無論是嚴寒的冬天,還是天氣酷熱的夏季, 也阻擋不了我對雞煲的熱情! 雖然次次食親雞煲，都必定生一兩粒暗瘡出嚟， 但係為咗食好西，都唔理得咁多！ 太子依家米走雞是樓上舖， 地方特大座位寬敞， 坐得舒服食得開心啲！ 而且侍應夠多，招呼唔錯， 不會出現舉極手都冇人理的情況！ 今日食番呢度嘅招牌菜，就是黃金芝士雞煲！ 先以大火煮沸， 調至保溫，先吃雞件，不需攪拌,味道更濃! 成吋厚的芝士蓋住雞件， 情況就好似落咗一場大雪遮住曬啲道路一樣， 隱隱約約還見到金黃色的芝士湯， 如此金光閃閃的畫面， 豈有不雙眼發光之理？ 每次夾起雞件都會拉出四吋長芝士絲， 極度推介芝士迷， 講真如果連芝士雞煲都未食過，又點稱得上次是芝士粉呀！ 雞塊大多以雞腿肉為主， 所以每件都食到好嫩滑的口感！ 不過原來食芝士煲會比較食麻辣煲濟住個胃， 就以那一晚為例，我們叫的都是平常吃慣的份量， 加上我倆都非常肚餓， 暫時想不到吃到一半已經覺得飽飽滯滯！ 所以強烈建議大家如果吃芝士煲， 先點平時一半的分量好了， 真的不夠才加喔！ 打邊爐或者係雞煲的最好partner就是來番杯冰涼的竹蔗茅根，下下火清清熱~ 而且這裏的竹蔗茅根水只有微甜， 証明不是加了很多糖，較為健康！ 完全吃掉了芝士雞件之後， 就可以放高湯嚟打邊爐了！ 一講到打邊爐，當然唔少得美味的牛肉啦！這裡的手切新鮮牛頸脊馳名中外， 老實說， 食牛無數的我也覺得非常滿意！ 而且最抵讚的是這裏的份量一點也不馬虎， 就算我叫的是小份， 但是那一整版的牛肉都足足有一隻手臂咁長， 滿滿的鋪滿了一碟， 中間還有很有心思地切了一朵花出來！ 將有點厚度的牛頸脊放進高湯內，輕輕灼熟便可以！ 看著那火焰般的雪花紋慢慢和粉嫩的肉融合在一起， 那充滿肉味和油脂的芬芳在口中爆出來，嫩滑的口感好像在吃棉花糖一樣！好食到震呀！ 想惹味啲再好食啲， 不妨加少少麻辣醬同食！ 既可中和牛肉的油膩感， 那麻辣度亦十分刺激，包你有驚喜！ 特級雪花肥牛同樣是細份， 不過這裡的細份都比起一般的要多， 份量方面絕對令人滿意！ 連肥牛都成為了紅色的玫瑰花樣，頃刻有浪漫感覺呢！ 之前食過麻辣火鍋時就覺得愈多雪花的牛肉就愈好食！其實正常都係，不過食芝士鍋時反而覺得一般肥牛因為肉味夠濃而更有存在感！而且食起來無咁膩，當然大前提下是這裡的雪花肥牛質素有番咁上下啦！ 點擊圖片放大 美國桶蠔時打邊邊最愛！簡直不能沒有它！而呢度嘅蠔確係肥美同大隻！加上隻隻肚仔脹卜卜，食起來蠔味自然特別濃郁有感覺啦！ 個人幾欣賞呢度啲手打丸，款款都有驚喜！就以這款手打鮮蝦丸為例，蝦味鮮，蝦膠質感絲絲入扣，每一口都感覺到環環相扣之感！既有一定的回彈力，但又不會硬磞磞的，還帶點輕柔感！好好食！令人好想知道當中的秘訣呀！ 手打鮮牛丸又是另一水準之作！比上次食的又有小小不同，除了一貫的香純牛肉味，而當中還帶有油花的香氣，有種以為在嘆緊和牛的口感之外，今次還混入了黑椒，所以又多了一份胡麻的香味在內，味道的層次感又豐富了！
