稠甜湯 吃烤鴨、北京填鴨必食, 唱家班吊嗓子佳品 潤喉又爽脆 功效: 能够清熱去火，清肺潤喉，潤肺涼心，清肺止咳，養颜美容，潤肺清火，祛痰，消痰降火，解瘡毒、酒毒，適用於支氣管炎、咳嗽、煩渴失音。 禁忌人群 : 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者、脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者。 時間 : 1小時12分 材料 4-5人: 21g 銀耳 2個 天津雪梨 3 粒 甜話梅王 6g 杞子 50g 冰糖 920毫升 清水 方法: 1. 預早浸發銀耳至軟身，撕開一片片。 2. 雪梨用鹽擦洗表皮，去皮(留用)，去心及核，切片。 3. 雪耳，雪梨皮 放入清水中。 (中火) 4. 煮15分鐘，拿走梨皮。再加入冰糖，轉細火。 5. 煮5分鐘，放入雪梨片。 6. 煮12分鐘，放入話梅王。 7. 煮10分鐘後，放入杞子。再煮10分鐘，關火。 8.甜湯留煲內，等15分鐘。 完成 Music “games worldbeat” from mixkit.com 梨是滋潤嗓子的上品。秋季，正是吃梨的季節。 鴨梨又名鴨嘴梨。 果形似鴨蛋，梗處有突起，果柄歪斜如鴨嘴，故名鴨梨(鴨咀梨) 。 天津鴨梨皮薄肉细，核小，色澤鮮黄，脆甜無渣，多汁爽口，梨香濃郁，所以有“百果之宗”及“天然,鑛泉水”之稱。 產地主要集於河北南部、山東西北部、遼寧西部，通過天津出口，又稱天津鴨梨。 秋天正是梨子的應節水果，搭配其他食材熬煮成，對秋燥是最合適。 這糖水是老北京的特色湯品，名《吊梨甜湯》， 「吊」這個字，出自北京的銅制提梁壺，是老北京故有的度量衡，一吊為一壺，半吊為半壺。以前在北京的街邊小巷，小販都是用這個來計算。 清末民初的老北京的京劇，出名的生旦角雲集在當時的四九城戲院，每到夜幕低垂，戲院裏鑼鼓喧天，戲院外面各式各樣的攤位也十分忙碌。最受歡迎 的就是賣梨湯的。 梨湯是在攤位內熬煮好，盛放在竹車上的大陶罐子裏，竹車上有個小爐子。 有人要喝梨湯時，攤主便在陶罐子內舀出一些梨湯，装在铜質的長把子吊壺裏，再把吊壺放在爐火上加熱。一吊即一壺，小吊梨湯便因此而得名。 食客們喝的時候，把梨湯從吊壺中倒入小盅裏，慢慢品嘗。看完戲曲的觀眾，愛坐在梨湯攤位前，喝上一吊梨湯，談天論戲直到深夜。 唱戲的旦角們因為梨湯潤喉去燥，保護嗓子。通常差人去攤位連壺一起帶回来，第二天再送壺回去，攤主也因京劇主角喝過，帶來名氣。 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Cooking https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: small_house_cooking https://bit.ly/3hli98v Mewe: Small House Cooking https://mewe.com/p/smallhousecooking YouTube: Small House Cooking 蝸煮 https://bit.ly/3cVknYL
