今次分享一個做法簡單又好好味既杏仁瓦片,記得訂閱我既頻道同㩒埋鐘仔。 材料份量大約可以做20片。 材料: 蛋白 33克 杏仁片 30克 無鹽牛油 13克 糖40克 低筋麵粉 13克 鹽 1 小撮 做法: 先將無鹽牛油隔水溶化,蛋白稍為打勻,不需要打發。 加入鹽,加入糖,稍為打勻直至完全混合。 倒入低筋麵粉混合至睇唔到有粉,混合完粉漿拎起時會慢慢流下。 加入牛油混合。 在焗盤放上不沾布或烘焙紙,將一匙粉漿放到不沾布上,用匙背打圓推開。 再慢慢在粉漿上放杏仁片。 焗爐預熱 140度放中層焗10-15分鐘至杏仁瓦片上色。 出爐後放涼就可以享用。