【旺角。食記】不可同日言之水準升格了@鷹巢

 

曾經輝煌一時的鷹巢,因酒店拆卸而結業,二十多年後卻隨著酒店集團建二線的新酒店而重開。雖沒有了以往的氣派及特式,但卻迎來了親民的感覺。早在開業之時,友人曾與我在此慶祝生日,當時的評語是有待觀察。半年過後,再次來到發現水準提升不少,款式也多了起來。

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最近,不知何解經常找朋友食飯時,都找著台灣食肆來吃,銅鑼灣的幾間也嚐過了,其中一間較有水準的還是由明星所開的三星台菜食堂,食物、飲品及服務都不錯。不過,最喜歡就是這兒的環境,對著繁華的鬧市而悠閒用餐才是吸引之處。

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【灣仔。食記】鮨鶴日本料理 – 灣仔的幸福壽司

 

最近工作繁忙,一到周末就想多多休息,可能實在宅在家裡較長時間,友人見此便相約小弟一起聚聚,誰不知她選了小弟愛吃的壽司,地點居然是小弟工作的區分,真是巧合。

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【中環。食記】Fang Fang – 蘭桂芳新潮亞洲菜

 

如果大家吃厭了傳統的中菜,有沒有興趣去尋求一些不平凡的中菜?中環開了一間揉合了亞文化的餐廳,供應著甚有亞洲色彩的菜式,就好像既有壽司,也有北京烤鴨般,可以滿足為食又拿不定主意的客人。

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【九龍灣。食記】LE PAN – 九龍區的星級新勢力

 

九龍灣未來能否成為中環後的第二個金融中心,我不知道,但其中已經有個飲食集團已靜靜起革命,有意打造一個集合中菜、日本菜及法國菜的星級美食天堂,其中供應法國菜的LE PAN更受到不少好評。思前想後,最近經常大破慳囊的我,終於下定決心來品嚐了。

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中環區酒吧何其多,可是我卻鍾情於其中一間充滿神秘感既Whisky酒吧,未去過的朋友們都不知那兒是入口?當踏進酒吧後,即會被那種優雅得來具紳士氣息的味道所吸引,自感也變作一位紳士般。

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【尖沙咀。食記】塚田農場 – 美味的美人鍋

 

 

來到海運大廈近海的頂端時,感覺煥然一新,皆因此處的地方是一幢新建築,內裡新開的全是有名的餐廳,其中一間就是塚田農場,經常都出現人龍,真是一位難求。
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【旺角。食記】canton pot – 秋冬最岩火鍋聚

 

冬天天寒地凍,最岩食咩?當然是打邊爐啦,但夏天熱辣辣,又最岩食咩?我的答案也是打邊爐,港人基本上一年四季都會去打邊爐的。在如恆河沙數的火鍋店中,Canton Pot一直有著崇高的地位。

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【尖沙咀。食記】鐵板燒海賀 – 稱心滿意的家庭樂

 
自從開始了博客生活後,與家人的共聚時光的確少了,難得近來較為空閒,可帶老媽大人到不同的餐廳品嚐一下。由於老媽大人極為喜愛食自助餐,所以今次的海賀Brunch就非常合適了。

一向也對這個Brunch讚賞有加,與隔旁的Harlan’s互通,既可品嚐海賀的食物,也可同時品嚐Harlan’s的食物,一舉兩得。雖然價錢不算便宜,但原來也有做著四位免一位的優惠,由於家中人少,所以得不到優惠。不過,當日天朗氣清,不失為一個嘆Brunch的好時機。
大家可能有個疑問,為何自助餐枱上的食物互通,在座位上的安排也應該會是Harlan’s舒服一點,景觀也會好一點,卻依然選擇海賀,原因就在主菜上。因為海賀的鐵板燒主菜更深得老媽大人的歡心。先來點汽酒舒解一下暑熱,好讓心情平伏去享用美味的Brunch。
當天由於有人Book了貴賓房,需要由正門出入,平時會在餐廳深處有條小走廊可通往Harlan’s的,事不宜遲,就走去拿點海鮮回來。由於冰鎮海鮮、沙律及意式頭盤都會放在Harlan’s那邊,所以一開始大家也會堆在那邊。
海鮮的陣容貴精不貴多,有波士頓龍蝦、生蠔、青口、蜆及凍蝦,都幾新鮮。不過,我卻喜歡吃點沙律及頭盤多一點,沙律菜相當新鮮,可自行配搭,其實我係好奄尖的,喜歡羅馬生菜而不喜牛油生菜,喜歡bb菠菜而不喜歡火箭菜,所以這樣就合我河車了。
 
同時,在沙律上加點不同的凍肉,如巴馬火腿、煙三文魚及吞拿魚他他等,順道更可拿點麵包,塗上招牌的鵝肝醬,真是滿足。
是時候將注意力搬回海賀了,前菜確是有幾款,可是吸引力不算大,但其中的冰頭漬卻是心頭好,酸溜溜的,質感天非常爽脆,十分開胃。什麼是冰頭漬,就是經醃漬過後的三文魚頭內的軟骨組織,未吃過的朋友要試一下呀。

當然不能缺少了極為受歡迎的刺身及壽司,論刺身的款式及質素,一點也不輸蝕,有吞拿魚、三文魚、油甘魚、劍魚腩、帆立貝及八爪魚等等,帆立貝更有乒乓波般大,鮮甜爽口,其餘的都有暮肥美的油脂。

來到中心部份的海賀,有幾位師父不斷烹調著不同的食材,有鐵板燒、天婦羅、大阪燒及章魚燒等等的食物,相當豐富。旁邊更放有不少和風菜式,如辣清酒煮蜆、鰻魚玉子燒、炒雜菜及炒飯等等。

其實海賀的鐵板燒是招牌中的招牌,所以也特意留了位置,任吃的款式只有黑豚、大蝦、鯖魚及一些蔬菜,但只是一件非常簡單的燒黑豚已深深吸引著我,來回不知多少次,每次吃到都很滿足。

差點兒忘記點主菜,幸好侍應提醒了我們,我點上大蝦拼美國頂級牛柳,而老媽大人則喜歡波士頓龍蝦及帆立貝,雖然龍蝦要加錢,但只要她滿足便可。我的主菜雖然不是用上和牛,但肉味及腍滑也不錯,而且大蝦燒得卻非常好,帶少許焦香,美味。
家人的那份更是吸引,龍蝦爽口彈牙,配上的是龍蝦膏汁,更為鮮美,連帆立貝也燒得外脆內嫩,與咸香的三文魚籽配合得天衣無縫,再貴一點也是值得。
來到尾聲,未夠飽的話,可要個即炒意粉,自行選料,熱辣辣,香噴噴的。已飽得捧著肚子的我就拿點甜品及生果好了,其實甜點的款式也有不少,喜歡甜品的朋友記著留點肚子好了。

 

是日不知不覺間已吃了幾小時,快樂的時光真是快逝,下次再與老媽大人去那兒吃好呢?

 
 
 
 
鐵板燒海賀
尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
Sunday Brunch ($628 + 10%)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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花月庭 – 鮮味蟹中尋

 
最近又是食自助餐得好季節了,為何這樣說,當然就是大部份餐廳都用上大家都喜愛的海鮮做主題,特別是踏入十月份,又到新鮮肥美的蟹登場了。交通方便的帝京酒店就迎來了「蟹皇。帆立貝 嚐鮮自助晚餐」,推出一系列由蟹及北海道帆立貝烹調出來的菜式,事實上占苗是很喜歡食帆立貝的。 
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