因為疫情，好耐無出街，更何況出國~真係開始懷念東南亞美食~早前金san買餸入左間專賣東南亞食材既雜貨舖，跟住就買左斑蘭葉同椰漿返黎，話好想食斑蘭糕。。。好喇，其實我都好想食，所以就上網搵點整，發現只要買到斑蘭葉或精油, 其他都好簡單~ 首先，準備好兩種粉漿（斑蘭葉就要多一步榨汁，如果用斑蘭精油就滴幾滴，之後都係攪勻），水滾後就可以一層一層咁蒸，一d都唔難，不過就係要d耐性同時間~但整完會好有滿足感！連金san未食都讚似模似樣！☺️☺️ 整完稍為放涼先食，真係好煙韌！而且因為少甜，食多幾舊都唔會覺得濟。椰汁同斑蘭真係好襯，我地兩個人又即時KO左大半個，剩底既放雪櫃。 不過，第二日雪左既斑蘭椰汁糕就變硬左，口感當然麻麻，但只要翻熱，又會好似岩岩蒸完咁煙韌！所以鍾意食既朋友可以一次過整多少少放雪櫃，想食既時候先翻熱。有興趣可以睇片試整。 材料 Ingredient: 斑蘭粉漿Pandan Batter: 6片斑蘭葉 6 pcs Pandan leaves 100克水 100g Water 130克椰漿 130g Coconut Milk 100克木薯粉 100g Tapioca Starch 15克粘米粉 15g Rice Flour 25克糖 25g Sugar 椰汁粉漿Coconut Batter: 70克水 70g Water 130克椰漿 130g Coconut Milk 100克木薯粉 100g Tapioca Starch 15克粘米粉 15g Rice Flour 25克糖 25g Sugar IG: https://instagram.com/sweet_potato_mui?igshid=vl5lahd6ycx0 FB: https://www.facebook.com/蕃薯妹sweet-potato-mui-100899004763483/
