" 芒果holic " 是我 , 是我 @ MangoChaCha (香港尖沙咀)

Posted by: kineticdoggor  /  Category: 美食分享

芒果 — 好鐘意食 , 我是一個芒果痴  Mangoholic , 自從兩年前我的一位台灣朋友 — 李醫生 , 送我吃過一粒愛文芒之後 , 我便愛上愛文芒那清甜而無渣, 幼細絲滑的果肉質感 , 相信這種感覺就是所謂的 “一試鐘情 , 難以忘懷 " …… 當然令人嚮往是這種人情味 , 禮物輕於鴻毛 , 重於泰山 , 這份禮物永藏於心裏 , 自此之後我就再沒有吃過愛文芒…

直至某一日, 收到 G 兄的試食邀請 , 嘩 ! 愛文芒都有試食 , 我還遲疑甚麼 !?  還有藉口說得通嗎 ?

 

MangoChaCha — 由臺灣遠道而來的愛文芒果甜品專賣店
MangoChaCha 的冰品造型都很可愛 , 高高大大如富士山 , 光看就覺得很可口呢!

 

 

芒果除了可以慢嚐外 , 可製作的非食用物品真多 , 包括有肥皂、面膜、果醬、甜酒 , 失敬失敬 ~

 

 

 

MangoChaCha 主打愛文芒果挫 冰及雪花冰 , 台灣主理人 Mango 發現了 " 芒鹽戀 " 會帶來味蕾震撼 , 愛文芒果果肉與海鹽接觸 , 鹹味能中和芒果果酸並提升它的甜味 , 可能大家不知道 , 愛文芒果的水果甜度經過 " 糖度計 " 來測量 , 其含糖量是12 至 15 , 代表 " 很甜 " ~

 

 

挫冰及雪花冰所需要的機器均購自臺灣 , 加上部分店員曾到臺灣總店受訓 , 所以在香港店裏吃雪花冰剉冰皆會與臺灣相同 , 並且可以吃得到香港店獨有的芒果甜品 ~

 

 

香港限定芒果甜品款式不單止這四款 …
 

 

用愛文芒果果肉加水打成的芒果汁作 welcome drinks , 味道清甜 , 芒果味香 ~

 

 

金牌雪花冰 $ 48 : 
芒果牛奶冰是從總店運來 , 入囗輕柔軟綿 , 芒果及奶味也很突出 , 加一些海鹽在芒果肉片 , 撒多了會太鹹 , 撒少了又不能做出效果 , 找一個平行點真的不易 !

 

 
招牌情人 $ 58 :
見識一下黑糖挫冰 , 挫冰冰粒較雪花冰冰片粗糙 , 入囗卻多了陣涼爽 , 黑糖漿甜而順喉並且帶有特殊風味 , 法式手工芒果雪糕除了有濃郁芒果味外 , 其奶油豐腴得綿密且細緻 , 甜味適中宜人 ~ 
 

 

 法式手工芒果雪糕 $ 28 / 1 球

 

 

甜蜜夾心 $ 68  :
兩片外脆內軟的窩夫夾著法式手工芒果雪糕及鮮忌廉 , 剩食已覺得一點也不會乾涸 , 若然希望食得有特色 , 可以倒入跟碟上的黑糖漿同吃 , 其味更顯無窮 !

 

 

甜絲絲  $ 38 (4粒)
從碟上痕跡已知道其爆汁效果 , 軟糯的糯米糍皮保存了愛文芒果肉的嬌嫩 , 功至偉 ~

 

情愛綿綿 $ 38 / 2 件 :
厚厚的鮮忌廉增加了軟熟蛋糕的柔滑 , 愛文芒果肉卻增加了軟熟蛋糕的濕潤 !

