仲有十幾日就到新年, 人人都整傳統年糕, 我最鍾意反傳統, 今次試左 焗牛奶紅豆年糕! 好易整, 又好味! 材料 橄欖油 50 ml 雞蛋 1 只 鮮奶 250 ml 泡打粉 半茶匙 糯米粉 250 g 罐頭紅豆粒 半罐 20 cm 圓形玻璃碟 或 錫紙盤 ((玻璃碟可用一張牛油紙覆蓋 或 塗上橄欖油, 可容易脫模)) 製作方法 1. 先將 橄欖油, 雞蛋, 鮮奶 混合, 如喜歡甜味多一點可加 50 g 糖 2. 加入 泡打粉 和 糯米粉 攪拌至滑身 ((沒有粉粒)) 3. 最後加入 半罐紅豆粒 攪拌 4. 倒入 20 cm 圓形玻璃碟 或 錫紙盤 5. 焗爐: 200度 焗 40-45分鐘 光波爐: 130 - 145度 焗 40-50分鐘 6. 插入牙籤或筷子到年糕中, 如沒有黏著, 就熟了! 食得!
