這是貝詩客Basic手感烘焙的自製天然酵母,以葡萄為主要原料,發酵5~7天,待師傅判斷熟成程度後即可加入麵糰中製作。那天師傅還特別打開天然酵母讓桑尼聞香聞香,天然酵母聞起來很清爽,像在21度阿里山上聞到的空氣,清新又富含韻味,有這麼厲害的酵母加持,麵包肯定好吃! 酵母可以說是麵包的靈魂,除了需要師傅的專業判斷以外,製作方式也是一門學問!貝詩客的天然酵母熟成速度緩慢,相對所產生的活益菌較多,營養價值也較高!那時聽師父講了許多天然酵母的知識,但是不是真的那麼厲害,只有吃了才知道,那就先來個香檸朵朵當開場嚕! 真的是驚為天人,桑尼第一次吃到口感那麼濕潤的麵包,吃了好幾片都不覺得口渴,沒有想配牛奶的fu,相信是天然酵母帶來的恩典,沒想到師傅這時又說:「其實這個麵包已經做好4個小時了!」,暴露在空氣4個小時的麵包仍然如此濕潤,桑尼當下只想帶著麵包去拍保濕廣告,太厲害啦!香檸朵朵有豐富的酵母水果香氣,以及檸檬、巧克力的清香,口感相當雅緻 第二個是蔓越莓核桃 這麼說好了,因為貝詩客的麵包都加有以葡萄當基底的天然酵母,因此不管是香檸朵朵,或是這款蔓越莓核桃,都能嚐到麵包底的豐厚果香,那股果香味就像山上薄霧,無聲無息的侵入味蕾,讓你躲也躲不掉,只能舒心感受 貪吃大熊抱著的是義大利水果,以義大利進口柑橘為主角,並加入黑糖酒等原料揉製,上頭再烤以杏仁餡,這是桑尼吃過最有層次的大型麵包! 可別看義大利水果憨厚的圓滾滾模樣,口感可跳的呢!口感仍是濕潤好入口,柑橘香調又層出其中,再咀嚼幾下後,表面的脆口杏仁餡開始融化,「酵母水果香、柑橘香、杏仁餡香」三者就像用了七龍珠的「融合」招數,還在嘴裡放了一招強力氣功,桑尼立刻被打趴,當下除了暫停減肥多吃幾口以外,實在別無他法 表面是脆口又香甜的杏仁餡 好像在捏小嬰兒的臉頰,這是軟綿綿的紫米桂圓麵包 桑尼覺得這款麵包是雙面人,金黃焦香的外皮帶點彈性脆度,但咬下去又特別鬆軟濕潤,內餡是沉穩的紫米桂圓香氣,感覺就超適合送給長輩 招牌乳酪 招牌乳酪裡有紅酒蔓越莓,以及用檸檬汁調製的乳酪起司,桑尼覺得貝詩客的麵包都有一項共同風格,就是「陶淵明般的恬淡與真性情」,像這款招牌乳酪,能嚐到天然酵母的淡雅果香,以及濃香卻爽口的起司內餡,每一口都可以吃到食材的真實本性,宛如品酒般,入口、咀嚼、吞嚥都能感受到不同風味層次 貝詩客的麵包大部分都是浩克等級,尺寸相當阿,因此除了自己吃以外,裝禮盒送人也很有面子 更多詳細內容:https://goo.gl/3wAfMD