今次很榮幸和感謝被邀請出席彩福婚宴集團，於「彩福尖東新店揭幕暨新人意見調查發佈會」中，試食「Beyond Meat」植物肉菜譜的食物。 由於近年，環保婚宴及菜式已經成為大趨勢，越來越多新人選用無翅菜譜、減少造成廚餘的六道菜套餐等，彩福婚宴集團更領先一步，與Green Monday合作推出「Beyond Meat」植物肉菜譜的食物。 兩款新菜式「蜜豆三椒川味素雞」及「脆盞黑蒜菌香田原素粒」，由彩福婚宴集團董事長、中國十大廚神何志強先生及Green Monday創辦人楊大偉（David）親自介紹菜式。 彩福集團尖東新店嶄新開幕，以法式主題流露浪漫氣氛。於3月2日正式揭幕，新店位處尖東核心尊貴地段-安達中心頂樓，可飽覽尖東園景及遠眺維港煙花景色，景色怡人，更鄰近港鐵西鐵線及東鐵線，交通便利。 Beyond Meat是從天然植物 (如大豆、豌豆)中抽取對應成分，經加熱、冷凍及加壓後重新組合製作出來，使其味道、質感與營養價值均與肉類相同。 在此再次多謝被邀請出席這次活動，以及可以試食新菜式。 ********************** 彩福婚宴集團的「彩福尖東新店揭幕暨新人意見調查發佈會」於12:30正式開始，12:00便會有酒店提供，所以便12點前來一會。 沒想到出電梯，看見場內的佈置真的很法式。 還放了些糖果擺設，常聽說很多新人晚宴都要放點糖果給客人或小朋友所吃，這個糖果擺設都不錯。 謝謝彩福婚宴集團邀請出席發佈會，所以出席者都會有一張貼紙以出席者身份。 彩福婚宴集團的酒樓，能提供為新人調配的Cocktail服務，調酒師更是在5星酒店的經驗，也在英國也得過調酒的奬項。 現場便已經調好的Cocktail給出席者試飲，就是由這個調酒師Kit Cheung所設計。 很鮮麗的玫瑰飲品 Carmen，原來是為新人所以調配，因為一對新人是中國人，在法國認識，而相方都希望可以加入中式元素調配一杯飲品。 還有些紅白酒、啤酒、橙汁或其他飲品提供，任君選擇。 彩福尖東新店場地都很大，可以放滿約38圍喜宴，場地設計，紫色格調和裝修都很法式化。 走進場地的後半部，原來這裏有個很大的新娘房。 這個新娘房很大，600吹的特大新娘房，內裏的房間留給新郎換衫之用，所有房都提供鎖儲物空間，可以放置貴重物品，很貼心的設計。 另一邊還有洗手間和梳化，姊妹或新人進入新娘房都有地方坐了。 除此之外，這新娘房還有一個自動打開的門，可以讓新人進場時從這房進入場地。 走出新娘房回望前方的場地，看到天花還有打燈，可以增加現場燈光效果。 主禮台以花為背景，可以容納80人大合照。 彩福婚宴集團會提供2款套餐給新人選擇，可以把花背景再加上新人要求的Backdrop。 另一個選擇，就是新Band隊在場，所以器材也提供放在此處。 主禮台的右邊還有一間奶奶房，雖然沒有場地尾部份的新娘房那麼大，還有洗手間的，所以這房也不小的。 如果新人不能包全場，把場地分開2邊，這間奶奶房就變成了新娘房了。 這裏還有一間貴賓房，包房需要HKD40000/晚，已經給一貴賓長期包用，所以也不會對外開放，只要你能用上4萬，也可以包這房一晚，所以房內的裝修和設備都很不同，貴尚很多。 圍巾用上銀扣套著，都幾優雅。 每張枱上都放了這束優美的花，天花的燈飾也是高尚。窗外還可以飽覽尖東園景及遠眺維港煙花景色。 用上玫瑰露、接骨木花酒和天然玫瑰糖漿而制成的Cocktail，確實很清香玫瑰花的味道，甜甜地容易入口，色澤通透的玫瑰紅，真的好飲又好看。 紅酒，味道帶點烈，果香味不多，但都幾好飲。 每人一奪餐具及2杯飲品。 今天試菜的Menu。 彩福婚宴集團與Green Monday合作推出「Beyond Meat」植物肉菜譜的食物。 前2道是「Beyond Meat」菜式，後道是彩福婚宴集團的得奬菜式。 還有每人一份彩福婚宴集團的結婚簡介。 還有每人一份彩福婚宴集團的結婚簡介，和今天新人意見調查發佈會資料，以及「Beyond Meat」植物肉菜譜。 揭幕暨新人意見調查發佈會於12:30正式開始。 蜜豆三椒川味素雞。 是Green Monday推介的全新的綠色菜式，以惹味白濃川味、配上三色椒和蜜豆炒成。 還由彩福酒店的職員安排分配食物，一人一份。 看此賣相，確實有點像雞胸肉。入口的質感有點像雞胸肉，川味的辣味確實很惹味，但又不會過份辣。 脆盞黑蒜菌香田原素粒。 把素肉粒、冬菇粒、甘荀粒、黑蒜一同炒香。 還由彩福酒店的職員安排分配食物，一人一份。 是Green Monday推介的全新的綠色菜式，黑蒜味香濃，素肉粒口感和豬肉粒也很相像。 鮑魚燒賣、旋風黃金流沙包。 把2款點心放在同一碟內，每人一份地送上，已經很吸引人了。 細細粒的鮑魚放在燒賣之上，真的很吸引。 燒賣都幾大粒，用上細細隻的鮑魚，不知燒賣的材料是怎樣。 燒賣內除了豬肉，還有冬菇和蝦仁，味道鮮甜，再配上細細粒的鮑魚，口感更加豐富，味道鮮上加鮮。 旋風黃金流沙包，旋風型的黑邊，把整個流沙包變得更位體感。 把流沙飽撕開時要好小心，因為黃金流沙確實很流心，流到出包外。 看看黃公流沙用上咸蛋黃、忌廉所做，所以真的很流沙。 潮州真功夫粉果。 一碟有2款粉果，潮州和真功夫，大家一看之下，開始硑究感該怎樣把真功夫粉果吃下。 每一碟潮州真功夫粉果都提供辣椒醬，都幾貼心。 潮州粉果晶瑩剔透。 看似細細隻的潮州粉果，一點都不細，也要分開2口才能吃完。潮州粉果葛粒清甜，味道淡淡的，配上辣椒醬而吃惹味一點。 真功夫粉果，配上上湯而吃。 先品嚐上湯，很清的清湯。 真功夫粉果像一個福袋。 真功夫粉果皮炸的很香脆，內裏的材料和潮州粉果一樣，有點像食咸口角差不多。 芝心海皇千絲春卷、麻蓉冬菇包。 也是2款點心放在一起送上，這2款點心外型很特別。 芝心海皇千絲春卷，用上麵條包著而炸，賣相和一般春卷很不同。 春卷內滿滿是蝦仁，麵條炸的外脆，內裏的蝦仁也彈口，口感一流。 麻蓉冬菇包，只看賣相已比筫。 冬菇包的花紋是劃上的，把包做得冬菇外型，像真度十足。 內裏的是芝麻漿，淡淡的芝麻味道，一梳很流心。
