大腦還需要某些營養以保持健康。例如，歐米茄3脂肪酸有助於構建和修復腦細胞，而抗氧化劑可以減少細胞壓力和炎症，這與細胞衰老和神經退行性疾病（如阿爾茨海默氏病）有關。 ）有關。 本文介紹了12種最佳的大腦食物及其背後的科學依據。 油性魚 油性魚含有omega-3，有助於促進大腦健康。 油魚是omega-3脂肪酸的良好來源。 Omega-3有助於在體內每個細胞（包括腦細胞）周圍形成膜。因此，它們可以改善稱為神經元的腦細胞的結構。 2017年的一項研究發現，高水平的omega-3脂肪酸會增加大腦的血流量，研究人員還發現omega-3脂肪酸與更好的認知或思維能力之間存在聯繫。 這些結果表明，食用富含omega-3脂肪酸的食物（如油性魚）可能會促進大腦功能。 含有高水平的omega-3脂肪酸的油性魚的例子包括： 三文魚 鯖魚 金槍魚 鯡魚 沙丁魚 人們還可以從大豆，堅果，亞麻籽和其他種子中獲得omega-3脂肪酸。 2.黑巧克力 黑巧克力含有可可，可可含有類黃酮（抗氧化劑）。 抗氧化劑對於大腦健康特別重要，因為大腦高度容易受到氧化應激的影響，氧化應激可能導致與年齡相關的認知能力下降和腦部疾病。 可可黃酮似乎對大腦有益。根據2013年的一項審查，它們可能會促進記憶和學習的大腦部分神經元和血管的生長。它們還可以刺激大腦中的血液流動。 一些研究還表明，巧克力中的類黃酮可以逆轉蝸牛的記憶問題。科學家尚未在人體中對此進行測試。 然而，2018年對人類的研究也支持黑巧克力的大腦促進作用。研究人員使用成像方法觀察參與者食用了至少70％可可的巧克力後的大腦活動。 研究人員得出結論，食用這種黑巧克力可以改善大腦的可塑性，這對學習至關重要，並可能提供其他與大腦有關的益處。 3.漿果 像黑巧克力一樣，許多漿果都含有類黃酮抗氧化劑。研究表明，這些物質可能使漿果成為大腦的良好食物。 抗氧化劑有助於減少炎症和氧化應激。漿果中的抗氧化劑包括花色苷，咖啡酸，兒茶素和槲皮素。 2014年的一項評論指出，漿果對大腦的抗氧化劑包括許多積極作用： 改善腦細胞之間的溝通 減少全身性炎症 增加可塑性，幫助腦細胞形成新的連接，並促進學習和記憶 減少或延遲與年齡有關的神經退行性疾病和認知能力下降 富含抗氧化劑的漿果可導致大腦健康，包括： 草莓 黑莓 藍莓 桑 覆盆子 4.堅果和種子 堅果和種子是植物來源的健康脂肪和蛋白質的來源。 多吃堅果和種子可能對大腦有益，因為這些食物含有omega-3脂肪酸和抗氧化劑。 2014年的一項研究發現，攝入更多的綜合堅果與更好的腦功能年齡有關。 堅果和種子也是抗氧化劑維生素E的豐富來源，可保護細胞免受自由基引起的氧化應激的影響。 隨著年齡的增長，大腦可能會遭受這種形式的氧化應激，因此維生素E可以支持老年人的大腦健康。 2014年的一項審查發現，維生素E還可幫助提高認知度並降低阿爾茨海默氏病的風險。 維生素E含量最高的堅果和種子包括： 葵花籽 杏仁 榛子 全面探索維生素E對大腦的影響需要進一步研究。 5.全穀物 吃全麥是另一種從維生素E中受益的方法，維生素E是維生素的良好來源。 全麥食品包括： 糙米 燕麥 大麥 小麥 麥片 全麥麵包 全麥麵食 6.咖啡 咖啡是一種眾所周知的濃縮輔助劑-許多人喝咖啡以保持清醒並鼓勵濃縮。 咖啡中的咖啡因會阻塞大腦中稱為腺苷的物質，使人感到困倦。 除了提高警覺性之外，2018年的一項研究表明，咖啡因還可以增強大腦處理信息的能力。 研究人員發現，咖啡因會引起大腦熵的增加，這意味著複雜而可變的大腦活動。當熵高時，大腦可以處理更多信息。 咖啡也是抗氧化劑的來源，隨著年齡的增長，咖啡也有助於大腦健康。一項研究將終生咖啡消費與降低風險聯繫起來： 認知能力下降 行程 帕金森氏病 阿爾茨海默氏病 但是，咖啡因會影響一個人的睡眠，醫生不建議所有人食用
