普洱茶一般茶友又把它稱為黑茶,與綠茶、紅茶不同,是後發酵茶的一種,經過濕熱反應、氧化反應,黑麴黴(Aspergillus niger)這類微生物的參與,讓茶韻風味在時間歲月中不斷轉變。普洱茶剛製好較苦澀,老茶則是甘醇溫潤是許多普洱茶收藏家眼中的珍品,怎樣才能算老茶?就讓天下茶倉來為你解惑,通常指10年以上的普洱茶,微生物的存在搭配優良的發酵過程,讓普洱茶中刺激性物質慢慢分解,所以時間愈長轉化得愈好,老茶才能越陳越香。