話說細細個嘅時候,屋企煎年糕,一下會加蛋漿,一下會煎到黐埋一舊舊!我自己唔特別鍾意加蛋漿,因為我覺得雞蛋同年糕個味唔夾,而煎到黐埋一pat 嘢,亦都會令到我食得好唔開心,所以我自細唔太鍾意食年糕,跟住我上網搵下有冇辦法可以煎到外脆內軟呢? 俾我搵到一個方法係,切好年糕之後,響兩邊拍生粉,跟住易潔鑊落油,將年糕用手放入鑊嘅同時,用手輕輕將糕掃一掃鑊上面嘅油,令到每一舊糕嘅底都有油份,跟住先至開火。記住用慢火,要有少少耐性唔好郁舊糕,大概煎兩至三分鐘先翻去另一邊,同樣煎兩至三分鐘,再翻年糕,今次只係再煎香多少少,所以時間要縮短,另一邊重複。咁樣就可以煎到外皮脆,入面軟嘅年糕啦。因為生粉係冇味嘅,所以完全冇影響到年糕嘅味道,但就會有一個好脆嘅外皮口感啦! 示範年糕: Mr Simms Olde Sweet Shoppe 英式朱古力年糕 經典椰汁紅糖年糕 ☆My IG @tracyloveliving ☆