親手做洛神花果醬已變了近年的例行公事 感謝好友報料告洛神花的市場行蹤 讓我又可以製作果醬了 今年的洛神花很乾身很飽滿 買了3磅回來，除去花萼及核後竟有接近800g！ 所以取了部分來造蜜餞和釀醋 釀醋需時3個月 有機會再和大家分享成果~~ 現在先重溫果醬的做法吧！ 洛神花果醬食譜（份量約300g） 材料： 新鮮洛神花（去花萼及核）270g、冰糖100g、砂糖20g、檸檬0.5個、水5湯匙 做法： 1. 洛神花用清水反覆浸洗3次，切去花萼，直接用手指將種子由後方往前推出，只留下花瓣，再沖洗然後切碎。（可保留少量種子煮液體用） 2. 檸檬榨汁，加入水混合，放入鍋中與種子煮滾。 3. 取出種子不要，放入其他材料用中火煮沸，然後轉小火熬煮10-15分鐘，邊煮邊攪拌至濃稠。 4. 關火後放入玻璃瓶存放即可。 小貼士 ~ 大約買1.5-2磅新鮮洛神花就做出這個份量 ~ 糖可全用砂糖或冰糖，及因應個人口味調節份量。 ~ 如使用熱水煮沸再烘乾的玻璃瓶，趁熱倒入果醬倒轉直至放涼，室溫可以保存3-4個月，但打開後就必須冷藏保存，14-20天內食用。 這個之前曾經拍攝詳細教學影片，大家可看看再了解做法啊~ 影片連結：https://youtu.be/WslKq7gNRNQ
