又整全麥麵包啦，今次係全麥吐司，因為之前買咗黑麥麵粉，而且麥包比較健康，糖份軟低，最啱整俾屋企人一齊食。

呢個全麥吐司，我整咗兩次，屋企人都叫好，因為加咗黑糖蜜，所以有陣陣蜜糖香味，而且麵包亦好鬆軟。我自己就喜歡配上炒蛋一齊食，再加杯咖啡，就是假日最好嘅早餐^^

材料：

a) 全麥麵團 (需冷藏8小時以上)目的是令麵包更鬆軟

1.全麥/黑麥麵粉： 120g

2.清水： 120ml

b) 低筋粉麵團

1. 低筋麵粉 :350g

2.黃糖 :30g

3.鹽 :5g

4.即溶酵母 :5g

5.鮮奶 : 220ml

6.黑糖蜜： 2g

7.無鹽牛油： 40g

做法：

1 . 先將 (a) 全麥麵粉＋水，攪均。放雪櫃一晚（大約8-12小時)

2 . 將（b) 1-6項，材料先攪均，先放15mins，之後再搓成麵團。

3 . 麵團大約搓了10分鐘成形後，可再加入牛油一起搓，直至麵團表面光滑。

4 . 可以開始進行第一次發酵，時間是 60分鐘。

5 . 之後將已發大的麵團，分開成四份。

6 . 再搓成圓形，再放15分鐘等麵團再鬆馳。

7 . 之後，將圓形麵用木桿壓平長形，並將兩邊向中間摺，變成長方形。

8 . 再用木桿輕力壓平。

9 . 由下而上卷成條狀。

10 . 放在長形模內，並進行第二次發酵，時間是60分鐘。

11 . 預熱焗爐180度，焗15-20分鐘。

完成 ^^香噴噴嘅黑蜜糖麥包出爐啦⋯⋯

放涼後，仲可以切成厚片。配上果jam 或炒蛋都好好味㗎。

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