 

 

冷熱激情 $ 58  :
冰凍的愛文芒果肉被禁錮在新鮮烤焗起的酥皮筒內 , 動彈不得 , 確實是冷靜與激情的鬥戰 ~

 

芒果茶 $ 42 :
來個優美的收結 , 芒果醬及紅茶在共識下互相配合 , 各展所長 , 紅茶、芒果皆是我所喜愛 , 紅茶香內有芒果甜 , 令我這個 " * * holic " 有不枉此行的經驗 !
再次感謝店家招待及 G 兄好介紹 , " 秋冬限定 " 必會來試 !!!
 
 
MangoChaCha
香港尖沙咀漆咸道南 33 – 35 號友聯大廈地下 5 號舖 
Tel : 2723 2777
星期日至四 : 14 : 00 – 01 : 00
星期五、六及公眾假期 : 14 : 00 – 02 : 00 

頌親恩 — 母親節快樂! @ 蓮香樓

Posted by: kineticdoggor  /  Category: 美食分享

妹妹早幾天前 whatsapp 了蓮香樓的母親節菜單給我 , 6 – 8 位才收 $ 1480 , 還要全日不收加一服務費 , 以蓮香樓這種老字號來說的確難得 !  在得到各方的認同後便著太太跟手訂位 , 訂了五月十日星期六晚上七時正 , 後來聽太太的回覆 … 接線生告訴她說就算訂了位也需要等位 , 應該是優先等位的意思吧 ~

從中環地鐵站的出口往上爬 , 一直沿著威靈頓街向前行 , 可能是時間尚早 , 街頭上行人不多 , 遠處已可望見蓮香的招牌 …

 

對!  目的地近在咫尺 , 創業於 1918 年的老店門口我們將要進入 ~   踏入門口 , 左邊似是廚房重地而右邊是售賣唐餅茶葉的地方 ( 亦即是蓮香老餅家 ) ,  沿著中間的寬大木樓梯走上 2 樓茶室 , 相信同樣是時間尚早 , 等也不用等便領我們到左邊圓檯位置 …

 

木檯木凳古舊得很有意思 , 周圍的邊旁已被歲月磨至圓滑 , 檯面下層設有收納位置 , 怎樣算都比現在的檯更為實用 !

茶室四圍掛有中國古文詩句、山水字畫 , 屋頂也懸掛了吊扇及雀籠作裝飾 , 籠裏是有雀鳥玩偶裝飾品 ~

是晚只有七人出席 , 全席有九款食品 , 我們另加一碟金錢雞 , 若干分鐘左右便開始有食物送上來 ……

 

金錢雞好似賣六十多元 , 以現今物價來說已算是抵食 ~

 

金錢雞 :
製作繁複 , 最講求師傅的手藝與耐性 , 要一層一層的穿好再拿去燒 , 少點耐力也不行 ~  不過 , 今次的金錢雞打破了我慣常的認知 " 甜蜜 " , 因為味道頗鹹 !!!  雞肝只有一薄片但是油潤豐腴的味道卻很突出 , 厚切冰肉不油不膩 , 爽口的膏身反而更似冬瓜肉 , 但是我期待的蜜汁味道是不甚突出 ~

海蜇貴妃雞 :
雞身不肥 , 肉質白滑 , 浸雞味道清清也可嚐到雞味 , 海蜇質地算是爽口與腍身之間 , 以量取勝 ~

 

 

蓮香霸皇鴨 :
原隻霸皇鴨上檯 , 蒸氣仍然從中間間隙中透出來 , 用附上的鐵匙羹既輕柔且狂野地把鴨子剖開 , 內藏寶物豐富 , 蓮香樓以蓮蓉食品出色以成名 , 可以蓮蓉沒有 , 蓮子卻是又圓又大粒 , 開邊綠豆、蛋黃等等八寶餡煮得又腍又入味 , 直情有綠豆粽子的效果 , 鴨子燉至肉軟骨化 , 鴨味道濃郁至入化境 , 美味得無與倫比 ~  這種味道絕非一般連鎖酒家可以媲美 ~

大斑兩味之碧綠炒球 :
廚師的炒功了得 , 斑球大件厚身 , 肉質結實帶彈口 , 炒得很嫩也不會炒散 , 上舊式酒樓就是想吃這種手工 , 西蘭花也炒得碧綠脆口 , 沾上蠔油來吃倍添美味 ! 這道菜式盡顯了廚師的功架 ~

大斑兩味之清蒸頭腩 :
頭腩並非我所好 , 因此無吃過 !

