成品: 50 小個 難度: 入門級 所需時間: 1小時制作 (休息時間18小時) 材料: 294g 高筋麵粉 5g 速發乾酵母 5g 食鹽 198g 全脂牛奶 做法: 1. 全部粉狀材料混合,再加入全脂牛奶。 慢速混合2-3分鐘。轉中速混合,直至麵團出現薄膜狀態。 2. 室溫發酵(大約2-3小時) 或 放入雪櫃(冰箱)發酵18小時。直至1倍大。 3. 烤箱和烘焙石板/厚盤一同預熱。 對風烤箱預熱為205’C。家用烤箱預熱為220’C。 4. 準備壓麵機。把麵團平均地壓至2mm。 *壓麵機是必需使用。因為人手無法把麵團平均壓平* 5. 切為所需形狀和大小。分開放入烤箱,烤4-5分鐘,直至變為金黃色。 完成 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: small_house_cooking https://bit.ly/3hli98v Mewe: Small House Cooking https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: Small House Cooking 蝸煮 https://bit.ly/3cVknYL