已有一段時間，沒有到香港朗廷酒店米芝蓮三星粵菜食府唐閣，今日又心思思想去試試這裏的經典招牌菜式，真是吃得很開心，主要是水準依然穩定，入口即嘗到百分百鮮味的口感，簡單的品嘗了幾款美食，足以令人好難忘。 筍尖鮮蝦餃及瑤柱滑燒賣飲茶好多時蝦餃只得蝦，筍就好少見，但師傅保留傳統的做法，大大隻爽口又彈牙的蝦餃，內有爽甜的筍絲相伴，更添清爽的口感，與鮮甜的蝦肉更是最佳拍檔。後者瑤柱滑燒賣，燒賣加了瑤柱配埋是手切肉的關係，豬肉入口煙韌，有咬感更具彈性，有別一般的燒賣，好味。 最讓人眼前一亮莫過於蜜汁燻鱈魚，用鱈魚來做燻魚，把魚肉輕輕炸得香脆，用甜豉油、香料和冰糖煮的醬汁調味，燻魚香脆乾身，一口咬下鱈魚依然鮮嫩多汁，肥美真是無得彈。中間是XO醬煎腸粉每條腸粉都掛上了XO醬，腸粉外層脆卜卜，但咬深一點內嫩好惹味，真是非一般的煎腸粉。將豚肉切件塗上法國蜜糖的蜜味叉燒，慢火在烤爐內焗至熟，入口時黑豚肉脆脆的口感十分討好，口感豐富。 釀焗鮮蟹蓋 每枱必點的超級美食，釀焗鮮蟹蓋，每隻足足用了6 両重手拆蟹肉，並使用兩款新鮮蟹肉，釀入蟹蓋內，入口全是啖啖的鮮蟹肉，令人一試難忘。 青芥爆日本和牛粒，那和牛入口肉質鮮嫩多汁，還滲出青芥末的辛辣，與和牛的鮮美相當的夾，難怪是大廚的推介菜式之一。 鮮果配酥皮雞蛋撻，這道美味的甜點，酥脆的蛋撻搭配新鮮水果，為這頓飯添上完美的句號。 地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓電話號碼：21327898
