尋味藝術之旅 @ 梓桐堂 ( 西灣河蘇豪東 )

 能將興趣與事業結合,是很多人夢想的事,但能夠實現的又有幾多?

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位於西灣河蘇豪區的梓桐堂,每次路過還以為是陶瓷工作室,內裡擺滿了店主李先生的作品。

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 原來店主有工作坊,教授陶瓷工藝,晚上卻是私房菜形式。

 

 翻查資料,原來大廚陳國偉來頭不少,先後歷練於日本、加拿大、北京、上海及廣東各大酒店,其後轉戰香港高級會所,亦曾擔任過名人胡仙及劉鑾雄的私廚,可說是身經百戰。

 

 晚餐有幾款選擇,由$388至$888不等,豐儉由人,而今次就選了較相宜的套餐($388)

 

 梓桐花園~拼盤

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 整個擺盤及食具,都是由店主親手捏製,單是以藝術看待,也絕不過份。

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 炸海蝦沙律菜

 其實一次過處理4圍檯的菜色,對大廚而言是有壓力,脆漿效果可以更好,很喜歡酸酸甜甜的sauce,非常醒胃。

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 花雕皇醉雞

 一小件已去骨的雞肉,淡淡的酒香,質地嫩滑,如果份量再多少少就好了。

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 黑松露脆豆腐

 黑松露的幽香,跟豆腐的味道幾夾。

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 舟山海蜇花

 清新爽脆,一向是前菜的主角。

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 筍涼拌香烏

 簡單的筍絲拌以麻油,入口清爽。

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 滋補燉湯

 元貝冬蓉羹

 入口鮮甜,瑤柱絲拆得細緻,最欣賞玻璃芡埋得夠薄,絲毫沒有黏口的感覺,不錯。

 

 主菜

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 椒鹽金菇糖醋骨

 糖醋醬汁調較得恰到好處,伴碟金菇可能放得太耐,還可以更酥脆。

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 薑蔥石班腩

 很傳統的粵菜,上了漿粉的魚腩,蘸滿爆香了的薑蔥蒜香氣,非常惹味,用來佐酒一流。

 

 單尾

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 上湯浸菜苗

 之前的食物太重口味,上湯加入了瀨尿蝦乾,令味道更添層次,菜心苗選得好,每條都甜美可口。

 

 潮州欖菜黑豚肉炒飯

 飯粒粉得非常乾身,毫不油膩,水準極高,黑豚肉切得細粒,配上潮州欖菜更香口,已經有一段日子未品嚐過的示範作了。

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 甜品三寶

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 蘆薈芒果露比較偏甜;芝麻湯丸外層香脆;巨峰提子糕在三款甜點中最喜歡的一個,口感QQ的,甜而不膩,又有少許果肉,清甜美味。

 

 能置身在充滿藝術氛圍的餐廳用膳,的確是耳目一新的體驗,就算是私房菜,整個套餐都只是 $388,還包含了酒水,其實相當合理,不論三五好友,或是家庭飯聚,都是一個不錯的選擇。

 

地址 : 西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號GB-27-28號舖

 

電話 : 25273448

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

 

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走入寧靜空間 @ Bar Umami ( 薄扶林數碼港道100號數碼港艾美酒店大堂 )

的而且確,數碼港對一般人而言是比較隔涉,但近月對卻是多次出沒。

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 繼之前入去接受電台的訪之外,暑假又一家人入住酒店放電,無敵景觀確實令人心曠神怡。

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 上次已經先後造訪了好幾間餐廳,但在地下大堂的日本餐廳,倒真是從未去過,難得朋友相約,又踫上放假天,就來個午間小敘。

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 餐廳樓底勁高,空間感強烈,可能是中午較後時間,避開了繁忙時段,客人比較疏落。

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 在露天位設有水池,除了慣常見到的錦鯉外,更有十幾隻巴西龜,扒在磚頭疊起的平台上,懶洋洋的在曬太陽,真夠閒情逸致 ,事後問過餐廳,原來可提供魚糧給客人餵飼。

 

 餐廳有部份位置有自然光透入,令人有種悠閒的感覺。

 

 兩個人先後點了兩個餐,再加兩道小食足夠了。

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 特級安格斯(薄燒、薄牛肉卷)$380

捲得緊密有緻,中間夾了炸過的蒜片及切得細碎的蔥花,每口都充滿了香味,牛肉個人覺得可以更生一點。

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 軟殼蟹(4件)$200

是店方名物,加入了牛油果及青瓜絲,咬起來不單有脆香的軟殼蟹,更有滑溜及清新的感覺,層次分明,果然不錯。

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刺身定食 $350

除了主菜,還包含了漬牛脷、麵豉湯、蕃茄沙律、水果及白飯。

 刺身有日本帶子、藍旗吞拿、日本三文魚、俄羅斯甜蝦、油甘魚及赤貝。

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 畢竟是酒店貨色,品質有保證,帶子柔嫩、甜蝦甘甜、赤貝爽朗,都是值得一試的。

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 雜錦魚生飯 $290

前菜及湯跟刺身定食是一樣。

 主食是在飯面上蓋滿了帶子、三文魚、油甘魚、吞拿魚、玉子、八爪魚與及蟹柳,種類繁多,同行的女性朋友都吃不完,就由在下代勞清碗好了!

