成品: 20X20cm 盤子, 難度: 入門 所需時間: 1.5小時, 等得時間3-4時) 材料: 200g 粟粉 10g 他他粉 900g 清水 QS 食用色素 (水溶性) 2-3 滴 玫瑰水 或 其他果汁 糖水: 600g 清水 800g 白砂糖 18g 檸檬汁 灑粉: 100g 粟粉 100g 糖霜 做法: 1 需要一個大平底鍋, 粟粉和他他粉放入, 慢慢倒入清水, 把材料混合 2 檸檬汁和清水倒在一起, 開火煮到110度 3 熱糖水加入(1)糊中,攪拌 4 開火, 中大火, 煮40分鐘或以上,而且要不斷攪拌。 5 糖煮至金黃色, 成品的軟硬度視乎水份的揮發水材料煮至沸騰, 放入2-3滴玫瑰水 或其他味道, 加入食用色素 6 準備盤子。灑上50%糖霜 50%粟粉, 倒入完成的軟糖 7 室溫放涼,3-4小時 8 再搽上薄薄灑粉, 修邊,剪為粒粒顆, 搽多一次灑粉,確保不黐手 完成 請follow以下的, 以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: small_house_cooking https://bit.ly/3hli98v Mewe: Small House Cooking https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: Small House Cooking 蝸煮 https://bit.ly/3cVknYL