螺一個字, 種類起碼超過22種不同類型，產地有美國、西非、澳洲、中國、日本、星加坡等。 螺頭有雌雄之分 ，是螺殼內的肉，體型圓胖而厚，生長在水質較佳的海域中，體積會較大，大的體積亦代表它的年歲。市面上有新鮮、急凍、乾貨，琳琳種種。 響螺含蛋白質、礦物質，無機鹽、維生素A、鐵和鈣、低脂肪﹔新鮮或急凍的螺肉用作﹝煲、燉、灼、炒、火鍋），大的螺殼可用作喇叭來吹響。 適宜人群： 機能失調、容易疲倦、健脾開胃、滋陰補虛、腎虛氣弱、脾胃虛弱、消滯、美容養顏、緩解心虛熱痛、養肝明目、目赤腫痛、眼睛昏花、健肝益脾、氣虛血弱，腰膝酸痛、腰痛、小便頻密、水腫、活血養顏、滋陰順氣、陰虛口乾、津液不足、大便乾結、清熱解毒。 螺片性質寒涼，不宜 : 體質寒性、腹瀉、便溏、感冒者、皮膚敏感、月經期間。 成品: 3 人 烹調時間: 約2小時 材料 : 2 隻 (303g) 美國XXL急凍螺頭 3 個 (205g) 泰國海底椰 368g 豬腱骨 (雞髀骨) 195g 豬脊骨 20g 乾蓮子 30g 淮山 2 個 (30g) 乾 無花果 30g 美國腰果 12g 百合 30g 製肇實 3 L 清水 4 片 薑 做法: 1. 急凍螺頭切開一半，清除內臟 2. 去除泰國海底椰外層薄膜, 沖洗、切成條狀或切對半 3. 沖洗豬腱骨及豬脊骨, 水滾汆水 4. 放薑在水中，水滾放螺頭直至白色泡浮出, 之後沖洗依附在螺頭的白色蛋白質物體 5. 浸乾百合5 分鐘 6. 放海底椰、蓮子、 淮山、無花果、腰果、肇實在3 L清水中, 開大火 7. 10分鐘後放螺頭, 轉中火 8. 20分鐘後放豬腱骨 (雞脾骨)、豬脊骨 9. 60分鐘後放浸軟的百合 10. 再煲30分鐘，湯完成 11. 留煲中一會兒 完成 參考影片: 湯水篇｜非洲海底椰鵪鶉湯 潤肺化痰又止咳 Youtube: https://youtu.be/nT5WVwXotJc 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: small_house_cooking https://bit.ly/3hli98v Mewe: Small House Cooking https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: Small House Cooking 蝸煮 https://bit.ly/3cVknYL Music once again from bensound.com
