Macaron 大家應該不會陌生 因為近年都是深受女士們喜愛的甜點~ 不過初初接觸這個名字, 常會不懂得怎唸==" 馬卡龍? 馬卡窿? 媽加窿?! (不要取笑我喔, 相信有不少人跟我有一樣的想法的a_____a") 有試過真的不知怎麼讀, 就稱 她做 "馬先生 " =_=" Macaron是來自法國的甜點 ~ 她有著可愛的外表, 小小粒圓形的蛋白杏仁餅 香港比較有名的Macaron店 ( 應該說是我比較認識的XD) ♥ Ladurée : 按此 是2012年尾新鮮襲港的, 不過還未有機會去朝聖一下~ 因為每次行過都不少人在排隊呢><" (圖片取自CC, 請按 ) ♥ Paul Lafayet : 按此 尖沙咀, 旺角, 銅鑼灣也有分店, 很容易找到她的足跡^^ 這一間有試過喔, 真的很不錯, 而且款式也不少~ 其他的蛋糕甜點也不錯的呢!!!!! (圖片取自Paul Lafayet fb, 請按 ) 由於好友CC跟我也一樣好有興趣, 所以就結伴上學去♥ 馬卡龍班是在yahoo!團購買的, 差不多半價~ (感覺蠻划算的XD) <Joycake兩小時甜品製作課程 - 鬆弛熊+鼻窿雞> 大家準備好了嗎?! On your mark, get set, GO!!!!!!!!! 工具 : 攪拌器 , 刮刀, 唧花袋 材料 : 蛋白, 砂糖, 杏仁粉, 糖霜 第一次上甜品課堂, 有點擔心失敗T^T (雖然也是有弄過曲奇餅 鬆餅, 但還是初哥) 導師先示範一次給我們看, 所以要很專心的在聆聽呢~ 很多人在上課, 大概有30人呢, 雖然人多, 不過影響不大, 可以放心~ 如果怕人多, 就避免星期六日上堂就會好點呢( : Joycake 那邊為我們準備的 杏仁粉和糖霜 也是先分配好 袋裝的 所以我們只需搖平均就可進行下一個工序了^^ ♥步驟一 : 先把蛋白用攪拌器打至忌廉般 挑起來不會輕易掉下就化表成功^^ 大概分半至兩分鐘左右~ ♥步驟二 : 接著就可以白砂糖加入, 大概打10-20秒左右就可 ♥步驟三 : 這個時候就要看你是想要弄什麼顏色的"馬先生 "了XD 食用色素可以加少量, 大概3-4滴, 拌勻即可~ ♥步驟四 : 先加入一半 已混好的杏仁粉和糖霜, 輕輕攪拌, 差不多時再把餘下的一半也攪拌就可以了~ **記住要輕輕的就可以, 不要太起勁喔~ 因為啡色的可加可可粉, 所以就不用再加食用色素~ 點擊圖片放大 +2 ♥步驟五 : 把已拌好的放入 唧花袋中 尾部記住打個結, 不然唧花的時候就會唧到滿手都是啦@@ (抱歉, 相片這張拍得不好, 因為單手影, 真的控制不了T^T) ♥步驟六 : 現在可以唧東西啦~~~~ 把想做的公仔圖案的紙東放在烘焙紙/焗紙下面, 就可以依照來唧 如果想簡單一點, 唧圓形, 在上面畫圖案其實更方便XD 勤力的CC同學在唧鬆弛熊中...^^ 這是我唧好的樣子, 真的不太像我報名要學的熊跟雞呢=____=" ♥步驟七 : 風乾! 讓馬卡龍的表面風乾後才可放入焗爐呢~ 不過由於時間關係, 我們為了加快速度 所以出動風洞幫手! ♥步驟八 : 放入焗爐焗大概15分鐘 由於我們人數眾多, 所以此部分是由導師代勞XD ♥步驟九 : 好香呀!!!!!!!!!!!!!! 其實已經可以吃的了XDDD 焗好後, 就一個個的從紙上取下, 再配對好 拼做完整的馬卡龍~ (由於形狀大小不一及取下過程中爛了, 所以有些吃了~hahha) ♥步驟十 : 在馬卡龍上畫圖案 2位同學有在努力的唧, 不要偷食呀XP ♥步驟十一 : 馬卡龍的面做好了, 就可以合併了 把小量的糖霜/朱古力/忌廉放在中間夾住~ 就完成啦~~~ 介紹一下我的完成品~ 這是有按照主題而做的鼻窿雞A_A" 右邊的是Hello Kitty 豬 (>(00)<) 以下是我 得意之作XD 一字眉雞&一字眉豬~ (佬佬哥說 : 這是那來的生物呀-0-) 這是我意外之作, 由於形狀的關係~ 突然聯想到刺蝟, 所以就做了她出來~~~ 有像嗎?有像嗎?! (導師說 : 這是魚嗎?! 小金 : .....是刺蝟~ 導師 : =="呀, 有創意有創意!) 明明就很像麻 -3- 應該說根本 她本人就是刺蝟! 這是我跟CC的作品, 我們誰的做得比較可愛呢?! 2個都可愛 ♥ 最後我們大概做了16-18個呢^^ 給大家看看專業之作啦~ 這些就是Joycake弄的Macaron, 很可愛吧^^ 除了有Macaron外, 還有3D立體糖霜曲奇, 節日蛋糕~ Joycake兩小時甜品製作課程 團購網 : 按此 地址 : 葵芳葵豐街41-45號安福工業大廈9樓H室 材料份量 : ( 約16粒, 3厘米左右大) / 蛋白 20克 / 杏仁粉 20克 / 糖霜 40克 / 砂糖 7 克 / 食用色素 少許 * 製作馬卡龍的方法 截取於Joycake課程的筆記. 推薦大家到這店買工具, 材料 價錢不貴, 也很齊全呢, 我通常也是到這裡買的^^ 二德惠 - 甜品烘焙專門店 : 按此 忘了說><"最後一個步驟~ ♥步驟十二 : 就是把馬卡龍吃光光!!!!!!!!!!!!!!!! 然後說一句 : 好幸福喔~~~~~~~~ 希望你們喜歡這篇文, 有機會再學其他東西~ 再分享給大家^^ See you♥ /Kam. Little k' 宣傳你的專頁 Welcome to join me ♥ 你們的讚好就是我寫文的動力, 來給力我啦 ♥ 記得要加入粉絲團喔, 因為平常生活, 最新資訊, 抽獎送禮都會在那邊呢^^不要錯過啦 ♥
