這是一個《意頭湯水》,寓意吉祥,適合中國傳統的時節、開市,店舖初二、十六做芽。 份量: 3 - 4 人 烹調時間: 2 小時 材料: 30粒 (72G) 銀杏 (白果) 2 條 (66G) 新鮮支竹 6粒 ( 33G) 冬菇 6 粒 (40G) 半濕乾日本蠔豉 1 束 (10G) 髮菜 2 – 3粒 (pcs) 紅棗 3 塊 (252g) 豬脊骨 1 塊 (133g) 豬腱肉 1/3角 (pcs) 陳皮 2 片 (pcs) 薑 2000 ml 清水 做法: 1. 銀杏去殼,去皮,去芯; 預先浸冬菇、蠔豉、髮菜。 2. 冬菇切蒂, 去頂硬部位。紅棗去核。留用。 3. 豬脊骨、豬腱肉先汆水,再沖洗。 4. 2000ml 凍水放銀杏、冬菇、蠔豉、冬菇蒂、薑片、紅棗、開大火。 5. 25分鐘後,放入豬脊骨、豬腱肉、陳皮,轉中大火。 6. 沖洗支竹,開3-4段,凍水浸軟。 7. 1小時後放入髮菜、浸軟支竹、陳皮,轉小火。 8. 煲30分鐘後,湯水已煲好。 完成 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 If you like this video, please follow us🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: small_house_cooking https://bit.ly/3hli98v Mewe: Small House Cooking https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: Small House Cooking 蝸煮 https://bit.ly/3cVknYL