材料: 豬頸肉 約150克 皮蛋 2隻 羅文生菜 1棵 車厘茄 4-5粒 芫荽粉 1茶匙 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 鹽 半茶匙 糖 3茶匙 蒜香油醋汁 泰國小辣椒 1隻 蒜蓉 2茶匙 蘋果醋 約30毫升 橄欖油 約30毫升 糖 約3茶匙 做法: 1. 豬頸肉解凍洗淨切粒,加入芫荽粉、生抽、老抽、鹽和糖拌勻,醃約15分鐘至入味。 2. 小辣椒洗淨切粒,開火熱鑊,轉慢火下橄欖油,放入辣椒粒和蒜蓉輕拌炒香,加入蘋果醋和糖煮至溶化成蒜香油醋汁,倒起放涼備用。 3. 羅文生菜洗淨切塊,車厘茄洗淨切半,皮蛋去殼洗凈1開4份備用。 4. 熱鑊下油,放入豬頸肉粒煎至金黃焦香,撈起備用。 5. 先將生菜塊平均放在碟上,繼而放入豬頸肉粒、車厘茄和皮蛋,最後均勻淋上蒜香油醋汁,完成。 請多多支持訂閱古家私房菜Youtube Channel,按埋鐘仔之後就可看到最新影片了,多謝! https://www.youtube.com/channel/UCKW6ZVqdf-6CZIvbhCN7cGA 古家私房菜專頁及IG https://facebook.com/myplayground2015 https://www.instagram.com/keithkkku