烹飪熱突然挑起!!!! 與友人一同報工聯會課程 (好感謝友人辛苦排隊報名!)~~ 本來想報麵包班, 可惜日期不合適下, 選了這個西餅、甜品製作精選實習班。 為什麼選工聯會? 因為約$1,2XX 已經有10堂....平常出外的都要$2XX - $4XX 不等 小數怕長計, 只是興趣不是職業, 玩玩便可~(反正我家中都沒有焗爐 ^0^) 第1堂: 朱古力鮮忌廉卷蛋 大約有十幾多位學生, 全部材料已量好, 老師好像是來自東京麵包的師傅。 看了老師示範後, 便4位同學一組一起實踐吧~ 每人分得一份海綿蛋糕, 上面掃上朱古力鮮忌廉再加上我最多的水蜜桃!! 成功卷好~~好HAPI~而且朱古力鮮忌廉一點都不甜剛剛好, 第2天已成為我的早餐 ^^ 第2堂: 椰子雪芳蛋糕、花生曲奇 雪芳蛋糕繼續是4人一組完成, 而花生曲奇就是老師示範, 然後每人分得1-2塊~ 時間尚早, 老師還教蛋撻食譜, 要壓蛋皮落模的確不易, 因為很困難壓到好似老師咁精細 (下圖) 熱騰騰的蛋撻出爐, 但好似未夠蛋味不夠甜呢 第3堂: 香蕉合桃蛋糕、蛋白檸檬批 香蕉味蛋糕好香~~ 蛋 白 檸 檬 批, 檸檬夠清香~~ 第2次壓蛋皮已經好看好多了, 都算見得下人! 曲奇皮要掃上朱古力, 除了脆外還要阻隔上面有水份的涵料, 生果撻也是這個造法~ 第4堂: 芒果芝士毛士蛋糕、南瓜批 其實我對mousse 興趣不大~ 南瓜批好似可夠南瓜, 而且老師要加肉桂, 怪怪的 第5堂: 意大利奶布酪、什果金寶批 這個是最奇怪、最難食的一堂.... 第6堂: 栗子解忌廉蛋糕、栗子tart 栗子我很喜歡食 ^^ 這樣看好似在壓蟲蟲一樣, 要這樣造栗子才會滑一點 第7堂: 焗蘋果卷、吞拿魚角 焗蘋果卷不提也罷, 因為太厚皮了...食譜有點問題?! 最美味就是吞~拿~魚~角, 這個在citysuper可以買到的filo皮, 約$5x一盒 包到三角型, 吞拿魚角涵就是罐頭 吞拿魚、蛋、沙律醬、香草、胡淑粉等等~ 十分簡單方便, 放入焗爐一會兒便可以吃!! 超美味!! 第8堂: PAVLOVA、格仔餅WAFFLE PAVLOVA也沒特別要提, 蛋白加糖再焗, 就是外國人喜歡脆脆口感但極甜=口= 而格仔餅WAFFLE的確很美味, 在堂上吃了很多, 因為加上忌廉~~ 回家第2天加上雪糕, 特意買了HAAGEN DAZS :) 第9堂因為要BBQ, 走堂了~ 第10堂: 蝴蝶酥、拿破崙 NAPOLEON 原來上堂要搓酥皮待用, 不過我與友人都唔上, 取老師搓多了的用 ^^ 就是這塊皮, 加糖就是變成蝴蝶酥皮, 不加糖就成為NEPOLEON 要製成蝴蝶型/心型, so easy~ 還有最後的Napoleon, 還是最好即製即食 每星期一堂, 10堂就這樣完結了~~~ 不過8月又開始麵包班了 :)
