在中環工作的友人相約我地幾個朋友放工後食飯，佢話同我地去一個特別，有驚喜的地方. 友人故作神秘，帶我地去到信州大廈二樓的FOVEA，一踏入店內，環境昏暗，店內怖置似酒吧格局，都不是好特別啫. 我地坐下後，友人話這裡不是酒吧，而是club. 這裡不是食西餐，而是食中菜，真是完全不能想像在club裡食中菜是怎樣. 小食點了燻蛋和張果佬肴肉. 燻蛋賣相吸引. 入口有淡淡的煙燻味道, 而蛋口感又不會過硬, 師傅時間控制得不錯. 最吸引我視線當然是金黃色的蛋黃, 帶點流心的蛋黃, 非常好味. 張果佬肴肉. 我本身鍾意食肴肉. 肴肉晶瑩剔透, 口感好似啫喱, 入口帶點軟棉棉感覺. 而肉味幾甘香, 但又不會太咸. 愛飲湯的我, 當然要點個中式湯飲, 是日靚湯是沙參玉竹湯. 我自己鍾意飲較熱的湯, 這個熱度啱晒我口味. 湯夠清甜, 又潤補, 好適合依加的天氣飲用. 主菜點了避風塘松葉蟹鉗, 百花樟茶鴨和野菌千頁豆腐. 避風塘松葉蟹鉗. 炸粉幾薄身, 唔會太過厚. 蟹鉗肉質尚算鮮美, 啖啖肉, 最啱懶剝殼的我. 若味道再惹味一點會更吸引. 百花樟茶鴨. 這個賣相和我平日食的樟茶鴨有所不同. 最特別之處, 一邊是鴨, 另一邊是蝦膠. 入口同時有兩種不同的口感, 幾特別. 而且單是食鴨較多肉, 但配合了蝦膠, 有點中和感覺. 樟茶鴨味道調教不錯. 野菌千頁豆腐. 一口氣食了兩款以肉為主的菜式, 係時候食下素食中和一下. 上枱時已被佢的賣相所吸收. 這款菜式絶對是功夫菜,能夠將豆腐切係薄薄一片, 真的好考師傅的刀功. 豆腐好滑身, 同野菌好夾. 最後就是食甜品. 我地點了貢品桃膠功夫豆腐花. 這個更加考師傅的刀功, 將豆腐切成一朵花, 但又不會散開, 可以話靚到唔捨得食. 甜品裡面仲加入桃膠, 這是我首次食, 原來是無味, 但入口帶點煙煙韌韌, 口感不錯. 這個能夠滋潤喉嚨.
