正所謂「創業容易守業難」，3位大學生年紀輕輕，已經在2年前成立社企Green Price，專門賣快將到期或已過期產品，旨在改變舊有觀念，減少食物浪費。 年僅22歲的韓駿謙﹙Terence﹚，現職Green Price業務發展經理，2年前與兩位大學同學參加有關環保議題的創業比賽。他們到德國及英國考察時發現，有些超市會專門售賣短期或剛剛過期的產品，他們想將這種營運模式帶到香港實踐，所以成立了一間到期超市Green Price。 Green Price的前期資金只有10萬元，Terence直言對於創業而言，資金非常緊絀，而且零售店舖是重資產，要有舖位、租廠擺貨、運輸等。他說︰「所以一開始我們在周末市集開了小檔攤，測試市場反應，期後再在觀塘駱駝漆工業大廈開舖，及拓展至商場及零售舖。」 減少食物浪費 夾心階層試優質產品 Green Price主要有兩個經營理念，分別是減少食物浪費，以及用較優惠的價錢售賣產品予夾心階層。Terence透露，香港每年棄置約1.5億件到期產品，所以他們想出一分力去教育普羅大眾，讓大眾明白到即使產品過了最佳食用限期，仍可安全食用。第2個經營概念就是希望用一個最優惠的價格售賣產品予夾心階層，讓他們可以試多一些不同優質產品。 在貨源方面，Green Price會主動聯絡香港的批發商取貨，他們知道超級市場會將快到期的產品退回予批發商，導致批發商積存貨品在倉內。Terence認為他們是另一種零售渠道，減少批發商扔到期產品的數量。當然產品快將到期，去貨難度性高，他們要用較折讓的價錢，盡快將產品清貨，所以他們可以用一個較批發價低的價錢購入產品。 至於入貨的數量與價格，他們會根據過往的銷售紀錄而定，或者自己做一些分析去計算合適數量與價錢。「我們在銷售期間會檢查食品的表現，定期調整價格，用不同策略去清貨，所以我們留到最後賣不出的貨少於1%，我們預測到貨品將會賣不到，我們會聯絡地區性的非牟利組織，預早將貨物捐給非牟利組織」Terence說。
