今日同大家分享既係醉雞翼既做法，醉雞翼同醉雞做法大同小異，所以可以用相同做法黎做醉雞 材料只係幾樣野就做到啦。雞翼、杞子、花雕酒同糟卥，最緊要就係冰煻漿 雞翼用淡鹽水解凍，雞翼軟曬之後就倒左尐水佢，之後放水水鹽去去迫尐血水出黎，另外都可以俾到做底味佢。 係醃緊既時候就做一做做冰糖漿，沖一沖冰糖上面既塵，然後就用細火慢慢煮溶佢，記住唔好開大火，因為係會燶既 雞翼醃左成半個鐘啦，你會見到有尐會有血水，咁逐隻沖洗一下，可以嘗試㩒一㩒尐血水出黎，咁就清理好啦，有時就係要呢尐小步驟可以令到食物更加好味。 一煲水煲滾佢，然後放雞翼入去。 轉小火浸半個鐘，大火煲就會好鞋，如果係浸就會滑好多 大約重有 5 分至 10 分鐘就浸杞子，記住唔好浸太耐味道出曬，一間再放到酒入面就唔夠味啦，而份量可以重手少少。 基本上雞翼就熟左啦。 之後放入去浸冰水，咁可以令到雞皮毛孔收縮，令到隻雞翼更加有彈性 浸左大約 15 分鐘，皮就好有彈性。 之後拎起吹乾佢。 浸酒好醃野好都要乾身先至會更加易入味 杞子，雞翼，冰糖漿，杞子，花雕酒，糟鹵 最少浸 6 個鐘，最好就浸過夜啦 雞翼浸左成晚啦，你睇下顏色都唔同曬啦，而且亦保持住個彈性。
