這滷鍋是紅鼻子豬腳專賣的鎮店之寶,若有經過,鼻子會被滷香擄走,眼睛會被豬腳肉迷惑,接著雙腳會像廣告中那位在火災現場逃不出去的阿公一樣,忽然不聽使喚,就算是正在減肥,這時也有腳麻走不動的藉口,趕緊進店裡大啖一番吧! 那天桑尼在紅鼻子外面和朋友聊天,忽然間一群日本人走了出來,用不太標準的中文問店員一天賣幾鍋豬腳,接著眼睛發亮地稱讚說:「好厲害!太好吃了!」,能讓心思細膩的日本人也舉手比讚,紅鼻子還真有一套啊 除了滷鍋誘人以外,阿姨切肉的模樣更是迷人,好像只是輕撫幾下,豬腳肉就這樣被分開,滷汁更在刀起刀落之間一收一放,或許是阿姨刀功了得,也或許是豬腳滷得極致柔嫩,但不論是哪個原因,都看得桑尼嘴饞牙癢心糾結,趕快進去點餐啦 豬腳大致可分為三部分,「腿庫(蹄膀)、腳蹄、中段」,中段是最多人喜歡的部位,有肉有膠質又好咬,但對桑尼來說,三個部位都有迷人之處,若能三餐各吃一個部位當然是最好(←小心三高) 紅鼻子豬腳專賣 菜單MENU 桑尼決定先吸允豬腳指以示愛戴,這是豬腳拼盤(半蹄半中),$70 半蹄半中就是一半腳蹄一半中段的意思,喜歡啃骨頭的話,紅燒腳蹄肯定是首選,通常骨頭旁的肉啊、筋啊都是最嫩的地方,除此之外,還可以細嚐腳指縫間香氣(←形容的也太噁),越吸越涮嘴!腿庫肉咬勁好又入味,跟豬蹄口感截然不同,一盤雙享受真是正點 皮筋好咀嚼不油膩,吃了感覺皮膚瞬間好了不少!肉滷得噴香入味又嫩口,若有到紅鼻子來,推薦點盤綜合的來嚐嚐 腿庫(蹄膀)飯,$90 這是紅鼻子的招牌菜,有數片帶皮腿庫肉、滷到黑亮的滷蛋、筍干和油豆腐,底下還淋了滿滿的肉燥,更重要的是,肉燥不夠可以續加,只要吃的下,老闆不怕你吃,吃到爆血管為止啦 這腿庫滷得不簡單,每一片都相當入味,但因為部位的關係,腿庫很難滷到柔嫩,不過卻一點也不柴口,吃起來濕潤好咀嚼,就像吃洋芋片一樣,如果沒有熱量和預算的考量,桑尼應該可以吃個幾十片吧(最好有台電視配) 更多詳細內容:https://goo.gl/bDZNUL