 

香煎蓮藕餅 :
煎得香口但不油 , 滿口粒粒蓮藕碎 ,  肉餡鬆軟不死實 , 啖啖肉又夾著不少蓮藕粒 , 爽口彈牙有嚼勁 , 肉同蓮藕的比例相當的均等 ! 惹味非常 ~

 

竹笙扒芥膽 :
清清地有幫助腸胃休息的功效 !

 

瑤柱燴冬茸羹 :
只要吃過一啖便可以肯定冬瓜有解暑作用 , 真正涼颼颼 , 愈飲愈覺清爽 , 實在是鮮甜得使人欲罷不能 ~

 

豉油皇大花蝦 :
油泡大蝦球 , 連殼也可以吃掉 , 豉油鹹鹹香香 , 又十分入味只是蝦肉泡得過久 , 有點老 ~

 

飄香荷葉飯 :
大大的一坨荷葉飯 , 飯煮得粒粒分明 , 口感不錯 , 面上鋪了不少蝦仁 , 清清的與荷葉味相夾 , 唯未能做到極致飄香的效果 , 否則就是無懈可擊了 ~

吃到最後才想起 … 為何太太在訂位時沒有預定蓮蓉焗布甸 !?   不過 , 侍者送我們每人一碗熱喳喳 …

 

 

熱喳喳 :
又香又甜 , 有雜豆有芋頭 , 椰味香濃 ~

 

越來越多客人到臨, 不論是本地人還是遊客, 嘩啦嘩啦非常熱鬧

 

 

盡興而歸 , 還可打包回家 , 有餘有剩 …

其實乜都係假 , 最重要是我母親及我三個女兒的母親 ( 即是我太太 ) 開心 , 平時各有各忙包括我母親也還未到退休年齡 , 能夠集齊人腳吃一頓安樂飯 , 這一餐真是難得 ~

在此祝願各位以及天下間所有母親「母親節快樂」!

蓮香樓  Lin Heung Tea House

中環威靈頓街 160 – 164 號 

Tel : 2544 4556

星期一至日: 06 : 00 – 23 : 00
( 茶市 : 06 : 00 – 16 : 00 ) 

如夢似幻的浪漫火鍋 @ 一寶中日高級海鮮火鍋

Posted by: kineticdoggor  /  Category: 美食分享

首先 , 我喜歡吃火鍋 , 無奈絕大多數的火鍋舖都熱鬧非常且環境擠迫 , 說話粗聲粗氣 , 好似走難咁 … 小弟一向不喜歡豪邁吵鬧的氣氛 , 因而錯過了很多吃火鍋的機會 ~

言歸正傳 , 是晚下班後正想回家 , 太太說服我說要帶我去食火鍋 , 有無攪錯 !?  現在去食火鍋不怕爆場人逼人嗎 ?  太太差在未扭我耳朵由重慶大廈的公司拉我走到 The ONE ,  沿途中我腦海裏不斷浮現出人山人海的躁爆場面 ~

 

膽戰心驚的我終於走到火鍋舖門口 , 當太太與知客妹妹仔溝通時 , 我就探頭觀察一下四圍環境 , 頗靜侷 , 合我心意 ~

甫進店內 , 環境寛敝 , 樓底也夠高 , 燈光明暗適中 , 裝潢光鮮新蔟 , 整體環境是中式的高尚儒雅格調 , 卻又不失時代感 , 枱與枱之間距離很足 , 空間感充足舒適度高 , 十分有派頭 , 我開始喜歡這個地方了 ~

 

發現一個大酒櫃 , 存放了各式名酒 , 更擺放了…大魚翅 , 霸氣得彷彿連空氣也顫抖 !!

