【香港有質「素」】* 於中環開業兩個月「Mother Pearl圓貝」,全店的奶蓋奶茶均為純素,就連甜點如曲奇、脆餅,鹹食餡餅、鬆餅都全是純素! Mother Pearl的創辦人和她的兩個小朋友非常喜愛台式珍珠奶茶,但坊間的珍珠奶茶摻了不少添加劑,而且糖份非常高。作為一位母親,希望能讓孩子飲到健康的珍珠奶茶,遂決定開創首家本地品牌的純素珍珠奶茶店,讓不同飲食習慣的人都可以飲用得到。 黃金果奶 Pot of Gold(熱飲/凍飲)$38以味道突出的印度香料茶、薑汁和薑黃香料混合調製而成,順滑的椰子泡沫奶蓋有5cm厚!配以自家製的燕麥腰果奶和椰糖沖泡,攪拌後能平衡荳蔻和印度香料的濃郁風味。配以薑黃珍珠和活性炭珍珠,香糯煙韌,非常有飽肚感。Mother Pearl的中文店名「圓貝」,意即珍珠,餐廳共有四款自家製手工珍珠,包括活性炭珍珠、辣木珍珠、巴西莓珍珠、薑黃珍珠,用上天然材料如有機木薯粉、黑糖、羅漢果糖、椰糖等,粒粒珍珠都是made in Hong Kong,質感香糯煙韌。另外,沖奶茶用到的植物奶亦是自家製,百分百無添加化學物,以無麩質燕麥奶、腰果奶、杏仁奶和火麻奶等打成,有營養之餘又不如牛奶般膩滯。餐應更將打製植物奶後的堅果渣,做成不同的鹹甜小點,例如「重生杏仁脆餅」,就是將「剩餘」的杏仁漿直接入饌,絕不浪費。 *在艱難時期,香港的素食餐廳仍用心做好每一道素。「香港素食會」亦希望支持本地素食餐廳,推動更多人為地球、為動物、為健康而踏出茹素第一步。「香港素食會」將四出「找素」,〈香港有質「素」〉特輯會在未來日子,推介一連串絕對值得大家一試再試的本地素食餐廳。 黑芝麻抹茶 True East (熱/凍)$43這款的創作靈感源自東方文化,黑芝麻配抹茶,加杏仁奶、辣木珍珠沖製。自家製的黑芝麻糊濃稠細滑,略帶微甜,想不到跟抹茶可以配搭出東方口味。 (前)雙重朱古力軟曲奇Chewy Double Fudge Chocolate Cookies $25/每件不用任何蛋或牛油,卻做到軟糯兼帶點煙韌的口感!原來這款純素朱古力軟曲奇,用上燕麥粉、粘米粉、木薯粉、可可粉加純素牛油來搓製,甜味來自椰糖,甜得來但升糖指數較低,食多塊都不覺邪惡。 (後)菠菜芝菇餡餅 Spinach & Lentil Empanada $45餡餅外皮酥脆,包裹着蔬菜餡料,有蘑菇、綠扁豆、橄欖、菠菜、純素水牛芝士等,豐富得令餡餅脹卜卜;蔬菜餡料再配上鼠尾草、百里香、牛至、孜然等香草來烹調,香濃非常。 點擊圖片放大 Mother Pearl 圓貝地址:中環擺花街23-39號中環大厦地舖 (港鐵上環站 E1 出口,步行約7分鐘)電話:35965100查詢:www.motherpearl.world/ https://www.facebook.com/motherpearl.world