今日想介紹英式Crumpet烘餅洞洞餅食法,香港M&S都有得賣架!好多人比佢外貌嚇親唔敢試😖,其實同班戟差唔多,不過有少少唔同😆 講解下點解英式Crumpet烘餅洞洞餅外表一個個洞先,首先佢嘅材料有麵粉、水、酵母、鹽水等,混合所有材料後就會有攝氏40度左右發酵,而呢個就是產生氣泡的關鍵💡。 發酵過後,麵糰會放在模具上煎,底部的熱力令氣泡膨脹、蒸氣不斷推向上,形成煙囪效應,麵糰的窿窿自然愈來愈大。 解釋完點解外表點解會咁,就講下烘餅與班戟分別! Crumpet烘餅: 材料:麵粉、糖、水、鹽水、酵母 外形:佈滿洞洞,比班戟厚但較輕身 口感:內裡帶嚼勁,可凍或熱食,鹹甜皆可 班戟: 材料:麵粉、奶、蛋、牛油、泡打粉 外形:薄、平、圓 口感:較軟綿綿,適宜熱食,一般是甜食