成品: 3 人 烹調時間: 1小時30分鐘 材料: 2 個 (526g) 蘋果 1 條 (384g) 甘荀 1 條 (384g) 粟米 365g 腰果 432g 豬腱骨 150g 豬瘦肉 2 個 (30g) 乾希臘無花果 1/3 角 陳皮 2000 ml 水 方法: 1. 粟米去外衣,去粟米鬚,切段; 2. 甘荀去皮,切段; 3. 沖洗腰果、沖洗無花果; 4. 洗豬腱骨 (去碎骨)、豬瘦肉; 5. 豬腱骨、豬瘦肉汆水; 6. 倒入 2000 ml 水, 放入甘荀、粟米、腰果、無花果、陳皮, 開大火; 7. 10分鐘後放入已汆水的豬腱骨、豬瘦肉, 轉中火; 8. 一個蘋果用鹽洗,留果皮、切開一半,去枝、切去底部及去核; 9. 另一個蘋果去皮、去枝、切去底部及去核; 10. 1小時後放入蘋果,小火; 11. 煲30分鐘後熄火; 12. 留湯在煲一會兒, 即可。 完成 參考影片: 1. 湯水篇|蕃薯蘋果糖水 長壽 養生 甜湯 https://youtu.be/KstHlbpkWVA 2. 湯水篇|蘋果百合水 凍熱飲皆宜 https://youtu.be/lGT8KiL9FTM 3. 甜品教學|桃膠青紅蘋果糖水 清潤開胃佳品 https://youtu.be/P9-BeyMKsfk 蘋果, 薔薇科,為落葉喬木,葉有鋸齒及橢圓形、球形的果實,是溫帶水果,又稱柰或林檎,是一年四季常見的水果,亦是世界四大水果之冠(蘋果、葡萄、柑桔和香蕉) 蘋果是雙子葉植物,大多自花不育,需要異花授粉,除了自己授粉,還幫其它授粉,蜜蜂多數擔起授粉此重任。 蘋果有五多 : 品種多、顏色多(深紅、粉紅、青、黃、綠)、出產地多、烹調用途多 。 蘋果低熱量,含礦物質、維生素、纖維素、鋅、鐵質、維他命C、鉀。 可以生食、湯水、烤、飲料,常被用來製做 : 糕點、果醋、釀酒、做醬、果膠, 等等﹔它是畫家筆下繪描靜物的對象、是故事中的主點,亦有宗教、神話、傳統的意義在內。有愛情之果、智慧之果的稱號、牛頓因它而發明「萬有引力」。 蘋果皮比果肉的營養高出 2 – 6 倍,含抗氧化物、維生素A 及C,果渣可以用在不同的菜譜、加工後用作家畜禽的飼料、製成麵粉來代替小麥粉。 效用在 : 消化不良、益胃、減肥,降膽固醇、心臟血管、高血壓病、 排便、潤腸、便秘,減輕腹瀉、止瀉、防治結直腸癌、 青春痘、老人斑、健腦益智、增強記憶力, 生津止渴、解暑、清熱除煩、口渴、煩熱、潤肺、 貧血症、醒酒、養心益氣、防治佝僂病。 不宜以下人士 : 潰瘍性結腸炎、腸胃不好、胃痛者 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: small_house_cooking https://bit.ly/3hli98v Mewe: Small House Cooking https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: Small House Cooking 蝸煮 https://bit.ly/3cVknYL