成日都整蛋糕, 但係麵包真係未試過, 所以就趁 weekend , 試下挑戰 home make 腸仔包先。 第一次整麵包, 發覺搓麵團真係好難咖 , 因為我沒有麵包機 , 所以就要用手自已搓了 =.= 好彩, 最後都成功整好了個麵團, 發酵中。 第一次發酵要 30mins, 完成後, 先將麵團放氣, 再將麵團分成六份, 再搓成球狀, 再放置 15mins。 之後, 再將麵團搓成條狀, 包入香腸。再放 60mins 作第二次發酵。 待第二次發酵完成後, 在麵團上面塗上蛋液, 用180度 焗 35 mins. 完成啦..... C.C. home make 腸仔包出爐了 。 材料: 1. 湯種麵團料: 高筋麵粉 50g, 水 250ml ( 用幔火, 將麵粉 + 水 煮成糊狀, 放涼便可) 2. 麵包團料 : 高筋麵粉 350g, 糖 55g, 鹽 5g, 全蛋液 56g, 奶粉 7g, 牛奶 125g, 酵母 2茶匙, 無鹽牛油 30g (將所有材料, 牛油除外。 先拌圴, 再加入 (1) 搓成粉團狀, 之後再加入牛油再搓成光滑的麵團便可。
