材料 (3人份): 592g 冬瓜 3 粒 乾瑤柱 4 隻 冬菇 1條 豬展肉 (細) 2 片 薑 2700 ML 水 醃料: 少許 鹽 少許 生抽 少許 油 少許 粟粉 做法: 1. 先浸軟冬菇、江瑤柱 2. 切豬展肉粒,加醃料 3. 把冬瓜切粒 4. 江瑤柱撕絲條 5. 切冬菇粒 6. 放冬菇粒、江瑤柱絲在2700 ML 水 7. 水滾放豬展肉粒煲 8. 10 分鐘後放冬瓜粒及薑片 9. 煲約25分鐘可以飲用 完成 冬瓜 : 性涼,潤肺生津,利尿消腫,清熱、消暑,解毒的功效; 冬瓜的皮對皮膚瘡有藥用、在減肥、消水腫、降血脂,適合有三高的人 . 不宜進食大量: 體虛、血壓低、容易拉肚子、腎功能不全 江瑤柱 : 又稱為元貝( 乾貝) 或稱乾瑤柱,是海中珍品,主要來自日本、中國及越南等地, 當中以日本北海道元貝為最佳,其次是中國及越南元貝。 日本元貝主要有宗谷元貝及清森元貝,日本北海道帆立漁業振興協會把北海道元貝按體積大小及級別分為10個規格,市面上售賣的元具以產地、大小的級數分為L\M\S\SS,價格因而不同。呎碼越大,甜味越濃。 元貝味道鮮美,食材做法有很多種不同配搭:炆、煮、燉、蒸、炒、烹。 蛋白質豐富,含量高達61.8%;有滋陰補腎、和胃調中功能,補益健身。能治療頭暈目眩、久病體虛、脾胃虛弱等,有助於降血壓、降膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化。 冬菇 : 冬菇含有豐富的蛋白质和多種人體必需的微量元素,是降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用。 冬菇是香港人很喜爱的副食品,廣東人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。冬菇嫩滑香甜,美味可口,香氣横溢,烹、煮、炒皆宜,亦是葷素佳餚。 香港入口的冬菇主要有從日本、韩國和中國內地進口。冬菇分為花菇、厚菇、薄菇等。質量與價錢以日本最高,韩國次之,在1990年以前,日本冬菇是主流,香港上環的入口商多以日本進口冬菇在港分銷。 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: small_house_cooking https://bit.ly/3hli98v Mewe: Small House Cooking https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: Small House Cooking 蝸煮 https://bit.ly/3cVknYL