正所謂雞髀打人牙骹軟，老闆知我愛吃，今晚就請我吃生日飯，順便鞭策一番，叫我努力點勤快點用心點（下刪三千字）等等，本來聽不入耳的說話，在這優雅的環境和精美的食物襯托下，變成了很正面的鼓勵說話 這裏裝潢很有格調，在大廳的枱數量不多，旁邊就主要是房間。我們大約七時來到，已經近乎沒有空桌了。這裏大概都是達官貴人、名流雅士開飯的地方吧，近乎每一枱食客都有開酒，看了一下餐牌，開瓶費是＄400一支啊!!! 老闆訂了枱，我們到達以後就直接入座了。餐枱上已放置好整齊美觀的餐具。 這裏侍應比較多，茶杯一喝完，就有侍應來斟茶，服務非常周到。 第一道菜是花雕醉乳鴿。 乳鴿已經切件，排列好一隻鴿子的形狀上枱。鴿頭旁邊放了兩片鴿肉，振翅高飛的樣子，剎是好看。 鴿肉非常鮮嫩多汁，而且皮薄肉厚，花雕味道濃淡恰到好處，入味但不嗆。 細看之下，鴿肉可見微微的粉紅色，原來是僅僅熟的鴿肉，怪不得這麼嫩滑。 接下來是兩隻大得誇張的蟹鉗!! 一隻是和花雕蛋白蒸的，一隻則是和冬瓜一起的。 花雕蛋白蒸蟹鉗賣相一流，那個蒸蛋滑不溜口，而且味道非常鮮甜，還帶輕輕的酒味 ~ 大啖大啖的蟹肉新鮮好味，肉質爽口結實，而且廚師無落太多調味料，食到蟹肉原汁原味的鮮甜。 用刀叉食蟹鉗，感覺實在有點浮誇!! 老闆食左冬瓜個隻，佢話味道比較清，但一樣好鮮甜，佢話連件冬瓜都好淋好好食。 點了一人一兜鮮響螺燉鷓鴣湯。 湯很清，一點也不油膩，但是味道卻很濃郁，感覺就是很多湯料燉完以後的精華，應該很滋補吧！ 然後還有一道話梅豬手，用石窩上枱，保溫效果一流，我們一邊慢慢談慢慢吃，這豬手都沒有變冷變硬。 這豬手酸酸甜甜，炆得很淋很入味，味道是有一點像豬腳薑一樣的豬手。這道菜不合我胃口，但老闆卻很欣賞，還說應該點一碗白飯，說這餸送飯一流。 蔬菜方面，點了一個醬燒茄子，味道微辣，是一個惹味的素菜，但這燒茄子油分略嫌有點多。 吃完正餐，每人還點了一碗蛋白杏仁茶，一個材料普通、卻不容易做得好的甜品。這裏的蛋白杏仁茶雖然不是很細滑，但甜度適中，杏仁味道突出，感覺潤喉潤肺。 這頓飯我相信所費不菲，但中華滙館的裝潢、服務、食物質素都是非常優越的~ 臨行前，叫侍應拿來午市餐牌看看，價格算是比較相宜，下次有值得慶祝的事情可以來這裏吃頓好的！ 餐廳：中華滙館 The Chin's 地址：中環士丹利街13號地舖 電話：2595 0808
