原文: http://talkupday.com/【偷食篇】橫綱拉麵/ 原文作者: 豆腐花 Facebook 專頁: Talkupday 圍講噏Day 為食的我,常常喜歡一個人到處覓食,特別是「平、靚、正」的美食,所以決定跟大家分享本人偷食的好地方!第一次就為大家介紹本人常常光顧的一家拉麵店──橫綱拉麵。 背景 橫綱──日本相撲比賽中最高力士的級別,擁有此稱號的人不僅具有實力,同時品格要高尚。1987年,日本人山本浩一隻身來港,於油麻地開設全港首間由日本人開設的拉麵專門店,就取名「橫綱」,因為山本矢志要把出品做到最好。 記得年輕時偶爾坐巴士行經彌敦道,都會注意到九龍油麻地這家日本拉麵店總有不少人在排隊,心想「真的那麼好吃嗎?」直到十多年前的一個下午,決心去試一試。還記得當時十分意外,可能是因為平日的下午茶時段,加上一個人,所以不用排隊,直接就被服務員安排坐在吧檯。 L型吧檯:等食期間可以觀看各款拉麵的製作過程,感覺良好! 主角:拉麵,麵身頗幼,有蛋香,掛湯度高,製作過程時間和熱度都會注意,還會過過冷河,所以爽口彈牙不結塊,有口感,不易碎,極品! 推介一:櫻花蝦拉麵,用上兩種櫻花蝦,湯底有一股濃郁的香味,還有兩片叉燒和溏心蛋,非常好味! 推介二:溏心蛋,採用日本無菌雞蛋,處於半融狀態,略帶甜味,個溏心入口即溶,滲出啖啖香味,簡直一流! 推介三:芝麻,一個字「香」,一定要加! 重點:價格合理,平日下午茶時段還有八折優惠,超值! 會員制度:賺取更多積分獲贈更高金額的現金代用券,抵! 總結 他們已經開業二十多年,依然時常那麼多人排隊,就是他們不斷追求進步,不時還有季節的限定款式。於香港想食好味的日本拉麵,還要「平、靚、正」的話,所以首選一定是──橫綱拉麵!