馬拉糕一向都是我們去飲茶必叫點心 ^^ 不過自己整也不難。因為已整個兩次，都好成功，所以想同大家分享下。 材料：蔗糖： 130g （可改用黑糖）淡奶：110g(我用三花淡奶）油：50g (屋企用開的食油就ok, 我用咗花生油，所以會有少許花生味）全蛋：3隻泡打粉 ： 3g梳打粉 ： 2g低筋麵粉 ： 120g蛋糕模 ： 6吋做法 ：1 . 先將蔗糖切成細粒狀，然後加入淡奶，用細火隔水煮溶，然後放涼備用。 2 . 將雞蛋及油放進已放涼的蔗糖液內拌均。 3 . 再將低筋麵粉、泡打粉、梳打粉慢慢篩入已拌好的蛋液內。 4 . 慢慢將所有材料攪均，直到沒有粉粒，之後可再篩一次粉漿，令粉漿更加滑。5 . 在蛋糕模低鋪上牛油紙，再倒入粉漿。記得要噔幾下，等d空氣走出嚟。 6 . 開大火，水滾才落鑊蒸，大約蒸30mins，完成。（p.s. 因為我個蛋糕模底是可甩的，所以我會將個蛋糕模放在一個不銹龬嘅碟上面，以免蒸嘅時候入水，再加上不綉龬傳熱快，唔會影響蒸嘅時間）完成。（可以用支牙籤拮入個蛋糕，取出來支牙籤沒有黏住d蛋糕，即代表已熟） 放涼後，可以甩模啦⋯⋯ 質地好軟熟，好彈。不比酒樓遜色咖 ^^ 整個過程，大約一個小時便完成。輕輕鬆鬆，來一個悠閒的 Tea time ^^ 更多玩樂分享FACEBOOK 專頁：［Grace的玩樂遊記］Instagram :[is_awonderfullife]