 

 

另一邊廂有一個水質清晰的海鮮 / 魚池 , 及 刺身檔 ~   

知客帶我倆越走越入 , 不是去內堂嗎 ?  難道別有洞天 … 越過屏風後 , 果真是另一番天地 , 是五樓的室外 , 只見天幕下有一間又一間仿如外國 resort 的玻璃屋 !  環境給我的感覺是極其浪漫雅緻 , 既窩心又幸福感澎湃 !

 

從五樓向下望…

 

差不多隔幾間玻璃屋便有位侍應生駐守 , 一舉手一投足都被侍應生看在眼內 , 我們根本不需要提出任何要求 , 已經可把問題化掉 …

這樣的環境 , 並且提供這種服務態度的食肆 , 不就是動不動要洗過萬元吧 … 內心不寒而慄 ~ 說句實在話 , 我並非富翁 , 只不過是名做小生意的中產 , 究竟今晚錢包會否被打垮 … 我的疑慮直至看過餐牌後便釋懷 ~  以精品火鍋來說 , 食物價格尚算是親民 ~

在這種環境氣氛下 , 我情不自禁地拉太太一起拍幾張照片 , 可惜太太不准我把合照登出 , 唯有得我獨自一人向各位 say Hi !  感覺無奈又帶幾分遺憾 …

Menu上介紹有優質刺身供應 , 可是我個人就比較單一化 , 日式刺身襯火鍋 , 我暫時未能接受得到 ~  別說還包括了串燒、炸物這些日式料理 … 唯獨我特別喜歡象拔蚌 , 所以太太選擇的 孖寶套餐 : 冬瓜瑤柱鍋象拔蚌刺身 $ 498 就正中下懷 !

調味小木炸蒜、生蒜、XO醬,指天椒、沙茶醬、辣椒油、葱粒 ~ 

 
不得不提這個 XO 醬 , 十分足料 , 入口微辣 , 香口非常,  impressive !

 

泰虎蝦刺身 : (開業贈品)
夠新鮮 , 略嫌味道偏淡 , 反而醬汁好味 … 妹仔大過主人婆也 !

象拔蚌刺身 :
鋪在晶瑩剔透的冰塊上 ,  一出場已勾魂奪魄般誘惑著我的味蕾 , 單看外表已知是上品好貨 , 色澤光亮圓潤 , 新鮮肉厚 , 既彈牙、有咬口又鮮甜透頂 , 輕醮以醬油來吃 … 珍饈也!

鍋底 “冬瓜瑤柱鍋" 送來了, 雖則未滾起但我也試試湯底 , 味道清幽也能嚐到一梳梳的瑤柱的鮮甜 , 果真足料 , 唯獨有一堆雞腳在湯內就嚇我一跳 (我是不吃雞腳的)

紐西蘭蟶子皇  每隻 $ 48 :
肥大又肉厚 , 我只放湯裏拖一拖就入口吃 , 鮮甜爽口 !

吃火鍋怎能缺少牛肉呢 , 我們點了金牌手切肥牛頸脊位邊抓位

頸脊位 (大) $ 298 :
片片厚薄相稱 , 盡顯廚師的刀功 ! 油脂分佈清晰 , 紋理分明 , 紅潤光澤 , 質感嫩滑 , 要人垂涎欲滴 , 放湯稍灼即熟 , (我愛吃五成熟) 入口鮮嫩無比 , 肉味無窮 ~

邊抓位 (小) $ 228 :跟 之前的頸脊位不同 , 此碟牛肉外型彪桿 , 殺氣騰騰 , 色澤鮮艷 ,  滿有油脂 ,  不韌卻很有咬口很有嚼勁 , 肉味卻一樣香濃豐腴和滑 , 肉味的層次感既粗獷又軟綿 , 能刻劃出一種獨特的原始野性 ,  食落肉質鮮嫩無筋 , 絕對精彩 ! 實在是極豪邁的一碟牛邊抓肉 … 讓人再三回味 ~


值得一讚的是侍應生服務態度殷勤且笑容可掬 , 加水加茶換碟總是招呼得體貼入微 ,  器皿又乾淨企理 , 絕無油膩膩 , 一切都井井有條 , 打邊爐的時候 , 侍應會幫手片走湯上的油 , 也時常主動問我們有什麼需要 , 也自動幫忙加湯 , 好貼心 !

