據統計，日本全國有成 8 萬間拉麵店。香港人咁鍾意食拉麵，去到日本豈不是花多眼亂無從入手？胃就得一個，應該如果從芸芸拉麵店中選最好，才不致浪費胃袋的 quota 呢？在這個時候，正好需要參考一下拉麵達人的意見 ── 日本電視台 (Nihon TV) 請來 50 位精通「拉麵學」的專家，為各家麵店評分，並從中選出了「2013 年全國最美味的 Top 10 拉麵」。下次訪日，大家就識得捐窿捐罅找神級拉麵醫肚了~。 . 第1位 - 中華そば青葉 必試麵：特製中華蕎麥麵 (850 yen) 位置：共 19 間分店，本店位於中野 日本人專家心聲： 「叉燒 - 比一般叉燒柔軟，帶點胡椒味，好像在吃燒火腿。 麵 - 麵條煙韌，偏粗，口感似意大利粉！ 湯 - 豬骨和魚介湯底完美結合。」 . 第2位 - 一蘭 必試麵：天然豬骨拉麵 位置：本店位於九州福岡 日本人專家心聲： 「一蘭開創 24 小時都可以食到拉麵的先河，自修室的間隔特別適合喜歡私隱度高的女性。 再者，一蘭分店雖然多，但每間都 keep 到穩定的水準。」 . 第3位 - 麵屋武藏 必試麵：角煮拉麵 (800 yen) 位置：本店位於西新宿 日本人專家心聲： 「湯底是很濃厚的魚介風味，麵條雖然粗身，但很柔軟~。」 . 第4位 - 蒙古 タンメン 中本 必試麵：蒙古麵 (770 yen) 位置：本店位於東京上板橋 日本人專家心聲： 「這個拉麵屬中華風，在味噌湯底上加入了辛辣的麻婆豆腐，愈吃愈刺激。」 . 第5位 - ラーメンけいすけ 必試麵：黑味噌拉麵 (770 yen) 位置：分店遍佈日本各，威水到連新加坡都有分店。 日本人專家心聲： 「湯底用了醬油加味噌，口味特濃。又因為味濃，吃到一半已有飽肚感。」 . 第6位 - 本格中華店 光麵 必試麵：熟成光麵 (730 yen) 位置：有 9 間分店，總店位於池袋。 日本人專家心聲： 「第一口會覺得湯底很濃，但愈吃就覺得愈清，入門之選。」 . 第7位 - 太陽のトマト麺 必試麵：太陽芝士拉麵 (830 yen) 位置：全國有 18 間分店，總店位於錦糸町。 日本人專家心聲： 「拉麵上面鋪滿芝士，周圍就是番茄汁，兩種味出奇地配搭。 建議在芝士半溶時幹掉拉麵。」 . 第8位 - 道頓堀 神座 必試麵：招牌拉麵 位置：分店遍佈全國，但以大阪為基地。 日本人專家心聲： 「湯底清新帶甜味，麵條幼身，呈半透明。 最美味是那隻半熟蛋，1/3 熟，蛋黃緩緩流出，超讚。」 . 第9位 - つけめん TETSU 必試麵：中華蕎麥麵 位置：12 間分店，本店位於千駄木。 日本人專家心聲： 「麵條粗幼度適中，而且非常掛湯。 湯汁是很香的香介味，而且裝修很懷舊很有氣氛。」 . 第10位 - 喜多方ラーメン 坂內 必試麵：喜多方拉麵 (580 yen) 位置：源自福島縣喜多方市，分店遍佈全國。 日本人專家心聲： 「喜多方拉麵是日本三大拉麵之一，油比較少，感覺輕盈，似鹽味拉麵。」 . 拉麵系列 1) 北海道地方 1) www.facebook.com/nihonzatsugaku 跟喜愛日本的朋友，一起交流最新的日本資訊和文化。 よろしくお願いします～ (^o^) .
