今次一口氣整咗 18 隻，一鍋過搞掂今晚晚餐同明日嘅 Office 便當，簡直係放工煮婦/煮夫嘅救星！用淡鹽水浸走雪藏味，再用「先煮後熄火餘熱浸熟」嘅小秘訣，雞翼肉質滑嫩又充分吸收豉油香，微波爐加熱完隔天食一樣咁香滑入味！🤤🍚🍱 🛒 材料 ▫️ 雞翼：18 隻（晚餐＋便當二人份量） ▫️ 老薑：6-8 片 ▫️ 蔥：2 條（切段） ▫️ 蒜頭：2 粒（切片） ▫️ 辣椒：2 隻 ▫️ 冰糖：1-2 細粒 ▫️ 水：適量（約蓋過雞翼一半） 醬汁及醃料調味： ▫️ 生抽：1 湯匙 ▫️ 老抽：3 湯匙 ▫️ 紹興酒：2 湯匙 🍳 烹調步驟 1️⃣ 去雪藏味：雞翼解凍後，浸淡鹽水 30 分鐘辟走雪味，撈起沖洗乾淨並用廚房紙徹底印乾備用。 2️⃣ 爆香頭盤：深鍋落少許油，用中火爆香薑片、蒜片、辣椒及蔥段。 3️⃣ 煎香雞翼：分批或一併下雞翼，將兩面煎至微黃香口。 4️⃣ 煮滾醬汁：倒入生抽、老抽、水，大火煮滾後加入冰糖煮至溶化，加蓋轉中火煮 10-12 分鐘。 5️⃣ 餘熱浸熟：關掉爐火，唔好開蓋，利用煲內餘熱將雞翼繼續燜焗 10 分鐘，令肉質保持嫩滑入味。 6️⃣ 裝盒帶飯：盛起晚餐份量，剩低放涼後放入便當盒，淋少許醬汁即可做隔天 Lunchbox！ 💡 思思賢小秘訣 1️⃣ 一鍋搞掂晚餐＋帶飯：一次過煮 18 隻雞翼，時間只係多兩三分鐘，但可以一次過搞掂晚餐同隔天帶飯，非常適合忙碌嘅上班族！ 2️⃣ 浸淡鹽水極重要：買冷凍雞翼一定要用淡鹽水浸 30 分鐘，可以有效逼出殘餘血水同辟走雪藏味，煮出嚟嘅雞翼肉質仲會更加彈牙！ 3️⃣ 熄火餘熱浸熟：雞翼切忌全程大火滾煮，否則肉質會變柴同縮水。用「煮 10-12 分鐘、熄火焗 10 分鐘」嘅方法，可以完美鎖住肉汁，微波爐二次加熱仲係咁嫩滑！ --- 🎥 追蹤「思思賢 Chill My Babe」獲取更多旅遊攻略： YouTube: https://www.youtube.com/@ChillMyBabe Facebook: https://www.facebook.com/chillmybabe Instagram: https://www.instagram.com/chillmybabe Threads: https://www.threads.com/@chillmybabe 【思思賢嘆世界系列】 🇯🇵 關西 → https://bit.ly/4o6WK5C 🇯🇵 九州 → https://bit.ly/4dZ1RAd 🇯🇵 東京 → https://bit.ly/3S7rNA9 🌴 峴港 → https://bit.ly/4mzOMB0 🇹🇼 台灣 → https://bit.ly/3S6XD0b 🇲🇴 澳門 → https://bit.ly/45FBJEm #chillmybabe食譜 #思家廚房 #今晚煮乜好 #豉油雞翼 #帶飯日常 #便當靈感 #家常便飯 #簡單食譜 #煮家飯 #懶人食譜 #食譜分享 #自煮日常 #香港美食 #HKFoodie #HKFoodBlogger #HomeCooking #SoySauceChickenWings #ChickenWings #LunchboxIdeas #EasyRecipes
