#歌劇院蛋糕 #法式甜品 #Opera Cake #簡易版 #甜品 #甜點 #做法 歌劇院蛋糕 | (簡易版) | 經典 | 法式甜品 | French Opera Cake 材料 INGREDIENT： (5吋方模 5-inch Sqare mold) 餅底部份 Cake Layer 蛋白 Egg White 2隻/pcs 全蛋 Whole Egg 1隻/pcs 糖 Sugar 50克/g 糖粉 Powder Sugar 40克/g 杏仁粉 Ground Almonds 40克/g 低筋麵粉 Cake Flour 25克/g 咖啡酒部份 Coffee Rum Layer 無鹽牛油 Unsalted Butter 100克/g 蛋黃 Egg Yolk 1隻/pcs 水 Water 15毫升/ml 砂糖 Sugar 30克/g 即溶咖啡 Coffee 4克/g 甜油Rum 10毫升/ml 朱古力部份 Chocolate Layer 朱古力 Chocolate 80克/g 忌廉 Cream 50毫升/ml 無鹽牛油 Unsalted Butter 15克/g 咖啡糖漿 Coffee Syur 即溶咖啡 Coffee 7克/g 熱水 Hot Water 50毫升/ml 砂糖 Sugar 30克/g 朱古力面層 Chocolate Top 朱古力 Chocolate 50克/g 白朱古力 White Chocolate 20克/g 菜油 Vegan Oil 7克/g
