【香港有質「素」*】在坑口新開兩個月的「聰嫂．原素」走茶餐廳路線，有奶茶咖啡、常餐、車仔麵；又有中式小炒、蒸飯燉湯：西餐意粉焗飯、漢堡等一應俱全，聰嫂笑說不論一個人來吃或一家人來吃，一樣揀到啱心水素食。聰嫂茹素三十年，問及原因，她肯定地道：「環保、平等」。而店名「原素」，聰嫂指指招牌上的「原」字說：「我們將原字的中間部份，設計成一個人仔，意思是『原來人是吃素的』。」 XO醬爆通菜彩椒素肉碎惹味煲（純素）（$65小炒套餐，送飯、例湯或糖水）XO醬以香菇腳、辣椒炒成，非常惹味，用來爆炒通菜濃味非常，新豬肉碎和豆乾片盡吸醬汁，佐飯一流。餐廳大部份菜式出自聰嫂兒子的想法，他堅持推廣素食要「就腳方便、價錢相宜」，才能吸引更多人食素。牆上餐牌寫上有A至K小炒套餐，$68送飯、湯或糖水，周一至日任何時段也有供應；而蒸飯即叫即蒸只$39，冬菇馬蹄肉餅飯、豉汁涼瓜素排骨蒸飯等，睇見已流口水，抵食至極，連出名的聰嫂糖水如芝麻糊，生磨杏仁茶不過約二十元。菜式全無五辛，照顧宗教茹素者，而餐牌上標明菜式為純素、奶素或是蛋素，方便不同素食人士。令人更驚喜是，餐廳有過半菜式勻是純素，「不少客人是純素者，我們也希望他們能享用到素食。其實只要花點心思，將菜式轉為純素烹調亦不難。」照顧各方所需，難怪開業兩個月想已大受老中青食客歡迎。 冬菇馬蹄肉餅飯（純素）$39即叫即蒸，米飯粒粒分明；用新豬肉做的素肉餅，加了冬菇、馬蹄來帶出鮮甜味，令質感更豐富。肉餅上的薑茸更是點睛，鮮磨薑茸再爆香，食完全身暖笠笠。 是日例湯 $20/盅（跟餐加$5）不添加味精，例湯每天不同款式，這款是年藕花生煲雜豆，非常足料清甜，每啖都有飲煮家湯水的幸福。 芝麻糊$22、杏仁茶燉蛋白$25芝麻糊烏黑發亮，濃稠滑溜且重芝麻香：杏仁茶用自家生磨杏仁，蛋白燉得香滑，且啖啖杏仁清香。 聰嫂．原素地址：將軍澳常寧路2號TKO Gateway 西翼地下W003-W004號鋪（坑口港鐵站A出口，步行約3分鐘）電話：26686778查詢：https://m.facebook.com/sovgohk/
