原文: http://talkupday.com/【偷食篇】橫綱拉麵/ 原文作者: 豆腐花 Facebook 專頁: Talkupday 圍講噏Day 為食的我，常常喜歡一個人到處覓食，特別是「平、靚、正」的美食，所以決定跟大家分享本人偷食的好地方！第一次就為大家介紹本人常常光顧的一家拉麵店──橫綱拉麵。 背景 橫綱──日本相撲比賽中最高力士的級別，擁有此稱號的人不僅具有實力，同時品格要高尚。1987年，日本人山本浩一隻身來港，於油麻地開設全港首間由日本人開設的拉麵專門店，就取名「橫綱」，因為山本矢志要把出品做到最好。 記得年輕時偶爾坐巴士行經彌敦道，都會注意到九龍油麻地這家日本拉麵店總有不少人在排隊，心想「真的那麼好吃嗎？」直到十多年前的一個下午，決心去試一試。還記得當時十分意外，可能是因為平日的下午茶時段，加上一個人，所以不用排隊，直接就被服務員安排坐在吧檯。 L型吧檯：等食期間可以觀看各款拉麵的製作過程，感覺良好！ 主角：拉麵，麵身頗幼，有蛋香，掛湯度高，製作過程時間和熱度都會注意，還會過過冷河，所以爽口彈牙不結塊，有口感，不易碎，極品！ 推介一：櫻花蝦拉麵，用上兩種櫻花蝦，湯底有一股濃郁的香味，還有兩片叉燒和溏心蛋，非常好味！ 推介二：溏心蛋，採用日本無菌雞蛋，處於半融狀態，略帶甜味，個溏心入口即溶，滲出啖啖香味，簡直一流！ 推介三：芝麻，一個字「香」，一定要加！ 重點：價格合理，平日下午茶時段還有八折優惠，超值！ 會員制度：賺取更多積分獲贈更高金額的現金代用券，抵！ 總結 他們已經開業二十多年，依然時常那麼多人排隊，就是他們不斷追求進步，不時還有季節的限定款式。於香港想食好味的日本拉麵，還要「平、靚、正」的話，所以首選一定是──橫綱拉麵！
