集 J65【新加坡東陵今旅酒店 Hotel Jen Tanglin Singapore】

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說起新加坡的美食實在十隻手指也數不完,海南雞飯、肉骨茶、叻沙、辣椒蟹、咖哩魚等等,當然還有我最喜愛的香脆咖央多土!而又因為地理位置,新加坡的飲食文化跟周邊的馬來西亞、泰國、印度和中國等國家互相融合、影響,產生了別具一格的東南亞菜色,並把飲食文化的版圖擴大,只需身在新加坡,就能輕易享用各種讓人欲罷不能的地道東南亞美食!

煥然一新的 Hotel Jen Tanglin Singapore 擁有餐廳、酒吧和咖啡廳,滿足住客全天候的餐飲需要。J65 餐廳的設計靈感來自新加坡當地的農貿市場,65 是新加坡的國際區號,打正名號就是走本土路線,邀請你前來品嚐!

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J65 是一間「多功能」餐廳,早/午/晚全天候提供餐飲服務

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以下是我的自助晚餐體驗:

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生蠔、波士頓龍蝦、鮮虎蝦、斯里蘭卡螃蟹等海鮮源源不絕地供應。

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好吧,自助餐怎能沒有日式食物?除了魚生和壽司,還有一個即叫即炸的天婦羅攤位。

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健康清新之選

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熟食方面有各種烤肉和辣炒海鮮等

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短短幾天就想念港式美食?沒問題,這裡有一個燒味檔,燒腩、烤乳豬、叉燒等通通都有。

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J65 的招牌料理之一就是叻沙 Laksa,而且不只提供一種,這裡共有六種來自東南亞不同地區的叻沙供食客享用。我只試了新加坡叻沙,聽說已經是最不辣的叻沙,而的確它的辛辣程度是我可以接受的,而且湯頭很甜很濃,不會吃到流汗!

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*官方圖片

不同族群和地方對於叻沙的做法和味道也有極大差異,J65 提供的六種叻沙包括:

新加坡叻沙 (Singapore Laksa):講究的是椰漿的香跟鮮蝦的甜,加上辣椒油的辛辣,口味集甜、鹹、辣於一身,要追隨傳統就得搭配粗米粉。

檳城叻沙(Penang Laksa):源自於馬來西亞西北部的檳城,在2011年被美國有線電視新聞網絡(CNN)旗下的旅遊網站CNNGO,選為全球50大美食中第7名的叻沙就是指檳城叻沙。檳城叻沙會倒入較多的蝦膏,攪拌後的顏色也較深。

柔佛叻沙(Johor Laksa):源自新山的柔佛叻沙最大特色是使用義大利麵條,是馬來料理中最早出現東西文化融合的料理之一。而且它是前蘇丹的御菜,準備功夫繁雜而講究。

泰國叻沙(Thai Laksa):湯頭除了加入椰奶,也會加入魚露等源自於魚類的醃製品,麵條使用瀨粉為主。

咖哩叻沙(Curry Laksa):是由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合的美食,使用添加椰奶的咖哩湯頭,味道較為濃郁,配料多使用雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等,有些人會在咖哩叻沙中加入豬血、豬皮、燒肉、叉燒等。

砂拉越叻沙(Sarawak Laksa):使用巴拉盞和蝦殼來熬製的湯底濃郁鮮味,而且在熬製的過程中也有添加一些古晉當地獨有的植物,聞起來也有一股淡淡的草藥味,其用料不含咖哩香料,顏色看上去較深,不是我們常見的叻沙。

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熟食檯一角有一個名為 D.I.Y Kueh Pie Tee 的攤位,究竟 Kueh Pie Tee 是什麼呢?

原來 Kueh Pie Tee 是娘惹著名小吃之一,做法簡單,按次序把煮過的碎蘿蔔絲和沙葛絲、豆粉、蛋黃、蛋白、臘腸等配料塞進小杯裡,最後加上辣椒醬,新加坡當地人喜歡加上大蝦一起食用。

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Kueh Pie Tee 口感酥脆,而且餡料清香惹味,作為開胃小食適合不過!

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當然不能缺少甜品

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香港藝術團體 Parent’s Parents 聯乘 Hotel Jen Tanglin Singapore 創作多件 graffiti 作品,位於 J65 裡的這件是面積最大的作品,可惜我來不及看到完成品就得離開新加坡了…

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地點:新加坡東陵今旅酒店 1樓 Lobby 旁
營業時間:每日6:30-23:00


 

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Jen’s Kitchen On-the-Go 採用當地咖啡師 Nomad the Gallant 手工烘焙的咖啡,提供多款特色咖啡,價錢由 SG3.5 起,我嘗試了他們的 Sea Salt Caramel Latte (SG6.5),海鹽跟焦糖的一鹹一甜絕對是沖擊味蕾的第一印象,然後就是縈繞不散的濃厚咖啡香,非常獨特的手工咖啡!大推!

每天24小時開放的 Jen’s Kitchen On-the-Go 還有多款健康輕食,例如三文治、蛋餅、鬆餅、水果杯、沙律等,還有他們的自製奶昔也相當有名,其中一款名為 死亡布朗尼 (Death by Brownie)” 的奶昔不知道你有沒有勇氣一試?

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Cafe 另一個賣點就是他們俊俏的駐場咖啡師

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Jen’s Kitchen On-the-Go 提供多款健康輕食

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Jen’s Kitchen On-the-Go

地點:新加坡東陵今旅酒店大堂樓層
營業時間:24小時開放


 

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位於酒店 2 樓的 Rumpoles 酒吧在我抵達那天剛好換了新面貌,我說的是牆上的 graffiti,奪目的色彩加上奔放即興的筆觸,把酒吧的狂熱氣氛推到最高!

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Rumpoles 酒吧提供各種啤酒、葡萄酒、以及經典雞尾酒。啊我又想起我錯過了的 Singapore sling…

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Rumpoles 酒吧

地點:新加坡東陵今旅酒店 2 樓
營業時間:下午5:00-凌晨1:00


 

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新加坡東陵今旅酒店裡面有一間供應地道新加坡民間美食的餐廳-Ah Hoi’s Kitchen,地點就在酒店四樓泳池旁邊,這裡有熱辣辣的新加坡辣椒蟹、黑胡椒蟹,還有各種鮮美海鮮及眾多星洲經典美食。 

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*官方圖片

餐廳最近推出 “12 at 12 Singapore Local Delights” 午餐優惠,只需 SG12 (約 HKD67) 就能品嘗12道地道美食,也太划算了吧?!

Ah Hoi’s Kitchen

地點:新加坡東陵今旅酒店 4 樓游泳池畔
營業時間:午餐 (中午12:00-下午2:30),
晚餐 (晚上6:30-晚上10:30)


 

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在泳池跟 Ah Hoi’s Kitchen 之間有個「秘密花園」,這裡種植了很多水果跟香草,說不定你在酒店吃到的美食也是由這些香草調味的!秘密花園不秘密,歡迎住客隨時過來親親大自然~

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新加坡東陵今旅酒店 Hotel Jen Tanglin Singapore

→ 查詢價格或訂房請按此
→ 官方網站

地址:1a Cuscaden Road, Orchard, Singapore, Singapore 249716
如何前往?由最近的 Orchart MRT 走過去要10-15分鐘,建議有行李最好坐的士 (車費大概 SG5 ),其他時間可以乘搭酒店穿梭巴士到烏節路的購物中心及地鐵站。

→ 延伸閱讀:Hi Jen, 全新風格旅宿


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