比起外國的貴價士多啤梨，我反而喜歡韓國出產的小顆粒來做果醬。韓國產的士多啤梨聞起來更香甜，而且價格也實惠。雖然超市賣的果醬HKD20-30就買得到，但還是喜歡自家製的感覺。果醬做起來不複雜，對於不常下厨的人來説成功率很高，大家不妨試試吧！ 材料：士多啤梨 500g，黃糖360g，檸檬半個榨汁，魚膠粉2茶匙 事前準備：製作果醬前可把盤子放入冰櫃30分鐘左右，用來測試果醬溫度。 1. 把士多啤梨一分爲四，加入250g黃糖攪拌均匀，到糖開始融化沒有明顯的顆粒，再蓋上保鮮膜，放入雪櫃隔夜腌製待用（間中可再攪拌一次）。 2. 把腌製好的士多啤梨取出，倒入鍋中加入檸檬汁，以大火加熱。 3. 剩餘的黃糖和魚膠粉混合後，加入鍋中，繼續攪拌。 4. 煮到士多啤梨顔色開始變深有點黏稠狀，取出冰櫃的盤子，滴一些在盤子上，等10-20秒，再用手指將其分開，測試果醬稠度。如果狀態是緩慢流動，説明果醬已經煮好了。 5. 煮好的果醬放在鍋中待涼，這時可以準備裝果醬的玻璃容器。用滾水將容器徹底消毒，抹走容器裏的水分，待果醬涼後倒入其中，完成。 通常做好的果醬我會再放一晚，讓濃稠適當些。 還等什麽？快點來做吧！