 

 說說笑笑,一小時很快便過,朋友又要回到工作崗位,足她新一年工作順利,最緊要係身體健康,對嗎?

 

地址 : 薄扶林數碼港道100號數碼港艾美酒店大堂

 

電話 : 29807406

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 3

 

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Fresh from Canada 加拿大寰宇美食 ~ 附優惠碼 @ Kitchen Savvy ( 佐敦登臺酒店 )

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早幾年前,曾多次接觸到加拿大食材的推廣,但大多數是融入中菜之中,而今年就與登臺酒店合作,推出「加拿大@登臺酒店」(Canada@Hotel Stage)活動。

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 今次所選用的食材,甚至連配菜或果汁,都是全部由加拿大進口,真的是誠意度十足。

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全港首間酒店Food Court @ Dockyard 百味村 ( 紅磡灣紅鸞道3號一樓香港嘉里酒店 )

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從小在紅磡土瓜灣出沒,一直苦無地鐵,遇上塞車的日子,的確心急如焚,但自有黃埔站出現,不單樓價升了,就連酒店亦多開了一間。

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更令人意想不到的,是酒店內開設首個美食廣場Dockyard「百味村」

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美食廣場外有優美的海景,海風徐徐吹送,能夠感受自然光的暖和,感覺開揚舒適,真是免費的享受。

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寫意空間 @ PAPI ( 銅鑼灣 )

仍記得跟太太第一次正式約會,便是在銅鑼灣看完戲後在食街醫肚,其實多年來已經有大的變化,食肆的種類及層次都有長足的進步。

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近日又有一間新食肆進駐,便是由九龍轉戰港島區的PAPI。

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又到聖誕 , 開心嘆嘆 @ Cafe ( 沙田凱悅酒店咖啡廳 )

 每年的聖誕節,自助餐可說是主導了飲食市場,亦成了大家必爭之地,推陳出新找新意,的確令人搲爆頭。

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 今年沙田凱悅酒店咖啡廳的 Buffet ,除了提供正常的美食外,今次仲特別呈獻四款特色美食,在不同時段及位置推出,真係越食越精彩。

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久違的南洋風味 @ 馬來一 ( 西環香港今旅酒店 )

自從地下鐵開通至堅尼地城後,出入的確方便了,就算偶然要去覆診,都在地鐵站口,節省不少時間。

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大約半年前,朋友轉至附近上班,但一直沒能抽空聚聚,踫正有空的日子,下午又反正有約,正好順道來個午間小敘。

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遲來的春天 @ 怡東軒 ( 銅鑼灣香港怡東酒店 )

今年的《米芝蓮》名單已塵埃落定,有人歡喜自然有人愁,起起跌跌都屬正常事,失去的,經檢討後,想必可以捲土重來。

 

而今年有三間新餐廳進入了米芝蓮的殿堂,當名單公佈的一刻,最開心莫過於怡東酒店的中菜廳「怡東軒」獲獎了。

 

仍記得當年飲食網Openrice舉辦年度活動,就是在「怡東軒」,當時已有驚艷的感覺,其後,陸陸續續跟朋友飯聚,每次都帶來驚喜。

 

早前,就跟幾位朋友在「怡東軒」午膳,就是為了再嚐店方名物金魚餃。

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很喜歡餐廳安寧謐靜的氛圍,客人不單是住客,更有不少是多年來的熟客,店方的確是建立了口碑,而座位間闊落,絲毫沒有拘束的感覺。

 

茶壺亦是用蠟燭座保溫,相當窩心。

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吃什麼,喝什麼,都由相熟餐廳的朋友安排,無須自己費心,真好。

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心跳回憶 @ La Table French Brasserie ( 尖沙咀千禧新世界香港酒店 )

結婚前,很少機會跟太太Fine Dining,一直都引以為憾,近年生活有了改善,開始尋找質素較好的食肆,希望補償失去的回憶。

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深藏不露 @ 君綽軒( 北角港島海逸君綽酒店 )

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上次跟太太及囝囝係Le 188慶生後,發覺仲有間中菜廳環境不錯,同樣具有優美的景致,窗下更是露天泳池,看來夏天是更佳的用餐地點。

 

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