炸茄子, 大家都可能會想起天婦羅或街邊小吃, 但今次會用很特別的方法去處理~~~ 烹調時間: 30分鐘 材料 (3-4人份): 茄子 - 1條 面包糠 - 130g 蔥 - 10 - 15g 面粉 - 100g 全蛋 - 2隻 做法: 1. 先清洗 茄子, 切去頭尾後, 再把 茄子 去皮後切成均一的條狀, 備用; 2. 把 蔥 切粒, 之後和 面包糠 攪勻, 另外把 全蛋 打發, 備用; 3. 先把 茄條 均勻地沾上 面粉, 之後均勻地沾上 全蛋, 最後均勻地沾上 面包糠, 備用; 4. 準備一鍋油, 燒熱至 180c, 當油溫熱後, 分批放入 茄條, 把每一面都炸至金黃色即可取出; 5. 當所有 茄條 炸至金黃色後, 可配上 他他醬 一起享用。 完成 參考影片: 1. 簡易篇|簡易芝心炸豬扒 https://youtu.be/gSGR6IbYhO4 2. 醬汁篇|自制他他醬 https://youtu.be/Ji62JswLEH4