今次我們會做蟲草花清雞湯菜肉卷, 會有點fusion, 但很好吃, 大家可以試試~~~ 清雞湯材料: 自家制雞湯 - 1.7L 雞胸肉/免治雞肉 - 600g 紅蘿蔔 - 100g 西芹 - 100g 洋蔥 - 200g 蛋白 - 3隻 做法: 1. 紅蘿蔔, 西芹和洋蔥切成粒; 2. 雞胸肉用攪肉機攪成免治雞胸肉; 3. 把免治雞胸肉, 紅蘿蔔粒, 西芹粒和洋蔥粒攪勻, 之後拌入蛋白, 完成後把混合物均勻地抹在煲底, 慢慢加入自家制雞湯; 4. 開中至大火, 慢慢地攪碎雞胸肉混合物, 當滾起時轉回細火煮30分鐘, 其間要把泡沫或肉碎淋旁邊肉塊上; 5. 30分鐘, 小心隔出清湯 (不要撈出肉塊, 避免令湯品渾濁)。 完成品約有1.4L 參考影片: 純天然, 無添加, 無味精, 完全自家制雞湯 https://youtu.be/i_w4LtoTkBU 蟲草花清雞湯: 自家制清雞湯 - 250ml 虫草花 - 20g 鹽 - 適量 做法: 1. 先清洗蟲草花, 之後加入至清雞湯, 大火滾起, 小火煮15分鐘; 2. 15分鐘後, 加入鹽調味。 菜肉卷: 高麗菜葉 - 8片 免治豬肉 - 600g 紅蘿蔔 - 44g 西芹 - 60g 洋蔥 - 50g 菜脯 - 30g 麻油 - 2茶匙 豉油 - 1茶匙 黑胡椒粉 - 適量 白胡椒粉 - 適量 做法: 1. 紅蘿蔔, 西芹, 洋蔥和菜脯切成粒, 拌入免治豬肉, 加入麻油, 豉油, 黑胡椒粉和白胡椒粉後攪勻, 2. 小心地拆出8片包心菜葉, 之後放入滾水中灼至軟身, 撈起放入凍水中一陣; 3. 切去部分葉莖, 加入2湯匙豬肉餡料, 捲埋; 4. 蒸菜肉卷約15-20分鐘, 之後取出待用。 最後合成: 1. 先在湯碟中放入菜肉卷, 之後加入蟲草花雞湯, 直至8-9成滿, 蓋上保紙紙, 蒸15-20分鐘即可食用 完成時可以加入蟲草花作裝飾。 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 If you like this video, please follow us🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: small_house_cooking https://bit.ly/3hli98v Mewe: Small House Cooking https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: Small House Cooking 蝸煮 https://bit.ly/3cVknYL
