老朋友生日聚會,壽星女提議到啤酒坊大喝啤酒大吃德國菜,筆者當然舉腳贊成。然而當女主角興高采烈地拿著Beer List詢問各人意見,朋友一號表示:「我好易醉,有冇啲易入口又冇咁高酒精?」朋友二號附和:「我對酒精敏感,有冇果汁?」就差當天沒人驅車赴約。 如有雷同,實屬極之平常。 酒精是啤酒的靈魂,可是欠缺了靈魂的肉體依然令人無比嚮往。尤其在日本,如此一個對啤酒熱情如火的國度,偏偏其對酒後駕駛的罰則極重──根據平成19年(2007年)修改的最新道路交通法,無法通過呼氣酒精測試者處三年以下徒刑,罰款可達五十萬日元,可見其對酒駕之嚴厲打擊──無酒精啤酒由是應運而生。無酒精的啤酒造法有幾種,可減少麥汁糖分及選用發酵度較低的酵母,又或以工業方法在釀造完成的普通啤酒中抽掉酒精。如是者既可一過口癮,亦不怕攝取過量酒精,於是成為近年大熱,各廠商爭相推出無酒精啤酒以在此市場分一杯羹,風味各不相同。 以下羅列數款在大型外資超級市場找得到的無酒精啤酒。其中最清淡者為Asahi旗下Orion之ZERO LIFE,除了零酒精,連糖質與味道也為零。基本上可視之為梳打水飲用。另外Asahi也以其主線品牌推出數款無酒精啤酒,全部標榜酒精含量為0.00%,包裝上也以「You don't have to worry about the next working day」為標語,甚為有趣,當中最特別是這款DRY ZERO BLACK,口感雖不及一般Porter或Stout濃厚,卻保留深色麥芽的香氣,而且其為市面上較少見之無酒精黑啤,絕對值得一試。至於熊本浜田醤油所推出的熊本FREE,雖自稱啤酒口味飲料,然而包裝上亦標明以蜜柑汁製成,事實上其口味亦更似有汽果汁而非啤酒,將其視為玩味之作(醬油廠推出啤酒喎)甚或收藏品(你睇個罐靚到)亦無不可。 除日本外,歐洲好些啤酒廠亦已加入釀造無酒精啤酒的行列,其中德國Warsteiner的這款Premium Fresh亦於超級市場找得到,至於其風味則較甜,甚至可說是有一種詭異的甜味,似乎因其釀製方法令糖分殘餘較多──反正不太對味就是了。 值得留意的是,無酒精啤酒的定義非為完全不含酒精,以德國為例,根據有關啤酒的法規,只要100克啤酒中含酒精量低於0.5克即可稱為無酒精啤酒;在日本,有關規定則為酒精含量低於1%。無論產地為何,其於包裝上必須列明所含酒精量,如Asahi無酒精系列則全為0.00%,對酒精過敏者必需留意此點。