 

新鮮鵝腸 $ 98 :
晶瑩剔透 ,  處理得好 , 沒有臭味 , 肉質爽滑 ,新鮮帶有肥膏 ~

 

鎮店水餃皇 (半份) $ 54 (左上) :
既然係鎮店之品 , 所以要試 , size 大又很重手 , 餡料靚 , 蝦新鮮又彈牙 , 每顆水餃裏有三隻蝦 , 木耳、筍絲爽脆 , 水餃皮厚薄適中 , 吃得出沒有加入味精 , 包得好 , 灼久了也未會散開 …

南翔小龍餃 (半份) $ 39 (右上) :
皮似餃子皮 , 餡就名乎其實的用小龍包肉餡 , 只是沒有爆汁…

蟹籽燒賣餃 (半份) $ 39 (左下) :
賣相既飽滿又可愛 , 餃皮似是燒賣皮 , 內是燒賣肉餡 (豬肉、蝦肉、蟹籽) 口感過癮 !

自製魚皮餃 (半份) $ 39 (右下) :
大隻又飽滿 , 皮厚薄適中 , 柔軟度高 , 面的豬肉餡夠油香 , 然而油份卻不多 , 好吃 !

鬼馬釀油條 $ 88 :
把蝦膠釀在油條上 , 再沾上蟹籽 , 下鍋煮過後 , 蝦膠亦算彈口 , 我喜歡把油條浸腍並吸收湯的精華 , 口感好得意 !

特色黑椒豬肚丸 (半份) $ 39 :
一聽其名便感覺此丸是耐人尋味的傢伙 , 吃下去就是嚼勁十足而又五行欠揍的豬肚肉丸 !

蟹籽鮮蝦丸 (半份) $ 49 :
蝦肉味濃郁 , 丸內仍有蝦肉 , 鮮甜彈牙 , 又有咬勁 , 真好吃 ! 

芝心墨魚丸 (半份) $ 49 :
一吃便知是手打貨 , 爽口彈牙又帶有墨魚味 , 內裏有濃味的芝士 … " 小心燙口 “ 

夫婦倆置身於獨立玻璃小屋內 , 享受著火鍋 , 真的如夢似幻 , 夫復何求 ~  用餐時曾經落下一場飄雨 , 倍添浪漫氣氛 , 叫我心醉 ~

 

青筍 $ 68 :
清甜又爽脆 , 帶有竹青味 , 味道幽香 ~

快樂不知時日過 , 3 個多小時就這樣的過去 , 吃得滿足之餘 , 最開心是過了一個既窩心又浪漫的一夜  ~

北海道 3.6 牛奶布甸 (新開張優惠 – 送的) :
結賬時 , 侍應生說有開張優惠 ,  每位奉送北海道 3.6 牛奶布甸一客 , 牛奶布甸的幼滑度算是一般 , 勝在奶味濃郁 , 更伴以香芒醬 ~ 這道甜點為是晚寫下了完美的句號 ~

埋單差不多 $ 2000 , 價錢的確不算平 ,  但如果想要一個食物水準高 , 既舒適而又浪漫 …. 又可以放閃曬命的話 , 這裡是不二之選 ~

離開火鍋店時 , 見到在牆上掛了一大幅開幕當日的明星簽名牆紙 ~

一寶中日高級海鮮火鍋

尖沙咀彌敦道 100 號 The ONE 5 樓 L503 – 504 號舖 

Tel :  2369 0662

星期一至日: 11:00 – 01:00