你有想過動手整月餅嘛？看看年曆原來也快到中秋了，在中秋不外乎是吃月餅，賞月，玩玩燭光。小妹近日參加了一個由東海集團×川寧舉辦的活動(茶香伴月圓美薈聚)。東海飲食集團首度與川寧合作，推出一系列尊貴的【花好月圓】月餅，配以英國皇室御用的川寧鉑金系列茶。東海集團推出的月餅除了迷你奶皇月，還有不了低糖低脂的口味，這不就是符合現代香港人的飲食口味，要健康有健康，要傳統有傳統。東海集團的月餅全部也是香港製造的，吃得放心也吃得安心，這就是保證。 活動流程就是先在現場看看月餅及配上川寧那種茶，再品嚐一下川寧的菜品。東海的代表人先簡單介紹一下月餅的特別之處及川寧的代表介紹今次是請了在英國品茶有多年經驗的大師作出月餅及川寧茶的配搭，接著還有動手整東海奶黃月餅及川寧沏茶的工作坊，最後當然有個人品帶回家。 雙黃白蓮蓉月餅，師傅選用特級正湘蓮子製成濃滑細 膩的白蓮蓉，加上頂級鹹蛋黃，保留了傳統的口味。 傳統月餅配上香甜的川寧「玫瑰花原片紅茶」，玫瑰 幽香混和蛋黃及蓮蓉，增添口感之餘更可調和甜味及 膩口感。 近年深受歡迎的迷你奶皇月餅，濃香的奶黃以特級鹹 蛋黃及優質牛乳製作而成。餅皮鬆化，內裡細滑香甜， 迷你裝最適合想吃月餅但又怕吃不完整個的你。奶皇 月餅配上果味漾溢的川寧「夏日花果原片綠茶」，以 綠茶為基底，再搭配草莓與藍莓等水果，最後以金盞 花和矢車菊花瓣點綴提味，多元層次的甜酸喚起奶皇 的香濃，令人百般回味。 迷你迎月禮盒，有 4 款口味包括:低糖蛋黃白蓮蓉、紅 豆沙、奶皇及朱古力奶皇，適合送禮又或者與親朋好 友一同分享細味。 低糖蛋黃白蓮蓉月餅配上百分百傳 統煎茶，茶味清新的川寧「醇煎原片綠茶」，配上低糖 配方白蓮蓉，完美帶出湘蓮清香。 紅豆沙月餅配上清 新芳香的川寧「芳甸甘菊原片花草茶」，從幼滑紅豆 蓉透出淡雅花香。 朱古力奶皇月餅配上皇室經典川寜 「伯爵原片紅茶」，濃濃的中國紅茶配上清香的佛手 柑，隨之而來的柑橘和檸檬餘韻更突出可可豆香氣。 動手製作一下屬於自己囗味的川寧茶，先聽一聽川寧代表的示範，一個30g的茶，原來要是加入大概20克的茶底(Green tea)再隨心加入洋甘菊(Chamomile)，夏日野莓(summer berry)，或玫瑰花蕊(Rosa rugosa Thunb)。 最後加入自己的喜愛便可以用雙手把茶拌勻，千萬要小心輕手，因為太大力會把茶葉弄碎有機會影響茶味。 動手整月餅，東海集團的大廚先示範及講解，今日動手整的月餅是奶黃月餅，師傅先把月餅的皮及奶黃內餡準備好，我們要把餡包進餡內，再搽上粉令月餅不會黏著月餅模，再印上奶皇二字。 焗大概15分鐘，再放置室五至八溫至涼，便可食用。師傅說這時候的奶皇月餅是最好味的，新鮮出爐，我當然馬上試了一件，外酥脆內餡滑溜又香濃。 ________________________________________________________________________________ 關於東海集團 東海一向以優質及創新的佳餚、物有所值的價錢定位，成功吸引不同層面的顧客，集團現有 10 間分 店，包括以粵菜為主的「東海酒家」，以精巧珍品食材為主的「海都酒家」，以新派粵式佳餚為主的 「東海薈」，以傳統巧手烹調滬菜為主的「東海滬」，以粵式風味為主的「麵檔」，以及以多國美食為 主的「蒲東」。 網站: http://www.eastocean.com.hk/ Facebook: https://www.facebook.com/eastocean.hk
