七年前第一次挑戰萬聖節造型麵包 今年決定重做一次 看看自己有否進步 這次的科學怪人先生腦袋是酸甜的洛神花果醬 尤如紅紅的腦漿 會否為萬聖節再添些微恐怖感？ 影片連結：https://youtu.be/HlrLCYYxVBE 造型綠茶果醬包食譜 （9個） 材料： 高筋粉 300g 糖 20g 鹽 3g 即用酵母 3g 水160g 蛋 1pc 橄欖油 10g 綠茶粉 8g 無糖可可粉 5g 洛神花果醬適量 溶化朱古力適量 / 食用色素筆 1pc 做法： 1. 除綠茶粉、無糖可可粉、洛神花果醬外，所有材料混合，搓成柔軟及不黏手麵糰，分成兩份，細份約為整個麵糰的六分之一。 2. 大份麵糰混入綠茶粉，細份混入可可粉，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。 3. 取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。 4. 兩份麵糰各自分割成9份，滾圓。綠茶麵糰包入洛神花果醬，收口向下，可可麵糰造成頭髮形狀放於綠茶麵糰上，將整個麵糰排於焗盤上發酵至兩倍大。 5. 移去保鮮紙，用濕指尖再次輕輕按實可可麵糰。 6. 放入已預熱焗爐，用180℃焗15-20分鐘。 7. 放涼後用溶化朱古力或食用色素筆畫上眼、口及疤痕即成。 「若你喜歡怪人 其實我很美」
