這滷鍋是紅鼻子豬腳專賣的鎮店之寶，若有經過，鼻子會被滷香擄走，眼睛會被豬腳肉迷惑，接著雙腳會像廣告中那位在火災現場逃不出去的阿公一樣，忽然不聽使喚，就算是正在減肥，這時也有腳麻走不動的藉口，趕緊進店裡大啖一番吧！

那天桑尼在紅鼻子外面和朋友聊天，忽然間一群日本人走了出來，用不太標準的中文問店員一天賣幾鍋豬腳，接著眼睛發亮地稱讚說：「好厲害！太好吃了！」，能讓心思細膩的日本人也舉手比讚，紅鼻子還真有一套啊

除了滷鍋誘人以外，阿姨切肉的模樣更是迷人，好像只是輕撫幾下，豬腳肉就這樣被分開，滷汁更在刀起刀落之間一收一放，或許是阿姨刀功了得，也或許是豬腳滷得極致柔嫩，但不論是哪個原因，都看得桑尼嘴饞牙癢心糾結，趕快進去點餐啦

豬腳大致可分為三部分，「腿庫(蹄膀)、腳蹄、中段」，中段是最多人喜歡的部位，有肉有膠質又好咬，但對桑尼來說，三個部位都有迷人之處，若能三餐各吃一個部位當然是最好(←小心三高)

紅鼻子豬腳專賣菜單MENU

桑尼決定先吸允豬腳指以示愛戴，這是豬腳拼盤(半蹄半中)，$70
半蹄半中就是一半腳蹄一半中段的意思，喜歡啃骨頭的話，紅燒腳蹄肯定是首選，通常骨頭旁的肉啊、筋啊都是最嫩的地方，除此之外，還可以細嚐腳指縫間香氣(←形容的也太噁)，越吸越涮嘴！腿庫肉咬勁好又入味，跟豬蹄口感截然不同，一盤雙享受真是正點

皮筋好咀嚼不油膩，吃了感覺皮膚瞬間好了不少！肉滷得噴香入味又嫩口，若有到紅鼻子來，推薦點盤綜合的來嚐嚐

腿庫(蹄膀)飯，$90
這是紅鼻子的招牌菜，有數片帶皮腿庫肉、滷到黑亮的滷蛋、筍干和油豆腐，底下還淋了滿滿的肉燥，更重要的是，肉燥不夠可以續加，只要吃的下，老闆不怕你吃，吃到爆血管為止啦

這腿庫滷得不簡單，每一片都相當入味，但因為部位的關係，腿庫很難滷到柔嫩，不過卻一點也不柴口，吃起來濕潤好咀嚼，就像吃洋芋片一樣，如果沒有熱量和預算的考量，桑尼應該可以吃個幾十片吧(最好有台電視配)

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