沙爆魚肚: 是魚鰾、花膠的加工品,以高熱沙爆而成 含豐富的膠質、蛋白質 成品: 3 人 烹調時間: 1小時 材料: 1 塊 (24g) 沙爆魚肚 1 盒 地捫粟米蓉 172g 豬展肉 2 片 生薑 89g 自制高湯 1 隻 雞蛋 1 L 清水 醃料: 少許 - 鹽、生抽、油、粟粉 做法: 1. 預先一天晚上用清水浸沙爆魚肚至軟身, 之後取出魚肚, 壓出魚肚內多餘的水份, 然後切粒, 備用; 2. 洗淨豬展肉, 之後加醃料在豬展肉, 放雪櫃內醃半天, 之後取出切成粒, 備用 3. 準備湯鍋, 倒入 1 L清水, 大火燒至沸騰, 之後放入已切粒的沙爆魚肚、薑片, 轉至中火煮約 25 分鐘至軟身; 4. 20分鐘後, 放入 已切粒的豬展肉 及 自制高湯; 5. 15 分鐘後,加入粟米蓉, 拌勻; 6. 沸騰後轉至小火, 一邊攪拌, 一邊倒入已打發的雞蛋, 見雞蛋花, 即關火, 湯己可飲用。 完成 參考影片 西式高湯|超簡易百搭雞高湯 中西菜式都適用 https://youtu.be/GFDeoJtbV_0 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: small_house_cooking https://bit.ly/3hli98v Mewe: Small House Cooking https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: Small House Cooking 蝸煮 https://bit.ly/3cVknYL