成品: 2人 烹調時間: 約7小時 材料: 2 大片 原整乾荷葉 1 隻 春雞 6片 薑片 2粒 紅蔥頭 3隻 冬菇 1塊 白背木耳 4 塊 雲耳 調味: 少許 鹽 少許 白胡椒粉 少許 生抽 做法: 1. 先洗淨春雞,待乾身。 用鹽塗抹春雞肚內及外身。放雪櫃醃 6 小時。 2. 浸軟 白背木耳 及 雲耳。 3. 先清洗荷葉,放在熱水弄軟。放涼備用。 4. 白鑊炒木耳雲耳。 5. 加油,薑4 片,一粒切片紅蔥頭,一同爆香冬菇。 再加少許鹽調味,水,和之前炒香的木耳雲耳。煮至軟身,放涼。 加入調味: 白胡椒粉,和生抽。 6. 把白胡椒粉塗抹雞內外。 7. 把爆香的冬菇,雲耳,木耳 塞滿春雞肚內。 薑4 片,紅蔥頭在雞身底層及上層。 用兩層荷葉包好。休息30 分鐘。 8. 水沸騰後,放入荷葉雞,大火蒸15分鐘。 關火,再焗10分鐘。即可。 完成 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: small_house_cooking https://bit.ly/3hli98v Mewe: Small House Cooking https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: Small House Cooking 蝸煮 https://bit.ly/3cVknYL