大師級的演繹 @ Xen Coffee

Posted by: kineticdoggor  /  Category: 美食分享

能夠被邀請參加< Dixon Ip 專業咖啡沖調班 > 的確是驚喜萬分 , 我是葡萄牙-中國混血兒 , 因此咖啡在我日常中是不能缺少的飲料 , 葡萄牙人鐘意喝咖啡是人所共知的事情吧 ~
咖啡班是在鰂魚涌的 Xen Coffee 舉行 , 是主講人 Dixon Ip 開設的 , Dixon 的來頭真不少 : 中國及香港首位獲得美國精品咖啡協會及咖啡質量研究所認證的杯測裁判及咖啡鑑定師資格、SCAA 認證導師、香港咖啡行業協會評審委員會主席、為世界咖啡師賽事 WCE 及世界虹吸咖啡師大賽 WSC 香港區域協調員、WCE 及SCAJ 賽事國際裁判 …… 香港這彈丸之地果真臥虎藏龍 , 由他擔任導師 , 各位學員當真獲益良多 ~

導師與我的合照 (左) : Dixon (右) : 我 Dog Gor

導師與我的合照 (左) : Dixon (右) : 我 Dog Gor

導師在當晚傾囊相授 , 教導我們咖啡豆的種類 , 正確沖調方法 , 還大談他擔任大賽裁判時的經驗 ~
大師當然有料…. 不過煮製咖啡當然要有機器幫手 , 究竟大師的選擇是甚麼 ?  Sorry, 無可奉告, 考考各位的眼力吧~

唔係齋talk, 導師即席獻技 , 露兩手為我們沖調一杯精品咖啡來 ….

 

虹吸式咖啡專門店的相片 - 鰂魚涌)

 

這咖啡 … 輕呷一口 , 頓即使人精神煥發 , 口感馥郁霸烈 , 餘韻悠長又能回甘轉甜 , 味道複雜得叫人震撼 ! 大師的手藝果真非凡 , 使人拜服 ~

 

虹吸式咖啡專門店的相片 - 鰂魚涌)

當晚經大師教導後 , 每人都有沖調咖啡機的機會 ~

 

虹吸式咖啡專門店的相片 - 鰂魚涌)

 

我沖煮的這杯咖啡當然拍馬也追不上導師 , 不過總比我往時煮的好 , 亦比一般快餐店的出品來得香濃順喉 , 我的手藝也不差啊!

品味咖啡 ,  享受人生 …. 我都有份~

 

Xen Coffee

鰂魚涌英皇道995-997號萬利廣場地庫K-12號舖
Tel:  2960 1388
想揾我: rodrigo_fat_dog@yahoo.com.hk
Blog: http://doggor.blogspot.com/
https://www.facebook.com/foodcouplelove

Obrigado!